冬季滋补汤的种类是比较多的,主要是注意保暖的措施,可以吃羊肉汤、白莲百合汤以及枸杞红枣乌鸡汤等汤类,所以我们可以选择自己喜欢喝的冬季滋补汤来提高身体的御寒能力。冬季比较常见的汤是羊肉汤,可以壮阳以及保暖,大家可以来了解羊肉汤的制作方法,然后在冬天适当的吃一些。
1、羊肉汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
做法:
1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。
功效:
补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
2、白莲百合糖水
用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效:能清心润肺,滋养肌肤。
3、枸杞红枣乌鸡汤
材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤:一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
小贴士:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
有哪几道营养的家常汤品,简单好喝又滋补呢?
1、红枣山药汤
红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,好喝又养颜。
做法:
将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块;
然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止;
这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖;
煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。
2、枸杞红枣赤豆汤
功效:消渴补血,补中益气,润心肺,且能有效改善面色晦暗、皮肤粗糙、湿疹痱子的状况。
做法:
赤小豆洗干净,用清水浸泡24小时;大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用;
把以上材料一起加入汤煲中,加足清水;
大火煮滚;转文火放入冰糖;
继续煲约50分钟,如果用焖烧锅,这一步就直接放进保温桶;
直至红小豆酥烂就可以了。
3、银耳雪梨炖瘦肉汤
养阴润肺,生津润肠,降火清心。
将瘦肉洗净,沸水略煮后切;
再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。
4、竹荪排骨汤
功效:补气养阴,润肺止咳,清热利湿,提高机体的免疫抗病能力。保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
做法:
先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净;
姜切片,葱切断;
排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用;
将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时;
放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。
5、黄芪鳝鱼汤
功效:补气养血,健美养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力。
做法:
将黄芪、红枣洗净;鳝鱼剖去肠杂,洗净,切块;
油、盐起锅放人鳝鱼、生姜,炒至鳝鱼半熟;把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内,加清水适量;
武火煮沸后,文火煲1~2小时,加食盐、味精、胡椒粉调味。
6、黑豆首乌鳝鱼汤
功效:补肝益肾,同时也是很好的抗衰老靓汤。
做法:
将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯;
何首乌、红枣、生姜分别洗净;
将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量;
开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。
7、冬瓜排骨汤
功效:去脂利尿,美容减肥
做法:
排骨切块,冬瓜切一厘米左右的片;
将排骨在沸水中焯一下,去掉血水,捞起备用;
锅中加水,放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开;
然后改小火炖一个半小时左右;
放入冬瓜,中火炖二十分钟,即可。
8、莲子桂圆汤
做法:莲子、桂圆肉各30克,红枣20克,冰糖适量。
先将莲子用水泡发,去皮去心洗净,与洗净的桂圆肉、红枣一同放人砂锅中,加水适量,煎煮至莲子酥烂,加冰糖调味。
用法:睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉,每周服用1--2次,可经常服用。
功效:补心血、健脾胃的功效,适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。
9、鸡肝西红柿汤
做法:鸡肝、西红柿各200克,水发木耳12枚,熟猪油30克,鲜汤700克,味精1克,精盐3克,胡椒粉0.5克。
先将西红柿洗净切片,鸡肝洗净切片。净锅置旺火上,加入鲜汤烧开,下鸡肝、木耳、西红柿片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油。鸡肝片氽熟时起锅,佐餐食用。
功效:补血强身的功效,适用于贫血引起的头晕眼花。
10、红枣黑木耳汤
做法:红枣50克,黑木耳15克,冰糖适量。
先将黑木耳与红枣以温水泡发并洗净,放入小碗中,加水和冰糖适量,将碗置于蒸锅中蒸约1小时。喝汤、吃黑木耳和红枣,或分次食用。
功效:滋阴和营、补益气血的功效,适合于阴液亏损、气血不足引起的贫血,如面色胱白、头晕耳鸣、心悸气短、低热口干、腰腿酸软、疲乏无力等。
有哪几道营养的家常汤品,简单好喝又滋补呢?虫草花鸡汤
鸡肉适量、虫草花适量、大枣8个、胡萝卜1个、盐适量、米酒适量。做法1、鸡肉斩块预留。2、将鸡肉凉水入锅焯流血水后,捞出冲洗干净。3、胡萝去皮切滚刀块,大枣和虫草花洗净预留。4、将全部材料放进石锅中,添加适量的冷水。5、大火烧开后转文火煲1小时。6、起锅前少量盐调料即可。
猪骨头山药玉米汤食材猪骨头适量、山药适量、苞米1条、胡萝卜1条、薏米仁少量、姜少量、盐少量。做法1、猪骨头绰水洗净预留。2、山药绰水预留。3、胡萝卜,苞米切块状,切两块姜。
4、将食材放进电饭锅加适量的水(山药在汤好前半小时再放进)。5、按熬汤键,默认2小时完成。6、煲汤锅到1:30分钟后将红薯放进继续煲。7、煲好的汤,调盐即可。
胡萝卜莲藕羊蝎子汤食材羊蝎子火锅800克、莲藕220克、胡萝卜150克、姜片适量、米酒适量、盐适量。做法1、羊蝎子火锅(已清理绰水)、莲藕(已清理削皮切片)、胡萝卜(已清理削皮切片)、姜片。
2、将羊蝎子火锅放入压力锅里,搁入姜片,加适量的米酒。3、加适量的冷水。4、盖上盖、大火烧烧开转中小火烤煮20分钟后熄火。
5、焖至断气后开盖。6、接着,合入莲藕和胡萝卜滚动一下烧开、煮上5分钟。7、随后,加适量的盐,调料翻匀即成。
莲藕鸽子汤食材莲藕1块、幼鸽1个、纯净水1000克、葱叶小彭、尖椒小彭、葱小彭、食盐1克、鸡精小彭、姜小彭。做法1、幼鸽处理好近斩块。
2、凉水入锅绰水,水开即可,洗掉浮末。3、放沙锅里,加纯净水。4、莲藕削皮洗净,切大片,葱姜切片。5、藕及姜蒜放沙锅里。6、中火炖30分钟,放食盐。7、葱叶尖椒洗净炒羊肝。8、放食盐后再炖10分钟,放葱叶和尖椒后熄火。
以上就是关于滋补汤大全窍门全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!