主料鸡架1只金针菇250g鸡腿菇200g蟹味菇200g香菇500g鲍鱼菇300g牛肝菌250g鹌鹑蛋400g猪肝200g鸡血100g牛腩300g粉丝200g南瓜250g冬瓜150g鱼腥草150g糍粑100g马铃薯丁(脱水)150g辅料色拉油适量食盐适量香菜适量榨菜适量香油适量步骤1鸡骨架剁块，老姜切大片步骤2少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制步骤3将鸡架炒制变色收水加入水，加入棒子骨大火熬开步骤4转小火熬制1小时步骤5盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟步骤6各种荤菜和素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制步骤7香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉丝提前泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、莲藕山药切片
新鲜野生菌火锅的做法
菌汤锅底具体做法如下：
1.首先我们需要将香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇清洗干净，并把水分沥干放在一边备用。
2.在锅里放入清水，加入枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火道煮开后换成中火。
3.煮40分钟左右，使用另一个锅加入少量的油和虾皮油炸一下，放入刚才的汤锅里边。
5.最后加入香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、桂圆和盐大火煮5分钟后转中火再煮30分钟左右即可。
菌汤介绍
菌汤火锅汤底是一种底料汤，主要原料有各种干菇，主要辅料/调料有排骨等。菇类切片比较好 熬出来香 香菇要去根 放调料的时候都只需要一点点 喜欢清淡的朋友们就少放点其他调料 盐稍微多点 喜欢味道重点的朋友可以多放点胡椒粉。
蘑菇（学名：Agaricus campestris）是蘑菇科、蘑菇属称真菌，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。
近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
菌子火锅怎么做
山林里的野生菌也称为‘山珍’，吃法有很多种，煮火锅吃在这里是常见的。味道鲜香，再配上沾水（葱花，辣椒面，少量盐，加上肉汤）饭后再来上一碗汤，即下饭又营养
工艺：炖
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.裙边洗净切块放入锅内
2.乌鸡，姜叶（自己感觉姜叶炖的要比姜的香味浓郁），葱结，尖辣一起放入电压锅内12分钟
3.野生菌摘洗干净（没吃过的和不认识的菌类请不要食用）备用
4.炖好的鸡和裙边与汤分离，捡去姜叶尖辣和葱结
5.菌子入汤锅煮开15分钟，可多煮会，不能少于15分。加入适量的盐
6.加入煮好的鸡和裙边，用葱花，辣椒面，少量盐加肉汤做个沾水，放在电滋炉上，边煮边吃边加进你想吃的疏菜，即新鲜又节省，吃多少加多少不浪费。开饭啦~~~~你要来嘛？
烹饪小贴士：
肉也可先淖过水后炖，那样的汤更为清亮，食用菌类时一定要认识的菌子和以前吃过的
收起
菌类汤锅的做法大全
1.
香菇用小刀从中间对称的划开，切出花纹。
2.
豆芽放在锅底。
3.
白菜放在豆芽上。
4.
依次码放上蘑菇、蒿子秆和豆腐。
5.
2枚蘑菇浓汤宝加入600g热水融化。
6.
倒入锅中，煮开5分钟即可食用。
用料
干松茸 1包
香菇 7朵
菇类 一盒
红枣 一把
枸杞 一把
喜爱菜
菌类火锅的做法
干松茸，干香菇洗净，用热水泡发，泡的水不要倒，后面煮锅底。
菇类用盐泡会，洗净。
丸子类直接装盘，牛肉切片腌制。
牛肉切薄片，加入四分之一啤酒，按摩下放3个蛋白，少许生粉快速搅拌3分钟，封保鲜膜冰箱冷藏半小时以上。
青菜，豆腐，碱面，山药等自己喜爱菜，洗净。
把泡发好的菇类，加入一把红枣，一把枸杞。煮沸。
加入生菇煮沸。
煮沸后加2勺盐，2勺猪油。
转火锅锅。
配料:李锦记沙茶酱，搭牛肉超赞。
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