〖主料〗:菠菜500克,豆腐1块
〖辅料〗:〖调料/腌料〗:美乃滋20克,日本胡麻酱1大匙,柴鱼汤汁20毫升,白芝麻少许
做法
1.将豆腐放在两个盘子中间压后放入冰箱冷藏一日,让豆腐内多余的水分流出。
2.将冷藏后的豆腐放入搅碎机,加入胡麻酱、柴鱼汤汁和美乃滋,搅至细滑成豆腐酱。
3.菠菜氽烫后泡冰水,以保存其色泽和甜味,再将菠菜沥干切等长段,重叠后稍用手捏成柱状,一面沾上白芝麻,倒立于豆腐酱上。
营养价值编辑
促进钙利用、减少钙排泄。
主料:菠菜400
做菠菜炖豆腐所需要的原料
做菠菜炖豆腐所需要的原料(15张)
克,豆腐(北)400克
调料:色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克
菠菜炖豆腐的特色:
菠菜翠绿,豆腐金黄,汤热清新。
制作工艺编辑
1.菠菜去叶,仅用根、茎部分,将其十字形
各种各样的菠菜炖豆腐
各种各样的菠菜炖豆腐(19张)
剖成四开洗净,放入沸水锅内焯水,除去涩味,捞出沥干水分。
2.将豆腐切成方块,放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出,放入沙锅中,加入清汤约400毫升、精盐、味精,用小火烧至豆腐入味,放入菠菜、香油即可。
制作要诀编辑
因有过油炸制过程,需准备植物油200可左右。 [1] 菠菜炖豆腐有害也好,说菠菜炖豆腐有利也好,都没有具体的实验研究,只有一些理论上的简单“推想”,然而“推想”毕竟不等于事实,未必能反映出体内复杂的状况。断言其有害或有利都是一种误导。在真正的研究结果(而不是推测)出来之前,喜欢吃菠菜炖豆腐的人,但吃无妨。
菠菜炖豆腐怎样做?
材料:豆腐半斤、菠菜一斤左右、葱花叶一小段。
菠菜炖豆腐做法如下:
1、菠菜去根,去坏叶,洗好备用。
2、豆腐洗好备用,葱花叶洗好备用。
3、豆腐切长条,葱花叶切小段。
4、锅内放水,烧热,焯水处理一下。
5、捞出刚才焯水的菠菜。
6、锅内放油,放入豆腐煎炒。
7、放入切好的葱花叶翻炒。
8、锅内加入适量清水。
9、放入适量盐,倒入生抽,然后加入菠菜。
10、大火烧开,即可出锅,就完成了。
菠菜炖豆腐这样做好吃。
1.取新鲜的菠菜一把,先去掉菠菜的根部,冲洗干净后切段儿,放置一边沥水备用。
2.取新鲜的豆腐一大块儿,冲洗干净后用刀将豆腐切块儿或者切片儿,放置一边备用。
3.准备适量姜片、盐、味精、生抽、葱花备用。
4.点火起锅烧油(建议使用适量熟油),油热后下葱花和姜片爆香,随后倒入菠菜快速翻炒几下,加入适量生抽调味,然后倒入切好的豆腐,再向锅中加入适量温水,加适量盐,最后盖上锅盖,大火炖5~10分钟后打开锅盖,加入适量味精搅拌几下,搅拌均匀后即可出锅。
5.找个干净的大盘子或者大碗儿,将做好的菠菜豆腐盛出来。如此,一道简单又美味的菠菜炖豆腐就上桌啦。
味美色佳,绿色营养。
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