东北炸三样是指猪腰子（指猪肾），猪连体（指猪脾脏），鸡冠油（指猪大肠上的猪油）。
家庭猪三样的做法：
准备材料：猪肝1小块、猪腰1个、里脊肉1小块、黑木耳1把、青椒2个、姜蒜几片、红辣椒2个、生抽2勺、白糖2勺、 蚝油1勺、醋2大勺、料酒1勺、淀粉1勺、油盐适量。
制作步骤：
1、猪腰去除中间白色的筋膜，再在表面打上花刀， 切成小块；
2、准备好所有的原材料；
3、将猪肝和猪腰放入清水中清洗， 反复两、三次；
4、清洗过的猪腰和猪肝控干水，加入盐、料酒和水淀粉；
5、抓匀后腌制五分钟；
6、准备好碗汁： 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒， 搅拌均匀备用；
7、锅中倒入比平时多点的油， 下入三样原料滑炒；
8、颜色一变就捞出控出油份；
9、锅中留少许底油， 放入黑木耳和青椒翻炒；
10、青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒；
11、倒入预先调制好的碗汁翻炒；
12、大火快炒，当碗汁均匀的裹在食材上形成薄薄的芡汁即可。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。
干炸三样猪肉腰子连体
1、炸三样指的是东北炸三样，分别是：猪腰子、猪连体、鸡冠油。猪腰子指的是猪肾，猪连体指的是猪的脾脏，鸡冠油指的是猪大肠上面的猪油，东北炸三样属于东北菜系，是东北地区独有的传统菜式。
2、调料：花生油，食盐，味精，葱姜蒜，芝麻油，椒盐。
3、做法：先把猪腰子、猪大肠油和猪连体洗干净切成丁，然后用少许的料酒、食盐、葱姜蒜末腌制半个小时。炒锅中加入花生油，然后烧至7-8成热，把腌好的猪腰子、猪连体和猪大肠油倒入油锅中炸至焦黄。捞出后撒上椒盐即可食用。
我想问一下东北炸三样的做法
准备材料：
1.猪腰子1对，面粉适量。
2.调料油1000克(约耗50克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺。
3.花椒盐适量
具体做法：
将猪腰子片成两半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小块。
2.将切好的肉装入碗内，加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。
3.油烧至七成热，将腌制好的腰花沾匀面粉，下入油中炸透，捞出控净油装盘。
撒上花椒盐上桌即可。
1、食材童子鸡500g鸡胗150g鸡肝150g鸡蛋50g味精3g花生油100g姜3g香油5g淀粉10g食盐3g葱10g料酒5g
2、将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；鸡胗去掉内筋、外皮；鸡胗去掉内筋、外皮；
3、将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；
4、将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；
5、炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；
6、捞出，放在盘内分摆两侧；再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；
7、摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。
以上就是关于炸三样是哪三样？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
