西红柿别只会炒鸡蛋，试试炒扁芸豆，好吃又开胃，值得一试
几乎每个刚开始学做饭的人都做过西红柿炒蛋吧？要么就是西红柿蛋汤，或者凉拌西红柿，那西红柿炒芸豆是不是很多人都第一次听说呢？我们平时扁豆做的最多的就是切丝和肉丝炒炒，还有加点辣椒素炒，但是和西红柿炒，你肯定没试过吧？讲真，美美也是第一次这样炒滴，不过味道却真的好。由于美美第一次做，还担心这道菜他们都不吃，没想到孩子就说非常爱吃，后来这道菜也就成了美美家餐桌上的常客，不信，你先来试试吧！所以美美还是直截了当的来给大家介绍下这道菜的做法吧！
主要食材：扁芸豆160克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许
下面咱们先来把扁芸豆给处理一下，在没烹饪之前将他洗干净，然后两头或老丝掐掉。接着切成1.5厘米左右的小段，美美喜欢先洗干净再切，芸豆美美用的是扁芸豆，有人叫它扁豆角，其实它的味道和豆角一点不像，反而和眉豆味道非常相似。其实豆角的品种真的很多，美美也是变成“煮妇”以后才认识这么多。
方法：
1，材料都准备齐全之后，炒锅烧滚热后倒入油，开大火再倒入扁芸豆快速翻炒。
2，炒豆角之类的一点不能急，断生变色后接着再炒一会儿，炒至表面皮有皱纹焦黄状即可，一定要多炒一会儿，才会味道特别好吃。切记！切记！！千万不要贪快，误吃没熟的芸豆，搞不好还会可能造成腹泻、中毒等现象，所以宁愿煮的久一点，哪怕卖相不好看也没有关系，好吃就行啦。
3、倒入准备好的西红柿一起翻炒2分钟左右，西红柿也是要多炒一会儿，出汁了，才会让酸味渗入到扁豆里更够味儿。
4、等西红柿炒得快找不到了，放入盐和鸡精翻炒半分钟这道菜就OK啦！关火装盘。鸡精随自己喜好决定放不放的，反正美美家很少放味精！扁豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用，是一个很好吃的蔬菜，营养价值也是较为丰富的，做为时令蔬菜更好吃，在做法上，以清炒为主，也可以加以辣椒，也可以凉伴生食，根据个人喜欢即可。
在这酷热的三伏天，很容易没胃口，孩子和大人一样，带着一点点的酸味口感更能提高食欲，只是大人还可以用辣味来开胃，小朋友不吃辣，所以食材里的酸味可以增加一些食欲，懒人开胃菜，西红柿不要只会炒鸡蛋，如果你也想创新，那试试和美美这样做，保证好吃哦~
芸豆是常见的家常食物，干煸芸豆最简单的做法是什么？
用料
主料
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扁豆200克
辅料
食盐
半茶匙
干辣椒
4个
食用油
适量
葱姜，花椒
适量
豆瓣酱
一勺半
干煸扁芸豆的做法
1.
准备材料，扁芸豆掰成段，葱切葱花，姜切丝
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2.
在锅内倒入油，油热后倒入扁芸豆，大中火煸炒
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3.
煸炒至表面褶皱，盛出备用
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4.
在锅中加入油，煸炒干辣椒，葱和姜
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5.
加入扁芸豆，一勺半豆瓣酱，半茶匙盐
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6.
大火翻炒，出锅
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干煸扁芸豆成品图
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扁云豆角的做法大全家常
引言:蔬菜已经成为家家户户每天必不缺少的食材，人们在每天逛菜市场的过程中，会发现有很多叫不上名字的蔬菜或者很多很稀奇的蔬菜，芸豆就是其中的一种。有很多人都想要对芸豆进行吃，但芸豆却不是那么容易能够煮熟的，如果没有将芸豆煮熟就吃入肚中，轻则会导致腹泻，重则会导致中毒。下面和小编一起来看看干煸芸豆该如何做。
一、芸豆
芸豆的另一个名字称为菜豆，是一种低钠的绿色食物，尤其适用于心脏病、不吃盐病人服用，使用芸豆对肿瘤细胞的发展有着引领的作用，依然受到医学界的广泛重视，但是芸豆不能生食，必须煮透才能食用。干煸芸豆是川菜的一种烹调的方法，也是最容易将芸豆煮熟，不会中毒的一种做法，也是人们最为常见的一种烹调手法。
二、准备
去到菜市场买到新鲜芸豆，将芸豆洗净掐掉两头不要的部位，然后顺势拉下丝，然后把芸豆用手掰成段，控干水分。准备芸豆250克，肉馅50克，干辣椒适量，麻椒适量。同时准备好辅料油、盐、鸡精、生抽。干煸芸豆的耗时短，难度系数为最简单。易操作的。将干辣椒用水泡一下，切段。
三、步骤
首先将芸豆过油炸至八分熟，略有金黄色后捞出。因为芸豆一定要煮熟了才能食用，所以我们可以将芸豆炸的老一点，吃不熟的芸豆很容易食物中毒，所以干煸不放水的情况下，一定要炸至接近成熟。在锅中倒入热油，加入麻椒，爆出香味，加入辣椒炒香，把肉馅倒入加适量调料品，最后加入过好油的芸豆进行翻炒，加盐，鸡精，调味成熟出锅。这样一盘具有川味的干煸芸豆就做好了。
编云豆怎么炒好吃
制作过程：第一步，芸豆准备一把，将其仔细清洗干净，去掉芸豆的头和尾，然后将芸豆切成长短适中的长段，依次将其处理好；
第二步，五花肉一块剁成细细的末，香葱摘去根蒂后清洗干净，将其切成葱花，生姜切成丝用，干红辣椒需要事先放入在清水中浸泡一会，搓洗干净控水；
第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的盐，放入豆角段焯下水，煮2分钟的时间，便可将豆角捞出控水；
第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入豆角段，小火慢慢煸炒，过程中需要不停用锅铲按压豆角段，记得要多翻面，两面煎至其虎皮盛出；
第五步，锅中重新加油放入猪肉末煸香，然后将葱姜和干红辣椒、花椒粒一同下锅，小火炒香，放入芸豆，混炒均匀便可。
豆角的种类比较多，芸豆便是其中非常经典的一种，而且其价值还非常丰富，尤其是钙元素更为丰富，是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，其中的营养极易被人体消化和吸收，家里的大人和小孩吃都是非常不错的选择，也正是因此，芸豆被称为是补钙冠军，对于这样价值丰富的食材，我当然会隔三差五给家人吃，芸豆的做法比较多，酱爆芸豆、蒜泥芸豆、烧芸豆等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来做，尤其是这道干煸芸豆有荤有素，吃着健康，错过就可惜了。
1、干煸芸豆，先焯水还是直接煎？正确做法应该是先焯水，因为芸豆焯水后其组织会变得发软，这样煎的时候会更加易于起虎皮，而且这样做的豆角更易熟；
2、豆角焯水的时候记得要加上点食用油和食盐，保证豆角翠绿的色泽以及脆嫩的口感，煸芸豆的时候全程小火，需要将其中的水分蒸发，芸豆确保可以炸透，所以一定要有耐心；
3、这道菜便是要许多的干红辣椒和花椒粒，整道菜的口感会提升不少，所以这些都是不可少的，猪肉末最好选择五花肉，肥瘦相间，口感会更加好。
食材明细
主料
扁芸豆300克
猪肉100克
辅料油适量
盐适量
味极鲜酱油1勺
黄油0.5勺
小辣椒3个
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
辣炒扁芸豆的做法步骤
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1
扁芸豆摘洗干净，切成丝。
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2
猪肉切成丝，辣椒切好备用。
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3
锅里油热加入肉丝煸炒。
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4
加入辣椒翻炒几下。
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5
加入扁芸豆丝翻炒一会。
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6
加入酱油翻炒几下。
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7
加入蚝油翻炒均匀，炒制过程中分次沿锅边淋入少许水继续翻炒。
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8
炒熟后加入盐调匀出锅。
小窍门
开锅炒，不要盖盖，炒制过程中分次沿着锅边淋入少许水继续翻炒至熟透。
来自 美食天下 政妈妈 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐
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