紫菜煲
紫菜煲是以紫菜为主要原料的一道美食。
中文名
紫菜煲
难度
普通
主料
紫菜
辅料
葱、蒜、鸡蛋
做法
1.文火热油，紫菜下锅微榨至青色，加水，刚好漫过紫菜。加大火煲，水开转小火，加葱蒜。根据跟人口味可加海蛎，鸡蛋或瘦肉提鲜。
紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，素有“岩礁骄子”之称，又名紫耍、甘紫菜、索菜、子菜，属红毛菜科海生植物，我国沿海的漫长海域均有生产，每年二三月开始生长，四五月问是紫菜最嫩的季节。紫菜的品种很多，我国常见的紫菜有圆紫菜、皱紫菜、冬斑、甘紫菜等。紫菜干制后食用，是一种名贵的海产品，用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味，不仅有丰寓的营养价值，而且有很高的药用价值，紫菜真不愧是蔬菜中的珍品
顾名思义，“紫菜煲”，当然需要紫菜啦，那我们还需要准备哪些食材呢？
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我们今天准备了：紫菜150克、瘦肉50克、5朵香菇、海蛎100克、花蛤10个、虾米10克、鸡蛋1个、葱头葱花、姜丝、蒜叶、淀粉
首先，我们先把紫菜清洗两遍，用热水泡开，三分钟捞起。把准备好的香菇洗干净切丁，然后和虾米热水浸泡。我们在把准备的瘦肉切丝，洗净后放入碗中加入少许生抽、食盐、胡椒粉、有芝麻香油的话可以加入更美味，然后加入水淀粉拌。洗干净的海蛎，溢干水，放入食用油，接着放入水淀粉搅拌。然后还有花蛤，就洗净放在一旁。鸡蛋搅拌，放置一旁。
起火开锅，热锅后放入姜丝和葱头和少许食用油，翻炒至葱头微黄。把香菇和虾米捞出，放入油锅继续翻炒，这个时候你就会闻到香菇和虾米的香味，紧接着放入花蛤翻炒。等到花蛤打开之后，我们放入紫菜，同样还是翻炒，再加入海蛎，加入少许生抽、鸡精调味，少许清水。水沸腾之后关小火，焖三分钟。
三分钟后，开大火，加入瘦肉，两分钟左右就可以煮熟，然后我们加入拌好的鸡蛋花，最后加入姜丝、葱花和蒜叶，口味自调。
紫菜汤的推荐做法？
食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，小葱 ，生抽，水淀粉，食盐，食用油，
做法：
1、 将所有的食材都提前准备好，紫菜一小块， 虾皮一小碗，鸡蛋两个。
2、把紫菜撕开，用清水洗冲一下，装在碗里待用，这东西建议大家最好还是冲洗一下，吃着更放心。
3、锅中放少量的食用油，放入小葱头煸炒出香味。
4、加一大杯的水，放入紫菜，虾皮，再放一勺生抽，一勺食盐，大火煮天，再煮三分钟。
5、淋入水淀粉煮开，转着圈把鸡蛋液淋在锅里，要慢慢的淋进去，不能一下子全部倒进去，边淋边搅拌。等到蛋花完全凝固之后用筷子轻轻搅动下蛋花，蛋花就快速地漂浮起来，很漂亮。最后撒入一把葱花点缀，紫菜海米都是含钙量非常丰富的食材，可以促进生长发育，春季正是孩子长个的黄金时期，这个汤一定要经常做给孩子吃。
小贴士
1、紫菜清洗的时候用剪刀剪两刀，否则太长，食用起来不太方便。
2、紫菜海米都是含钙量非常丰富的食材，春季孩子长个正需要这种营养，家长们别错过了。
3、淋蛋液时，要转着圈把鸡蛋液淋在锅里，要慢慢的淋进去，不能一下子全部倒进去，边淋边搅拌。等到蛋花完全凝固之后用筷子轻轻搅动下蛋花。
紫菜做法二十种
紫菜汤的做法
将紫菜撕开之后，可以在上面放一些香油，接着取一个干净的锅，放入适量的清水，然后放入盐和自己喜欢吃的一些配料，像虾米之类的，然后取一个鸡蛋，打散之后放入适量的盐和料酒，搅拌均匀之后放入，煮沸的水中，然后，搅拌，接着将紫菜放入，就能够很好的作出一碗简单的紫菜汤了，可以根据自己的口味放入一些香菜。
紫菜汤怎么吃
1、西红柿豆腐紫菜汤
将紫菜放在温水中，泡发好之后清洗干净，将新鲜的豆腐切成小块放在一边备用，将西红柿去掉表皮之后洗干净，切成小块儿放在一边备用，将猪肉清洗干净，切成小块，将葱姜蒜切成细末放在一边备用，在锅中放入适量的清水，煮沸之后放入紫菜，西红柿，豆腐，猪肉，姜葱蒜的，然后放入适量的盐，煮沸之后煲两个小时左右就可以了。
2、黄瓜海鲜紫菜汤
在锅中放入适量的油，加热后，放入葱姜蒜爆香，接着根据自己的口味放入适量的盐，接着放入黄瓜，翻炒均匀之后加入适量的清水，煮沸之后放入虾仁和鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌均匀之后，放入紫菜就可以了。
3、牛肉虾干紫菜汤
在做菜的前一天将虾干用温水泡发好，在第二天之后将，泡好虾干的水放在一边备用，千万不要倒掉，然后取一个干净的锅放在炉上，放入适量的清水，加入泡好像干的水，接着再放入适量的清水，加热好之后放入适量的虾干，之后，将紫菜用温水泡发好，撕成小块儿，放在一边备用，将虾仁熬好之后，放入紫菜，牛肉在放入适量的葱花和盐。
紫菜汤不能和什么一起吃
1、紫菜+柿子:紫菜和柿子一起吃的话，会不利于肠胃的蠕动，不利于消化，从而会引发消化不良，食欲不振的症状，不利于人体的身体健康。
2、紫菜+花菜:此菜和花菜一起吃的话，会影响人体对钙元素的吸收，从而不利于人体的骨骼生长发育和牙齿的发育。
紫菜汤能和什么一起吃
1、紫菜+豆腐:紫菜和豆腐一起吃，有着很好的清热解毒的功效，特别适合在夏天食用。能够补充人体所需要的营养物质，和蛋白质。
2、紫菜+虾皮:紫菜和虾皮一起吃，有着很好的增加食欲，促进肠胃的蠕动的功效，能够帮助人体对营养物质的消化和吸收，特别适合在日常生活中经常食用。
紫菜做法二十种如下：
海鲜菇虾皮紫菜汤、紫菜虾滑汤、紫菜煲、紫菜蛋黄汤、紫菜虾皮炒饭、自制海苔香酥紫菜、紫菜蛋花汤、紫菜饼、紫菜团饭、肉松紫菜饭团、紫菜素鲜馄饨、紫菜包饭、香烤紫菜酥、芋头紫菜鸡蛋饼、蚝肉紫菜汤、紫菜猪肉蟹棒卷、紫菜三文鱼圈、紫菜香油汤、紫菜虾皮肉丸汤、海带瓜皮紫菜汤。
做紫菜汤的注意事项：
1、紫菜一定要洗净、泡干净，以免影响口感，谁都不想喝汤喝出沙子来，紫菜里面有沙子，没去干净，吃起来也难受。
2、不要天天喝、顿顿喝紫菜汤。无论吃什么东西，过量总是不好的，适量为宜。一个礼拜喝个一到两次即可。
3、不要喝隔夜的紫菜汤。隔夜的食物最好不要吃，宁愿都吃新鲜的。
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