鹌鹑蛋小巧可爱,是小朋友看到就会喜欢的一款食物,不管你是煮熟直接吃,或是用它入菜都非常的营养美味,但是很多人头疼的是去皮,因为太小,去皮时很容易就把蛋也给抠破了,一些脾气急的人肯定会说下次不买了,哈哈,不用急,今天朵云就来分享一下如何又快又好的去皮,蛋又完好无损的小方法给大家。
1.首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净,这步也很重要,因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便,所以要逐个刷洗干净,然后放入煮锅,再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。
2.将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却,也可以用冷水冲至其冷却。
3.把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。
4.从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块,(千万不要从大头处开始,因为蛋黄靠近大头处,所以大头处的皮很薄)然后接着往下撕开。
5.这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。
鹌鹑蛋小知识
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。
“鹌鹑肉和蛋,味鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称,它椭圆形的模样,个体很小,一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有护肤、美肤等作用 。
鹌鹑蛋是一种美食,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
去皮鹌鹑蛋怎么煮好去皮?
1、煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会,这样可以避免煮的时候开裂,一般水开后3、4分钟即可。
2、浸泡之后,鹌鹑蛋要冷水下锅小火煮,也就是说鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里,水烧开后倒入鹌鹑蛋,很容易导致鹌鹑蛋煮破。
3、煮鹌鹑蛋的时候不要忘记在水里加点食盐,因为食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来就容易多了。
4、到了时间后,立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡,这样可以避免鹌鹑蛋特别老,而且还可以很好的去皮,不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开。
鹌鹑蛋怎么去皮最快
鹌鹑蛋和鸡蛋处理都是类似的,可以参照一下。
加适量的食盐
食盐不仅能使鸡蛋不裂,还能使鸡蛋更容易剥皮,一般家庭煮5个鸡蛋,1克食盐即可。
煮鸡蛋需要冷水煮
不知道大家发现没有,生活中大家用热水煮鸡蛋,鸡蛋非常容易破,最后鸡蛋也不好剥,所有一定要用冷水煮鸡蛋。
煮好的鸡蛋放在冰水中,然后进行剥皮,随便剥一下,整块壳都会自行脱落,很好用喔。
以上资料仅供参考。
1.
鹌鹑蛋表面刷洗干净,放入煮锅,再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。
2.
将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却,也可以用冷水冲至其冷却。
3.
把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。
4.
从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块,(千万不要从大头处开始,因为蛋黄靠近大头处,所以大头处的皮很薄)然后接着往下撕开。
5.
这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。
6.
鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
8.
鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
9.
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
10.
鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。
11.
鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
以上就是关于如何快速鹌鹑蛋去皮全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!