1.原料图：潮州米粉；
2.切成条装起备用；
3.用瑶柱虾皮滚汤做汤底；
4.汤要滚至少20分钟，不然汤就不好喝；
5.把粉倒进汤里大火烧至再次开了就可以了；
6.自己调味食用。
潮州粉粿的做法步骤图，潮州粉粿怎么做好吃
作为一个从小在潮州市区长大的正宗潮州人，来广州六年了，相对于广州的拉肠，还是更钟爱潮州市区的肠粉，为什么一直强调是市区，因为潮州的各个区域的肠粉做法有些不同，例如饶平那边的肠粉就和我们这边不一样。广州的拉肠通常是单一馅料，要么是鸡蛋肠，要么是瘦肉肠，或者牛肉肠，鲜虾肠，虽然种类比较多，但每一种几乎都是单馅，蔬菜也基本是空心菜，做好之后最常见的就是简单的淋上酱油，可能一些酒楼或者拉肠店做的比较好，但大街小巷的拉肠摊基本上都是这样而已。潮州市区的肠粉通常是多种馅料，以白菜为主，配以肉末、鸡蛋、香菇丝，做好之后淋上调制好的花生酱，还可以撒上一些菜脯丁或者莞茜，在潮州市区，大街小巷的肠粉摊都基本会做到足料，因为做的太简单的话是肯定没生意的。
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工具材料：
食谱热量：172.8(大卡)
主料
白菜
1小棵
辅料
肠粉皮
1张
鸡蛋
1个
植物油
3滴
猪肉
30克
香菇
5朵
花生酱
2勺
操作方法
01
白菜、香菇都是洗净切丝，瘦肉剁成肉末，很简单的一个加工.
02
花生酱加开水调到变成如图的稠状液体，实在不知道怎么称呼这种状态，然后加上酱油调味，就变成如图的颜色，最好不要调得太稠，因为放置会变稠
03
肠粉皮摊开在盘子里，如果怕粘底的话，可以在盘子里刷上薄薄的一层植物油
04
铺好之后，铺上白菜丝、香菇丝、肉末等馅料，最后打上一个鸡蛋，划散
05
馅料放好之后，盖上肠粉皮，然后放到锅里去蒸，事先已经煮开了锅里的水
06
电磁炉130度，大概8分钟就可以熟了
07
最后淋上花生酱，就完成了，根据自己的喜好也可以加菜脯丁等等
08
最后放上一张正宗的潮州市区肠粉的成品图，现在一盘5块钱，坑爹呢，想当年才2块
潮州肠粉的做法步骤图，潮州肠粉怎么做好吃
潮州粉粿做法和步骤
1
花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒。韭菜切末，虾仁切碎。把所有材料搅拌在一起，加盐，鸡精，猪油，香油，糖搅拌均匀。
2
水晶粉，澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚。包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟。
潮州肠粉的做法，潮州肠粉怎么做好吃，潮州肠粉
食材
主料
肠粉专用粘米粉
300克
水
700克
瘦肉
适量
鸡蛋
3个
青菜
少量
小葱
适量
萝卜干
适量
辅料
大蒜
少量
油
少量
酱油
少量
步骤
1.把全部东西集合。
2.后面加多了萝卜干，猪肉。
3.刚好家里有个大盘，放点油在盘底擦均匀。
4.把粉浆放二大勺，加点鸡蛋液，猪肉末，葱花，青菜，萝卜干，加了萝卜干口感很爽口。水开放蒸2分就行。
5.大蒜剁末放奶锅加点油煮。
6.大蒜煮到金黄色关火加酱油就行了，用来淋肠粉最香。
7.蒸好的肠粉淋上蒜头油，超香。
潮汕式肠粉的做法
把每一片生菜洗好切成三四段，这样比较容易熟；瘦肉剁成末，用油和生粉腌下；虾仁去壳，放碗里备用，肠粉专用粉的比例是1：1.25，可以用量米杯或者塑料杯配置，粉是一杯，水是1.25，大概就行，太稠了就加点水，太稀加点粉
熬酱汁：大蒜、生抽、蚝油、淀粉 1、大蒜五六瓣剁碎2、淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，自己尝一下最保险。、热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可
萝卜干剁碎，然后热锅稍微炒下，备用
用刷子蘸点点油刷下盘子，太多会不粘米浆，用电饭锅那种勺子舀一勺，用炒锅或者打火锅那种玻璃盖的锅也可以，锅里水开了放入碟子，盖上盖子，蒸一分钟，揭锅盖，看到米浆起泡了就是熟了，就可以放入打好的蛋液，倒入一半即可，接着放入肉末，盖上锅盖，等两分钟即可上碟
这样即是熟了，可以上碟了
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