做法如下：
一、用料
甜玉米
1只
咸蛋黄
2个
二、金沙玉米粒的做法
1、在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟备用：用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
2、倒入生粉，搅拌均匀。
3、保证每一颗玉米都裹上生粉。
4、锅里倒入油，油量需要可以没过玉米粒，放入一粒玉米试下油温，玉米粒能浮起油面证明油温可以了。烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
5、把玉米粒倒入油锅炸至金黄，的你所有玉米粒从锅底浮上油面就可以出锅控油了。
6、炸好的玉米粒是这个样子滴。
7、另起一锅放入适量油，等油热后放入咸蛋黄小火翻炒，等蛋黄全部膨胀成泡沫状就可以倒入玉米粒翻炒。
8、翻炒玉米粒，使每一粒玉米都裹上蛋黄，出锅。
9、装盘，完成。
注意事项
1、玉米粒放进锅里炸，一开始不要去动，等炸一会儿，外面的淀粉成型了，才可以用锅铲翻动，但是不要翻动太勤快，否则淀粉壳会全部跟玉米粒脱开。
2、玉米粒炸好，表面油份比较多，最好用厨房纸巾吸去多余的油份，厨房纸巾大超市都有卖的。
3、咸鸭蛋黄是熟的咸鸭蛋剥出来的，如果用的是生的咸鸭蛋黄，那么需要稍微加点黄酒一起上锅蒸熟再用。
4、炒咸鸭蛋黄的时候，火要小，火太大很容易炒焦，开始冒泡就可以放玉米粒进去翻炒。
5、咸鸭蛋黄本身有咸味，所以这个菜不需要放任何调味料了。
6、这个菜要趁热吃，凉了不好吃
油炸酥脆玉米粒的做法
用油炸玉米粒，清香酥脆，特别好吃，下面就分享一下油炸玉米粒的做法。
工具/材料玉米，淀粉，食用油
01准备新鲜的玉米，用工具或手将玉米粒剥下来。
02将玉米粒放在清水中泡一泡，使玉米粒每一颗都是湿的，这样更容易粘上淀粉。
03将干淀粉放在玉米粒上，用筷子搅拌均匀，使每一颗玉米粒上都粘有淀粉。
04将粘好淀粉的玉米粒放入油锅中，炸至玉米粒表面呈金黄色，就可以出锅了。还可以根据自己的喜好，撒上白糖或孜然粉，就更好吃了。
油炸玉米粒怎么做
酥炸玉米粒 玉米洗净抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，搅拌均匀，再放上锅炸至金黄色，捞起、滤油，即可。 香炸玉米粒食材 200克 玉米粒儿、 5克 淀粉 1个 蛋清儿 适量 辣椒、蒜、葱花 做法：1玉米裹淀粉，再均匀裹上蛋清儿2锅里放比平时炒菜时两倍量的油，中火烧热锅里的油6成热，放入玉米粒儿，炸至金黄，捞出沥干3锅里放底油，7、8分热放入辣椒，炒出香味儿4放入炸好的玉米粒，翻炒加入葱花翻炒两下出锅。
看似简单的油炸玉米粒，很多人并知道这是怎么做的。其实，油炸玉米粒的做法有很多，不同的做法有不同的味道，可以满足不同的食物。当然，如果是每一种做法都掌握的话，就能吃的`不同美味的油炸玉米粒，这也是生活美好的一种方式。那么，油炸玉米粒怎么做呢?以下是我为大家整理的油炸玉米粒怎么做（精选5篇），欢迎大家分享。
油炸玉米粒怎么做 篇11、玉米粒洗净，待用
2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可
油炸玉米粒怎么做 篇2将玉米洗净，掰下玉米粒，放于盆中
盆中倒入适量淀粉，使之均匀的粘在玉米粒上，然后将其装入盘中备用
将适量食用油倒入锅中，加热到六成熟
将沾有淀粉的玉米粒倒入锅中，炸至金黄色，捞出装盘
稍微冷却，即可食用
油炸玉米粒怎么做 篇3用料：
老玉米、白糖
香酥玉米粒的做法：
老玉米洗净，放入白糖水中大火煮开转中火煮上半小时，至玉米稍变软即可，里面有硬心可以忽略
将煮好的玉米粒沥干水分后放入冰箱冷冻时冷冻一晚
将冷冻后的玉米粒解冻晒干
晒干后的玉米粒下油锅炸酥即可
油炸玉米粒怎么做 篇4主料：
玉米粒50g
辅料：
油适量
步骤
1.玉米粒裹上淀粉。
2.裹完淀粉放入碟子中。
3.将油烧至6分熟。
4.放入玉米粒，炸至金黄色捞出冷却。
油炸玉米粒怎么做 篇5食材：
玉米 1根
鸡蛋 1个
油 30ml
白糖 30g
面粉 100g
淀粉 40g
泡打粉 3g
步骤：
鸡蛋在碗中打散，放入淀粉和玉米粒拌匀。
碗中加玉米粒、面粉和泡打粉。
油热放进玉米炸透，撒上白糖即可。
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