芸豆包子的做法
喜欢吃芸豆包子的人不妨自己动手做吧,下面我为大家带来了关于芸豆包子的做法,希望对大家有用。
配料:
面粉1500g、带皮猪五花肉750g、芸豆1250g、大葱小半棵、姜少许、老抽少许、糖半汤匙、一品鲜适量、料酒适量、十三香少许、盐适量、酵母适量
烹饪步骤:
1.用适量温水将酵母,糖,2克盐溶化倒入面粉中,揉至面光、盆光、手光就好了盖上盖子等面开吧,这时可以摘芸豆…
2.芸豆两头掐点,中间丝拽掉,洗净控干水分上锅蒸,开锅5分钟就差不多了,软了就可以。
3.将带皮五花肉切成小丁,个人喜欢五花肉,全瘦肉不太好吃。
4.热锅凉油,在锅里倒入适量的油,葱姜爆锅加入肉丁翻炒,加入适量料酒、糖、老抽、一品鲜,炒至肉熟汁干关火,待用。
5.芸豆已蒸好放凉。
6.将凉好的芸豆切末。
7.肉,芸豆再加适量的十三香和盐翻拌均匀即可。
8.面已经膨大两倍以上了,开始排气揉要反复揉才好吃。
9.揉好的面掐挤子,再把每个挤子揉成光滑的面团。
10.擀成椭圆型的面皮。
11.可以多放点馅。
12.从底部开始左一下右一下按顺序捏。
13.左一下右一下反复一直捏到顶部捏死,完成
14.放置盖帘上醒
15.等包子的麦穗不是那么清晰有点胖了,再掂掂包子感觉轻了,那就是醒好了,可以上锅蒸了。
16.凉水下锅,开锅十五分钟关火,开锅盛盘。
17.咬一口尝尝,味道不错。
芸豆包子怎么做 芸豆包子的做法窍门
【制作食材】芸豆,猪肉,面粉,酵母粉,味极鲜,小葱,生姜,料酒,花生油
1、首先准备一大把芸豆,一大块猪肉,三到五百克面粉,3~5克酵母粉,适量的味极鲜,小葱,生姜,料酒,花生油。
2、在做任何面食之前,第1步都是要和面,接下来咱们就开始和面,将咱们准备好的面粉放到一个大盆中,然后加入3~5克酵母粉,将面粉和酵母粉搅拌均匀,让它们充分混合在一起,这样和出面来之后混合的更加均匀。
3、将准备好的芸豆,先把两头给它掰掉,再把中间老丝给它去掉。然后放到清水中清洗2~3遍给它清洗干净,清洗干净之后用刀切碎,要尽量切得碎一点,切好之后放到一个大盘中。
4、下面咱给馅料调味,先向猪肉末中加入适量的味极鲜,食用盐,葱花,生姜末,料酒将它们搅拌均匀,腌制入味,然后在豆角里面加入适量的花生油搅拌均匀,这样蒸熟的豆角是不会发黑,变色的。二次醒发好之后,咱们用大火将包子蒸25分钟,关火焖三分钟就可以取出来了。
5、一道非常好吃的芸豆猪肉馅包子就这样做好了。
芸豆包子的做法 芸豆包子如何做
1、芸豆500克,猪肉200克,高汤1碗,盐适量,味达美味极鲜酱油2勺,味达美臻品蚝油1勺,蒜3瓣,植物油1大勺,中筋面粉360克,水180克,酵母4克。
2、准备好馅料的食材,猪肉洗净切成小肉丁,芸豆摘掉2头,洗净,切成小丁,蒜切成蒜末。
3、起锅,倒入植物油,下蒜末,炒香,倒入肉丁。
4、接着加入一勺味达美臻品蚝油,翻炒均匀。
5、然后倒入芸豆丁,简单翻炒均匀。
6、加入味达美味极鲜酱油2勺,再把高汤也一起倒进锅内,大火翻炒均匀。
7、转中火炖一会儿直到芸豆完全变软,颜色变深,撒上盐,转大火收汁。
8、然后盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了。
9、面团的材料直接扔进面包机,和成一块面团,放到盆内,室温发酵至2-3倍大。
10、把面团转移到面板上,适当加少许面粉,揉成一块光滑的面团,然后在中间掏一个洞,慢慢扯长。
11、切开一个缺口,慢慢滚光滑,分成小剂子,压扁,盖上保鲜膜,松弛5分钟。
12、用擀面杖擀成圆形,轻轻几下,不要太薄。
13、放上馅料,一下叠加一下,转成圆形收口。
14、全部包好后,放入蒸格,松弛20分钟。
15、最后大火蒸,当出现大量水蒸气的时候,继续蒸15分钟就可以了,关火后,不要马上打开锅盖,3-5分钟再打开盖子,包子就完成了。
芸豆包子馅儿的做法是?
1、材料:面粉1斤,猪肉3两,芸豆1斤,适量盐,2勺油,生抽3勺,浓缩汤料半个,一根葱,姜适量,酵母3钱,糖少许,碱面少许,料酒适量,五香粉适量,味精少许。
2、做法:猪肉剁馅加上剁碎的葱姜,在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌浓缩汤料加半碗水煮化,芸豆去丝洗净放入锅中煮熟,剁碎,将芸豆馅加入肉馅中,放2勺油,少许盐和味精,将浓缩汤料徐徐倒入(不要一下子都倒)搅拌好即可。
3、碱面加半碗水搅拌好后,放入面粉,加水揉成团,在面团中放少许糖揉几下,在加适量碱面揉几下(碱面用来调节面团酸碱的,放少许揉几下面团不发酸即可),将面团静置15到20分钟后擀成皮。将肉馅放到皮重做成包子,锅中水烧开,包子放锅里蒸10分钟即可。
用料
主料:芸豆300克、猪肉馅150克
辅料:油适量、大料1粒、蚝油10克、葱20克、姜6克、味精少许、盐3克、十三香5克、花椒数粒
1、芸豆先摘掉豆筋,再清洗干净,切成小粒。
2、锅里放油,和平时炒菜一样多就可以,把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色,出锅晾凉备用。
3、猪肉馅里加入蚝油,用筷子朝一个方向用力搅拌,一方面使之搅拌均匀,另一方面这样肉会上劲,更好吃。
4、酵母用温水化开,倒入面粉里,再加入适量清水,和面至三光,即盆光,面光,手光,然后放在温暖的地方使之发酵。
5、葱,姜切末,加入到肉馅里。
6、再加入十三香调味。
7、锅里再放油,稍多些,油热了放花椒和大料爆香。
8、把花椒和大料去掉,趁油热烧到肉馅上,然后快速搅拌均匀,这样调好的肉馅会很香。
9、把调好的肉馅倒入晾凉的芸豆里。
10、再加入盐和味精,最后拌好馅,调好味,准备开包。
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