猪脚煲芋头的做法
1.准备一个大芋头
2.把芋头
切成两种块头
猪脚煲芋头取那种方块状的
3.用油炸
4.呈金黄色
5.准备干净的猪脚
6.因为猪脚不好熟
所以我就直接用高压锅卤煮
直接吧该添加的调料一起添加了
7.待猪脚熟后再加入芋头一起再煲上几分钟即可
猪脚可以和芋头一起炖吗？
做法一
食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1. 将猪蹄切成小方块；
2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3. 芋头去皮切成大滚刀块；
4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；
6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。
做法二：
食材：芋头，猪蹄，葱，姜，香菜，胡椒粉，鸡精花椒、八角
做法：
1.猪蹄，切块，先用凉水泡几小时。削皮后也用凉水泡着。
2. 葱切成大长段，姜一大块拍碎
3.芋头切条后继续用凉水泡着。 坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。
4.另起锅，多倒油，油温6成左右热时，将芋头放入炸。 芋头炸至金黄色后捞出控油。
5.猪蹄也放入油锅中稍炸一下。
6.两样炸好后，另起砂锅，入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅，
7.依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒，再少加些糖。
8.大火开几分钟后，再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约五个多小时，直至猪蹄酥软烂熟。
9.将炸好的芋头放入，再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟，
10.出锅，另拿碗，碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末，然后将汤盛入调料搅匀即可。
芋头炖猪蹄的烹调技巧
芋头是一种非常美味的食材，尤其是将芋头与猪蹄一起烹饪，可谓是色香味俱全的一道美食。
1.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
2. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
芋头猪手煲汤的做法
可以一起炖。
芋头：去皮切块，和小猪脚差不多大小就行，入油锅油炸沥干油分备用。
猪脚：猪脚洗净，入沸水中稍烫煮一会，沥干。
做法：1、热锅后下油，姜丝蒜片爆香，少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块，炒上色，加老抽翻炒均匀。
2、移至大的煲锅（也可用电钝锅），加足够多的清水大火烧开，改小火慢慢炖约一小时或者更久。
3、把炖好的猪脚换到中型煲锅，再次大火烧开，加入炸好的芋头，煮开，加盖，转小火用煲锅再慢慢炖，差不多好就加辣椒圈、青葱段，加点盐，关火上桌。
芋儿炖猪蹄怎么做
芋头：6个、葱：3根、生姜：1片、油：适量、盐：适量、酱油：1滴、白胡椒粉：少量、味精：少量
步骤详解
1准备小芋头6个，
2洗干净泥巴，
3我是放入压力锅中煮好的，
4芋头去皮，姜一小块，葱3根，
5芋头切片，姜和葱也切好。
6锅内放少量油，我这是放的猪油，放入生姜炒一下下。
7然后加入水烧开，
8水开后倒入芋头和葱白。
9然后加入调料，我加了盐.白椒粉.味精.还有一滴酱油。（随个人口胃）
10然后小火慢慢煮一小会儿，汤变浓了就可以了。
小贴士
1.煮芋头的时候不要煮的太烂了，
2芋头切片太薄了容易煮碎。
3加水的时候不要加太多了。
4喜欢吃香辣味的可以在炒生姜的时候加点辣椒粉，小心别糊了。
5如果觉得太清淡了，可以加个鸡蛋或少量瘦肉味道也不错哦！
猪蹄炖莲藕
猪蹄：1个、莲藕：适量、胡萝卜：适量、酒：适量、盐：适量、酱油：适量(根据个人喜爱)、姜：适量、鸡精：适量、八角：适量
步骤详解
1猪蹄切大块，洗干净
2莲藕去皮，切大块
3猪蹄用开水煮一下，洗干净
4把猪蹄放到高压锅里，放适量清水
5放入酒，姜，八角，酱油，鸡精盐大火开煮10分钟，再小火15分钟
6放入莲藕，胡萝卜
7中火煮到熟
8加上葱花即可
冬瓜排骨汤
猪小排：一根、冬瓜：一块、姜：一片、花椒粒：15粒、八角：一个、盐：适量、白醋：一小勺、料酒：适量
步骤详解
1排骨洗净之后放锅中，加入水，能淹没排骨就行，加入料酒，姜片煮开，捞出放入清水中洗净
2再放入锅中，加足够的水，放入花椒粒，八角，白醋，大火烧开后，转小火煮30分钟
3冬瓜洗净去皮去籽
4冬瓜切片
5排骨煮够30分钟时放入冬瓜煮八分钟，放入盐搅拌均匀即可
6装盘开吃
芋头炖猪蹄的做法芋头的味道极好，很多人都喜欢买来芋头做各种各样的美食，芋头既可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以炖汤喝。
芋头炖猪蹄就是其中人们最喜欢做的一道佳肴，它的做法也是纷繁多样的，不过需要注意的是在蒸煮的过程中，必须彻底蒸熟或煮熟哦。【下面就为大家介绍两种最常见的做法。】
做法一
食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉做法：
1. 将猪蹄切成小方块；2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；3. 芋头去皮切成大滚刀块；4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。
做法二：食材：芋头，猪蹄，葱，姜，香菜，胡椒粉，鸡精花椒、八角做法：1.猪蹄，切块，先用凉水泡几小时。削皮后也用凉水泡着。2. 葱切成大长段，姜一大块拍碎3.芋头切条后继续用凉水泡着。 坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。4.另起锅，多倒油，油温6成左右热时，将芋头放入炸。 芋头炸至金黄色后捞出控油。5.猪蹄也放入油锅中稍炸一下。6.两样炸好后，另起砂锅，入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅，7.依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒，再少加些糖。8.大火开几分钟后，再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约五个多小时，直至猪蹄酥软烂熟。9.将炸好的芋头放入，再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟，10.出锅，另拿碗，碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末，然后将汤盛入调料搅匀即可。芋头炖猪蹄的烹调技巧芋头是一种非常美味的食材，尤其是将芋头与猪蹄一起烹饪，可谓是色香味俱全的一道美食。而好的烹调技巧可以让妈妈们更加省时省心，做出的食物也更美味。下面就给大家介绍一下芋头炖猪蹄这道菜的烹调技巧，妈妈们赶紧学起来哦。1.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；2. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；3.猪蹄放入油锅中要稍炸一下，这样是为了最后煲出来的汤呈白色，好吃还好看。4.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。5.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
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