小白鱼东北人的叫法，广东人叫它餐鱼，因为很多餐桌上都有它，它的做法很多。下面我为大家整理了小白鱼好吃的做法，希望大家能够喜欢。小白鱼好吃的做法 小白鱼的做法一 主料：小白鱼500克。 调料：姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。 1、把小白鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起 3、炒锅上火后放菜油烧热，将小白鱼在锅里炸一下捞起 4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香 5、将鱼放入锅里，加入进冷水，使其刚好没过鱼 小白鱼做法二 食材：小白青鱼、淀粉、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大葱、植物油。 1、把小白鱼用水洗净之后沥干水分，把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上。 2、把鸡蛋打散搅拌均匀，加淀粉拌均匀，加孜然粉辣椒粉，拌均匀。 3、把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液。 4、热锅凉油，油热5 成，加小白鱼。 5、炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色，捞起沥油装盘即可。 小白鱼的做法 1、将鱼去鳞、鳃、内脏之后洗净，在鱼身上面划上斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。 2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等一起烹调，待汤汁烧沸之后，移锅到中火上烧十分钟，再端上锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘中。 3、将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡放入熟猪油，起锅浇在鱼面上就可以了。 小白鱼的营养价值 小白鱼富含蛋白质和氨基酸等营养物质，有着清热除火、祛脂降压、通乳生乳、养胃和利尿消肿的功效。 1、清热除火：小白鱼味苦，因此能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。 3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。 5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。 1. 白鱼烹饪方法2. 鱼的6种好吃做法3. 4种好吃的鱼的做法4. 鱼的2种好吃做法5. 家常鱼有哪些做法
油炸小白鱼的家常做法
主料小白鱼500g 辅料干辣椒6个花椒20g香葱适量姜适量蒜适量盐适量料酒适量胡椒粉适量淀粉40g油适量鸡精适量
步骤
香煎小白鱼的做法步骤11.小白鱼去头剖去肚洗净控干水分。
香煎小白鱼的做法步骤22.加入盐和料酒。
香煎小白鱼的做法步骤33.放入姜末和花椒
香煎小白鱼的做法步骤44.拌匀腌制二十分钟。
香煎小白鱼的做法步骤55.加入干淀粉拌匀。
香煎小白鱼的做法步骤66.锅加油烧至八成热。
香煎小白鱼的做法步骤77.放入鱼炸至鱼身变硬捞出。
香煎小白鱼的做法步骤88.名加少许油，放入辣椒段，姜末和蒜末和花椒，炒香。
香煎小白鱼的做法步骤99.撒上少许盐，胡椒粉和鸡精翻匀。
香煎小白鱼的做法步骤1010.最后撒上香葱碎。
小贴士
炸鱼的油要宽，避免鱼粘在一起。鱼最好炸二次，这样比较酥。回锅煎时盐和胡椒粉要撒匀。
每年这个时候，滇池的小白鱼被渔网一次又一次的捞起。人们很喜欢吃小白鱼，这种鱼肉质细嫩，油炸、焖炖、清蒸味道都很好。下面我就将油炸小白鱼的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料小白鱼、老姜、小葱、盐、花椒粉、淀粉、面粉、白酒、油
01小白鱼剖杀洗净后，清水洗净备用。
02将老姜丝、小葱、盐、花椒粉、淀粉、面粉，水、白酒放到盆里。
03将调配料与小白鱼一起搅拌均匀，腌制十分钟。
04起锅烧热，下油。
05将小白鱼放到油锅中炸。
06炸到两面金黄时关火。
07将小白鱼捞出，沥干油份。
08倒入调配辣椒面，将油炸小白鱼蘸上辣椒面就可以吃啦。
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