将军甲 1条
酱油 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
鱼洗干净，用尖嘴钳把鱼鳞整干净，鱼鳞比较坚硬锋利，十分难处理，一定注意安全
处理好的鱼控干水分，不然一会下锅会非常恐怖
火烧热油，放入葱姜，把鱼的两面稍微煎一下，煎到表面微微变色就可以，然后加入酱油、料酒、糖、开水，加盖焖十分钟
焖的差不多了转大火收汁装盘即可，一道鲜美的红烧将军甲就做好了，是不是特别简单，快来试一下吧
浓汤将军鱼的做法谁会做，能教一下吗？
将军鱼是一道菜，主料是鲶鱼
将军鱼
主料：野生两须绿服鲶鱼。
配料：泡椒、酸萝卜、黑魔芋丝、泡菜、香芹。
做法：将鱼切成片，用盐、醋腌制鱼片后，用清水洗净，再放锅底盐、味精加淀粉调浆，用鱼片裹浆，放油锅里滑油备用，锅内加自制的泡椒油、酸萝卜、泡椒、泡姜、青花椒、黑魔芋丝、泡菜、醋、糖、盐、味精煸炒香，加水鱼片小火焖4至5分钟收汁出锅，再加青花椒、小辣椒。
浙江一带人称；将军鱼、是军鱼吗
主料
鱼的头尾 脊骨
西红柿
做法步骤
1. 将鱼头尾和脊骨斩块备用；
2. 西红柿切块备用；
3. 锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。
4. 加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。
浙江一带人称“将军鱼”的也叫军鱼，本地俗称叫青棍、黄娟鱼、军鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。“将军鱼”学名叫光倒刺鲃。属鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属。
“将军鱼”体稍呈圆筒形。吻较圆钝，有两对须。鱼鳞比较大。背鳍无硬刺，在背鳍起点处有一平卧向前的尖刺，埋于皮内。中下层鱼类。喜生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食性，食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。
最大个体可长至12市斤。肉鲜嫩，可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。
扩展资料：
军鱼闷萝卜丝的做法：
1、军鱼切小块，因为我这只自己钓的太大，所以只能切小块，如果不是太大的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为军鱼鳞很好吃。
2、先煎鱼鳞部分、小火煎至金黄，放入白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺底的砂锅内。
3、大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶，转中火煮至全熟可上桌。
4、因为砂锅有很好的保温作用，离开烟台鱼汤都还在沸腾。
参考资料：
百度百科——军鱼
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