天津打卤面的做法步骤
准备好食材,香菇 松蘑分别冲洗一下提前用温水泡开,将香菇和松蘑从泡发的水中捞出洗净切6毫米-8毫米宽条,将泡发的水静置后倒入另一碗中,残渣倒掉黄花菜 木耳提前用温水泡开,洗净,黄花菜从中间切断,木耳撕成小块
五花肉切片,香干从中间切开后再切片,面筋切块。菜码分别切好,胡萝卜 黄瓜 紫菜头切丝,芹菜切小块
将除黄瓜外的菜码分别焯水后盛入盘子中。、炒锅做热倒油,先炒出鸡蛋碎,盛出
下入八角超香后放葱姜末炒香,下入五花肉,炒到稍微吐油时加入两勺面酱在油中炸香,加香菇和松蘑翻炒,然后下入香干片一起在油中炒到稍微有硬度时加入酱油和蚝油,倒入黄花菜和木耳翻炒一下
先将泡香菇和松蘑的水倒入
然后再添加清水,最后下入面筋块,水开后转小火再煮5分钟左右,加盐调味,盐要多加一些,要让卤口感上咸一些,拌面时才可以
将淀粉用水解开,倒入煮好的卤中,慢慢搅匀,然后加入蒜末,将香油倒在蒜末上拌匀就可以了。盛到大碗中后撒上鸡蛋碎煮鲜切面
做好的菜码与卤
煮好的面里放上各种菜码,舀上适量的卤拌匀就可以享用了。
捞面的卤子怎么做好吃
用料
材料:猪肉、虾仁、海参、香干、木耳、黄花菜、香菇、黄瓜,胡萝卜、鸡蛋、黄豆、大蒜、独面筋、炸面筋丝、大料、葱姜蒜、淀粉、老抽、白醋、食盐、白糖、鸡精、淀粉。
天津捞面的做法
准备材料
2.干香菇,干黄花,干木耳浸泡一宿,虾仁洗净控水去虾线,黄豆浸泡六个小时后煮熟备用
3.加入一个蛋清
4.加入适量淀粉
5.油热清炒虾仁盛到器皿里备用
6.浸泡好的木耳,香菇和黄花菜洗净控水
7.葱姜切块,鲜肉切丝,胡萝卜切丝焯水控干备用,黄瓜,黄花菜,木耳,面筋,香干,香菇切成细丝
8.胡萝卜丝焯水
9.香干切条再切丝,油热煸炒一下加入生抽后拌匀盛出
10.肉丝用油煸炒,加入生抽后拌匀盛出
11.这是和天津的大姨学的
12.面筋切丝炸透后变凉,将老抽、白醋和白糖,一点食盐和鸡精放入容器中调成糖醋汁备用。蒜切粒,油热煸炒一下,放入糖醋汁烧开勾芡,加入面筋丝,翻炒后盛出备用
13.油热加入大料瓣炸香
14.加入葱姜翻炒
15.肉丝香干翻炒
16.加入适量清水,加入老抽调色,大火煮开加入香菇丝,木耳丝,木耳丝,开锅后加入面筋丝
17.煮开勾芡
18.海参切段,加入捞面卤里
19.加入食盐
20.加入鸡精,捞面卤完成
21.煮面
22.面条过水
23.捞面菜码
24.清炒虾仁
25.天津捞面吃起来
26.四碟捞面,吉祥如意
豆角480克、五花肉丁60克
蒜片葱花适量、八角一个、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、盐1茶匙、味精少许
1、豆角洗净,摘掉筋丝儿,切成小粒;
2、锅中油烧至五成热,倒入肉丁,翻炒至变色,加蒜片葱花和八角炒香,倒入料酒,生抽,炒匀;
3、倒入豆角粒,炒两分钟,调入盐炒匀,倒入稍没过的水,大火烧开后转小火炖10分钟至水剩约1/4左右;
4、关火,加少许味精,出锅;
5、锅内倒入足量的水,大火烧开后,下入面条,煮沸后加一小碗凉水,再次煮沸即可关火
咸蛋1个、鸡蛋1个、豆角一小把切丁
1、一个生的咸蛋加一个普通鸡蛋,搅打在一起,炒熟盛出备用;2、葱姜蒜爆香,下豆翻炒,加少许黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油调味;
3、加一小碗水,小火,加盖焖至豆角软烂,汤汁收尽;
4、加入炒好的蛋再次翻炒均匀即可。
1.豆角切小段儿,猪肉切丁
2.锅内油热后,加入猪肉丁,肉炒至发白后,放入豆角段
3.炒至豆角变翠绿色后,放入少许老抽,适量盐,白糖
豆角 差不多500g 姜 少许 蒜 少许 鸡蛋 2个剁椒酱) 2大勺
做法 1. 豆角切丁备用,鸡蛋打散
2. 油热了放姜蒜爆香,不喜欢可以不放啦
3. 放豆角丁开大火翻炒,翻炒的时候可以适当加水,以防粘锅。不要一开始就加,要不就是煮熟的味道啦。
4. 豆角八成熟的时候把鸡蛋倒进去,翻炒一番等鸡蛋成型了,放剁椒酱
5. 炒透哈,要不有股生味儿不好吃
1.酸豆角、小红尖椒洗净,切成半厘米左右的小段。
主料:四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。
辅料:大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(没有亦可)、清水350毫升。
1.五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;
3.倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
2.油烧至八成熟,放小红尖椒爆香。
3.放酸豆角大火炒一分钟,放盐,盛出备用
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