原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法：
1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒； 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水； 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。
红烧排骨的多种做法
原料：排骨、土豆、鸡蛋、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段、蒜末、蒜蓉辣椒酱、糖、香油。做法：1、首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
2、炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
炸好后的样子哇哈哈哈，好诱人哦
3、烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
4、哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
红烧排骨的做法
步骤step
1
首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
步骤step
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炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
步骤step
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烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
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4
哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
杏鲍菇红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃
红烧排骨的多种做法
红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者湿热痰滞内蕴者慎服肥胖、血脂较高者不宜多食。下面是我整理的关于红烧排骨的做法，欢迎参考!
食材准备：
猪排骨1.5公斤，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。
红烧排骨的.做法【1】
1、葱切段姜切片排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
红烧排骨的做法【2】
1、砂锅中坐满水，排骨洗净放入锅中，加入三片姜片，倒入半勺料酒，大火烧开撇去浮沫后继续炖十几分钟，捞出温水冲洗后沥干晾凉备用。
2、炒锅中倒入油，放入冰糖，小火慢慢融化直至冒泡，倒入排骨，不停翻炒，加一个八角和干红辣椒，继续翻炒直至每块排骨均能裹上糖色，倒入温水没过排骨，大火烧开，小火慢炖。
3、大约30分钟后，开锅加点盐，鸡粉调味，大火收汁后，即可装盘。
毛氏红烧肉是哪里的菜？新手小白该如何自制这道菜？
用料
肋排300克杏鲍菇1-2个（约200克）花椒半粒生抽老抽耗油盐生姜葱蒜
步骤 1
1，锅内烧开水，杏鲍菇放开水了烫一下捞出。 2，杏鲍菇切方丁状。 3，排骨洗净。 4，锅内烧开水，也将排骨放开水了烫一下捞出。 5，花椒半粒（可不加）
步骤 2
过程： 1，开小火，炒锅内放比平时炒菜稍多一点点的油。 2，将入排骨，小火煎至两面焦黄（也可用油炸，我嫌太油腻）。 3，加入老抽，生抽翻炒片刻上色。 4，加入生姜，蒜瓣。 5，加入一勺糖。 6，适量盐，翻炒片刻。 6，加入杏鲍菇继续翻炒片刻，加一勺耗油（或鸡精等调味品）。 7，倒入盖过食材的清水，大火煮沸，关小火煮1小时左右（水收至8成干即可）。
步骤 3
赫赫～看到下面火红的辣椒了吗？ 那是给宝爸准备的，我和丫头都不吃辣， 照顾到我家那位（湖南人）的胃口，在出锅前5分钟先把他的那份盛出来， 等我和丫头的份煮好，再将宝爸的连同辣椒一起回锅内煮上5分钟即可
步骤 4
菡妞的小爪子·····目标逼向杏鲍菇·······请无视········
步骤 5
忙活了半天，饿了吧？嘿嘿～开吃喽！
步骤 6
小提示：汤汁不要收太干，留一些汁水拌饭超级下饭哦！
毛氏红烧肉是湖南省一种菜，属于湘特色菜，无论是颜色味儿或是模样都十分非常好。一见到毛氏二字我便想起了杰出的毛主席，就猜测这个菜是否会跟毛主席相关，待我查看材料了解，果然是跟毛主席相关。对于为什么要叫湘潭市毛氏红烧肉，这也有一个小故事。毛主席是湖南常德人，湘潭市毛氏红烧肉也为此而而出名，毛主席喜欢吃红烧排骨，是由于他上学的湖南第一师范高校每周六饭堂都是会做红烧肉，逐渐的，毛主席就爱上了红烧排骨，要了解，在毛主席那一个时期非常少吃到肉的，何况是美味可口的红烧排骨呢！但是毛主席不是什么红烧排骨都吃，之前的红烧排骨全是放生抽的，但毛主席便是不太喜欢有生抽的肉，听说是由于毛主席青春年少，家中曾开了生抽小作坊。
那时候酿造酱油多根据当然晒制发醇。一年夏季，毛主席不经意间看到生抽缸里有一些小白点，待靠近观查才发觉，这些小白点居然是生抽发醇时滋长的蠕虫。从那以后，毛主席从此不要吃生抽，他的主厨之后就用白砂糖放盐，替代生抽为肉上色调料，那样烹调的红烧排骨咸香无失、清甜味兼顾，毛主席尝到以后赞叹不已。关键的原料是五花肉，调味品有米酒，白砂糖等，做出之后颜色金黄色，尽管看起来十分油，可是吃了之后并不会有很腻的觉得。毛氏红烧肉别名毛家红烧肉，是一道美味可口的传统式名肴，属于湘特色菜。毛氏红烧肉在湖南省是很火爆的，也是毛主席最喜欢吃的红烧肉做法。
毛氏红烧肉不同寻常的区域就取决于没放生抽，但是没放生抽又该如何调色，颜色红亮的红烧排骨又从哪儿来？最先大家提前准备食物，这儿必须使用:五花肉500g、老冰糖50g、开水100g、八角茴香八角良姜适当，食用盐，米酒和植物油少量。五花肉需提早用清水泡浸两小时，期内适度鱼缸换水，泡好的五花肉打花刀成3公分厚为的块状，凉水入锅焯至掉色，捞起来清洗整洁预留。锅中放进老冰糖，再添加少许的开水，开枪加温至冒泡泡并展现焦淡黄色即熄火，最终倒进剩余的开水搅拌均匀。
另出锅倒进少量食用油，放进八角茴香八角良姜，葱蒜，炒成香气后倒入五花肉煸炒一会儿，并放入少量的米酒，放进食用盐调料，再倒进炒好的太妃糖水及其未过五花肉的沸水，起锅后转文火炖1.5-2钟头，最终大火收汁就可以起锅摆盘。必须留意的是炒糖时，糖和水的占比为1:2，而且一定要应用开水，那样炒成的糖色才更为红亮，炖出的五花肉才会口感出众。这样毛家红烧肉就出锅，装入盘中即可，可是满口香
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