1、干豆腐半斤、土豆一个偏大一点、大料一个、豆油少许、盐适量、鸡精少许、味精少许、淀粉一勺。
2、方法:依次把干豆腐和去皮后的土豆清洗干净,把土豆切成片儿,在炖的过程中易熟,为了美观也可把干豆腐切成菱形,切成菱形的方法是先把干豆腐切成长条,大约两公分,切完之后用刀斜着切大约45度角就可以了。把准备好的食材放入盆中。
3、准备好主材之后在准备辅材,把蒜切成薄片,把大料掰成小块。把锅放入油加热,待油开后放入大料和蒜,然后再放入酱油爆锅,在放入主料进行翻炒,翻炒一会后加入适量的水,水也不要过多,700ML左右。放入食盐,依个人口味添加。
4、准备淀粉,把淀粉放入碗中,用水调成糊状去勾芡,,这样做出来的食物更加美味。这里说的勾芡起到收汁作用,菜吃起来美味还有营养。
5、然后盖上锅盖,用大小火配合使用,炖十五分钟后就可以掀锅了。加入鸡精和味精,这样会使炖菜的味道更加鲜美可口。
土豆片炖干豆腐的做法东北
土豆炖干豆腐:
主料:5个土豆 3张干豆腐 100g五花肉
配料:适量油 适量盐 适量葱 适量姜 适量干辣椒 适量十三香 适量蚝油 适量酱油 2个尖椒 适量鸡精 适量肉丸子
做法:
1 五花肉,土豆切片
2 干豆腐切条
3 准备炸好的肉丸子,尖椒切段
4 锅烧热放油五花肉葱花姜丝干辣椒段下锅煸炒
5 再放点十三香
6 放一品鲜酱油炒香
7 下土豆片煸炒上色
8 加适量水大火烧开
9 把切好的干豆腐下锅
10 加入适量蚝油.盐炖约五分钟
11 再把炸好的肉丸子和切好的尖椒段放入锅里炖两分钟
12 加适量鸡精
13 出锅装盘即可
小贴士:
干豆腐炖土豆片也可以不放肉丸子;
.土豆片煸炒一下炖出来好吃;
干豆腐多炖一会才好吃。
土豆和干豆腐都是日常生活中深受人们喜爱的食材,不仅美味可口而且营养价值很高,干豆腐炖土豆片更是一道非常经典的菜,它的做法有很多种,但是大同小异,都非常简单易学,只要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来,有想学的朋友们可以试一试。
一、干豆腐炖土豆片做法一
1、干豆腐切成小菱形。干豆腐用热水过一下。个人喜欢过水后的口感。
2、土豆切成薄片。
3、锅中加入油,待油热后放入葱花、十三香。爆出香味后放入土豆片,炒一下,在放入干豆腐,少放一点水盖上锅盖焖一下会(这样土豆片熟的快一些)
4.出锅前放入盐、鸡精。这道菜就完成了。
5、把土豆干豆腐尖椒切好,备用。
6、放好油,直接把菜下锅炒就可以了,可以一边炒边添点水。
7、只放酱油,花椒,盐,出锅时放鸡精。
二、做法二
材料
主料:干豆腐3张、土豆1个;
辅料:油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量
干豆腐炖土豆片
1干豆腐切条,土豆切片,大葱切成葱花
2热锅倒油,油热后下入葱花
3葱花出香味后倒入土豆片翻炒一分钟
4再倒入干豆腐翻炒均匀
5加入生抽,十三香,翻炒均匀后加入水,大火烧开,小火炖煮10分钟左右
6淀粉加水调匀,淋入锅中,加入盐和鸡精调味
7装盘即成
小贴士
1,无肉不欢的豆友可以加入五花肉。
2,我喜欢汤浓一点,所以加了水淀粉,也可以不加。
做法三
用料
土豆1个
干豆腐1张
油适量
葱花少许
盐适量
酱油少许
十三香适量
味精适量
做法步骤
1、土豆切片,葱花切好。
2、干豆腐切片。
3、油热放土豆,葱花翻炒。
4、加酱油,水。
5、放好干豆腐,再加上盐味精十三香炖十多分好了。
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