枣花糕
【材料】中筋面粉，温水，酵母，大枣
【制作过程】
1.将酵母用温水化开，将酵母水加入到中筋面粉中，在加入适量的清水，做成稀面团即可。
2.烤箱里面放着一碗热水，点击发酵功能，温度设置30分钟，等到面团发酵到2倍大即可，这样面就会非常蓬松，做出来的口感也会非常好。
3.取出来面团，加面粉揉至不粘手的面团，用擀面杖将面团擀成大面饼。
4.取一部分面团，将他搓成一条状，然后在中间的地方用筷子压一条痕迹。然后根据压痕再对折一下，捏一捏，然后再往两边拉伸一下。
5. 然后将拉伸好的，两边按照反方向盘起来，弄成s形。用筷子在最上面和最下面一起夹起来，这样就做出来花的样式了。
6.将做出来的这个放在面饼上的边缘处，按照大小多做几个花状，放在面饼上面。
7.在做好的花面中间加一个红枣，在中间再做一个略大一些的花状的面团，再放上红枣。
8. 蒸锅里面加上水，铺上湿的笼布，将枣花糕放在里面，蒸半小时。在枣花糕涨起来以后，可以将大火转成中火，这样再稍微蒸上十多分钟就做好了，吃的时候建议切开吃。
【烹饪小贴士】
1、 在发酵面团的时候可以放在家里面最暖和的地方进行发酵，不用一定要放在发酵机里面。
2、 我们也不能直接把面团在太阳下面晒。可以这样将面团盖起来，然后在太阳下发酵。
3、 发酵的时候要发酵到两倍大，这样面团里面呈现蜂窝状就可以了。
枣花糕怎么做
材料
普通小麦面粉（也就是中筋面粉）250克，适量干红枣
做法
【重阳花糕面团的和制与发酵过程】：
1.准备普通小麦面粉（也就是中筋面粉）250克，放在干净无水无油的和面盆里。
2.小碗中倒入125克不高于35度的温水，加入1/4茶匙干酵母，搅拌均匀调成酵母水。
3.调好的酵母水分次加入面粉中。
4.每次加入酵母水就用筷子把面粉和酵母水搅拌均匀，直到把所有的酵母水都倒入面粉中，使面粉吸收酵母水变成湿性面絮。
5.用手把所有的面絮揉在一起，反复揉制揉成表面光滑的面团。
6.揉好的面团表面覆盖一层保鲜膜，放在温暖处发酵。
7.直到面团发酵为原来的2倍大。
8.用手在面团上戳一个小洞，面团不反弹不会缩。
9.用手把面团拽起，里面呈现蜂窝状的小孔，面团就发酵好了。
【干红枣的泡发过程】：
1.准备适量干红枣，用清水洗净表面灰尘。
2.洗好的红枣放在深碗中，加入足量热开水没过红枣表面，放在一边浸泡。
3.使干红枣吸收水分膨胀，把水控干备用。
【重阳花糕的制作过程】：
1.发酵好的面团放在案板上，用手反复揉制数次。
2.揉到切开面团，面团表面没有大的密集型气孔。
3.揉好的面团分割成100克重的3个面剂子。
4.取其中一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次。
5.揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形。
6.用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼。
7.用小刀在圆面饼的中心线上轻轻压一条刀痕。
8.再用小刀在与刀痕垂直的中心线上轻轻压一条刀痕。
9.用小刀在圆饼的圆周边缘以2CM为长度切下去。
10.顺着圆周，以每间隔5毫米的间距，在圆饼的圆周上顺次分切下去，形成一个花边围城的圆饼。
11.用手捏住3个切好的花边边缘，轻轻把边缘部分捏紧。
12.形成如图12所示的花瓣。
13.顺次以每3个花边为一个花瓣，顺着圆周的花边捏下去，形成无数个花瓣围城的圆饼。
14.用手指蘸少量冷水轻轻在面饼上拍打一遍。
15.每间隔一个花瓣就在花瓣上摆放好泡发的红枣，圆饼中心也摆放一颗红枣。
16.另取一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次，揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形，用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼。
17.擀好的圆面饼盖在红枣的表面。
18.在面饼边缘和中央均匀的摆放好泡发的红枣，边缘摆放的红枣和第一层摆放的红枣形成错位。
19.再取一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次，揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形，用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼。
20.擀好的圆面饼盖在第二层红早上。
21.取一小块面团，用手搓成细细的长条。
22.左右手分别捏着长面条的两端，卷成如意卷。
23.用手掰两个小小的红枣肉，分别摆放在如意卷的两个中心。
24.用同样的方法再做一个摆放好红枣果肉的如意卷。
25.制作好的两个如意卷摆放在第三层面饼上。
26.另取一块小面团搓成细长条，并向中间折回形成V字形。
27.做好的V字形面条摆放在如意卷的下方。
简介
又是九月九，重阳夜难聚首， 思乡的人儿飘流在外头 又是九月九愁更愁情更忧 回家的打算始终在心头 走走走走走啊走走到九月九 他乡没有烈酒没有问候 家中才有自由才有九月九 亲人和朋友举起杯倒满酒 饮尽这乡愁醉倒在家门口 家中才有自由才有九月九噢 这个周日就是九月九重阳节了，昨天一边修图片，一边听着陈少华的这首“九月九的酒”，豪迈的嗓音中透着细腻的情感飘荡在家中。想想这些年为自己的理想，离父母越来越远，过节总不能陪伴他们身边，惟有记忆深处妈妈的味道让我甘愿为老公洗手作汤羹，经营这烟火人间的小幸福；爸爸的叮咛时时鞭笞我不畏任何困难踏实走好每一步。 九月九，重阳节，古老的《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。古人特别讲究物极必反的事物规律，而其时在自然气候的征兆上，又是暑热已过，寒秋袭来；百花多数残败，树叶开始飘零；清阳之气逐渐消失，肃杀之意阵阵逼人：预示着寒冬即将来临，给人一种凄凉的感觉。所以在古人眼里，九月九日完全是一个不吉利的日子，此时是地气上升，天气下降，天地之气交接，便会产生一种不正之气。为了避免邪气中身，便采用了一系列的措施来进行抗衡。 至迟在西汉时期，重阳节就成为固定的节目了，后来在长时期的演变过程中，避邪习俗，逐步被注入了欢快的内容，形成了今天的娱乐形式，品菊花酒，吃花糕，登高远眺。20世纪80年代开始，我国一些地方把农历九月初九日定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气，1989年将每年的这一天定为“老人节”、“敬老节”。 重阳节吃花糕，山西人喜吃面善做面，更喜欢用面食表达感情，两三个小面饼，几颗红枣，几分钟的时间在妈妈的手里就会出现一个漂亮精致的花糕，这就是山西重阳节的枣花糕，寓意“步步高升”。
怎么做枣花糕窍门
枣花糕
食材明细
面粉300克
老面适量
红枣200克
水适量
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
枣花糕的做法步骤
1
发面过程和平时蒸馒头是一样的，只是稍微硬一些。
2
红枣放在开水里煮一下。捞出控干水份。
3
取一块面团，擀成圆饼做底儿，稍微厚一些，下面撒上一些干面。
4
再取一块面团，擀成长宽片，用刀切成手指粗细长条压上花纹。
5
用面条卷上一个红枣，就做成一个小枣花。
6
蒋小枣花摆放在面片外围，小枣花中间用红枣间隔开，中间空心铺满红枣。
7
再擀一个稍微小一些的圆面片放在上面，然后一层一层往上叠加。
8
最后在上面中心处放一朵小枣花。醒十来分钟，上蒸锅蒸大概30分钟，蒸熟即可。
面粉 500克
酵母粉 10克
红枣 100克
糖 50克
在面粉中加入酵母，温水。
搅拌成絮状，揉成面团。
盖上保鲜膜。
在案板上撒上面粉，将发酵后的面团取出，揉成长条，切成段。
取三个段反复揉搓滚成长条两端对折黏紧。
在空隙中放入两个红枣。
用筷子向中间用力夹紧。
在中心放一颗红枣。
把花糕放入蒸笼中蒸熟即可。
这样美味的红枣花糕就做好了。
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