1、老抽酱油2/3纸杯，糖2/3纸杯，姜泥1/3勺，大葱段1根，青阳辣椒段1根，鳀鱼半碗，抽酱油2/3纸杯，青阳辣椒圈2根，葱花1根，辣椒面1.5烧酒杯，砂糖1/2烧酒杯，蒜泥 1/2烧酒杯，姜泥1/3勺，白苏油或香油1烧酒杯。
2、萝卜切厚片（1.5-2cm）。
3、放入韩式料就是韩式炖萝卜。
4、炖40分钟。韩式酱萝卜出锅时可以撒上木鱼花即可。
酱萝卜的做法
主料：白萝卜1个、八角2个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶2片、生抽150毫升。
辅料：冰糖15克。
步骤：
1、生抽倒入小锅内，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，再倒入适量清水。
2、开火，放入冰糖。
3、煮到沸腾，并冰糖融化，关火，放一旁晾凉。
4、萝卜连着一点肉切下来，切成长方形。
5、倒入适量白砂糖，用手抓匀，腌制20分钟，20分钟以后萝卜会腌出水，水可以喝掉。
6、料汁完全晾凉以后，把料汁倒入乐扣盒子里，倒入萝卜皮。
7、盖上盖子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦。
8、取出开吃吧，佐餐佳品，嘎嘣脆。
怎么能做美味0添加，超级脆的酱萝卜？
美食原料
新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
美食做法
1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；
2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
美食关键
家常小菜——酱萝卜
家常小菜——酱萝卜(15张)
酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
做法二
韩国酱萝卜
主料：白萝卜
辅料：纯净水
韩国酱萝卜
韩国酱萝卜
调料：白糖、食盐、生抽、白醋
做法：
1、白萝卜半根、大概2斤左右重。
2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。
3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。
4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。
5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。
6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。
7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。
8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。
9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。 [1]
食物相克
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
做法三
主料：白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐、小许。
配料：蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。 [2]
做法：
1、把所有材料准备好。
2、白萝卜洗干净，切成块。
3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。
4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。 [2]
5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。
6、把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。
7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。
8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。
9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可。
冬天一直就是美美最喜欢的季节！小时候生活在农村，一年到头大人们都有忙不完的农活，日出而作，日落了任然不能休息，每天一睁开眼爸爸妈妈就不在家了，晚上我们睡觉了，他们还在各种忙碌着……只有到了冬天，万物萧条的时候，田里地里也都种不出什么农作物了，爸爸妈妈才会有时间忙乎家里的活儿，每天回家看到爸爸妈妈都在家里，心里就特别的踏实。
冬天不用忙乎地里的活儿了，在家里妈妈其实也没有停歇，农村里都是地里出什么就吃什么，妈妈的趁农闲的时候，将秋天收获的各种蔬菜腌制、晒干，做成各种咸菜酱菜，来年春天的下饭菜，就全靠它们啦！
农村女人的能干，都是这样练出来的！
自家做的咸菜干菜类，都是慢工出细活，配方都是奶奶的奶奶传给奶奶，奶奶又传给妈妈，几代人的经验总结，比现在的各种“快餐美食”肯定是好吃多了。
冬天是萝卜最便宜最鲜嫩的季节，虽然如今的物质丰富了，但我每年都要学着妈妈的样子，腌几盆萝卜、生姜之类的咸菜，给餐桌上增加几个品种！
周末逛超市，发现各种蔬菜打折真的跟不要钱一样，买了南瓜白菜之后发现一个萝卜竟然2块钱都不用，果断又买了几个萝卜（这出息！）。之前在某宝上买过酱脆萝卜（大概10块钱左右一瓶），小朋友和老公都很喜欢吃，前几天跟同事在农庄吃饭，一小碟子8块了。就萌生了自己做的念头特意打电话跟妈妈讨要方子，尝试着做了几次，每次都是两天不到吃光光！现在自己做的这个味道，真心很不错，自己做的也更健康卫生，少了中间商的成本，2块钱都不用的一大盆酱萝卜，就问你入不入坑吧！
【超下饭的酱萝卜】
主料 萝卜一个（约500克） 小米椒两个 蒜两瓣
辅料 盐 适量 糖适量 酱油八勺 醋两勺 凉开水两勺
做法：
萝卜用盐搓个盐浴，反复搓干净， 不用削皮，连皮吃口感更脆。
将萝卜切成薄片，稍微薄一点更容易入味。
将萝卜片放入盆中，放盐，用筷子拌匀后，放置1个小时。
腌制好的萝卜会出很多萝卜的水，将这些水沥出来不要。
接着放一丢丢糖，拌匀，腌制半个小时，再将水沥出来将水倒掉。用白糖腌制，可以增加萝卜的清脆口感，多泡几天也不会软绵绵的。
两次腌制过后，倒入凉白开过一下水，沥干净。经过两次腌制，可以减少成品的生味。
在腌制萝卜的过程中，我们来准备酱汁，全程要用干净无油的碗，生抽8勺，陈醋2勺，糖2平勺，小米椒2个，蒜2瓣，凉白开8勺，以上用的都是家里普通喝汤的陶瓷勺。把处理过的萝卜，跟酱汁混合，搅拌均匀一起浸泡一个晚上即可。
冬吃萝卜夏吃姜，还不入坑更待何时？2块钱成本的酱萝卜，以后不用再花钱买回家了，自己做更健康。
小贴士：
萝卜要带皮腌制，口感更爽脆，用糖浸泡后更增加了爽脆的口感，这两步是萝卜爽脆口感的饿关键。
家庭制作，过程中没有添加防腐剂，因此不建议存放太久，也不建议一次做很多个，在味道上，可按照自己的喜欢增减分量，我这个加入的是2个小米椒，在试酱汁的时候能吃到辣味，特别开胃。大家可以根据自己的喜好调整辣味哦。
腌制一个晚上就可以食用了，但是会有一丢丢的生气，两天过后就非常入味了，用干净的筷子夹取，吃一周也没问题，腌制的酱汁可以反复浸泡，腌制几次后要适当加盐。
以上就是关于韩国酱萝卜制作方法 韩国酱萝卜制作方法与步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
