稻香酒家
电话： 01-620--626262010620-72010-60-61300-0-6
地址： 海淀区万泉河路69号
1、本酒家为旅游涉外定点餐馆，地处稻香西里万泉河路69号，经营川、鲁风味炒菜，北京风味系列饺子宴，北京风味烤鸭全餐，欢迎旅游界朋友前来用餐。
2、本酒家为一级旅游定点酒家。
3、本酒家在服务上有便民服务，送餐到家（附近居民）、外带、设有卡拉OK，以满足国内外用餐宾客。
珊瑚蚌如何食用
火锅被称为营养最全，做法最简单的菜品，不管是居家，还是外面上馆子都非常不错。其吃法简单，而且食用者还可结合自我喜好，选择喜欢吃的、有营养的食材。我们说，吃不仅要吃出美味，享受舌尖的美味，更为重要的是通过吃，感受健康，在愉悦心理的同时，健康身体，推荐个火锅食材清单吧。
火锅食材大全菜单清单一
1.汤底
清汤，芫茜皮蛋，沙爹锅，猪骨煲，鲜鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅，清汤腩煲，冬荫功，香草龙虾汤，健康生果汤，胡椒什菌锅，面豉汤，花雕醉鸡锅，鲜人参杞子鸡锅，四川麻辣锅，川味牛柳汤，香浓港式咖喱锅，咸菜胡椒粉肠肚汤
2.牛类
本地肥牛，金钱牛展，牛脷，清汤腩，鲜滑牛肉，鲜黑牛柏叶，雪白牛柏叶，牛骨髓，有料牛肉卷，露笋牛肉卷，松板霜降和牛，神户牛肉
3.肉类
极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，羊仔肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠
4.刺身
苏格兰蛏子皇，龙虾，青边鲍鱼，黑边鲍鱼，牡丹虾
5.极品海鲜类
东星斑，花尾疐，大花虾，大花蟹，鲍鱼，滋阴水鱼，极级日本原只皇帝蟹
6.海鲜类原条生猛海斑，龙虾仔，向螺片，阿拉斯加蟹脚，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，纽西兰翡翠螺，纽西兰半壳青口，花蟹，生海虾，养颜花胶，鲜带子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鲩鱼，鲩鱼腩，鲩鱼鳔，鱼头，大生鱼片，鳝片，原只日本鲜鱿鱼，花枝片，水尤鱼，乾吊片，鲜尤鱼片
7.丸子类
芝士鸡肉丸，酱爆鹅肝丸，麻辣鲜牛丸，金华火腿包心丸，手工水晶虾丸，水晶龙虾丸，手打鲜墨鱼丸，粗牛根丸，手打鲜牛丸，手打鲜肉丸，手打鲜鸡丸，手打鲜鲮鱼丸，潮洲鱼旦
8.其他
金菇，山根，潮洲炸鱼皮，鱼片头，潮洲鱼饺，蟹肉鲜肉饺，菜肉饺，云吞，韭菜饺，鲜虾酿冬菇，鲜炸鱼腐，鲜鱼酿豆卜，鲮鱼滑，墨鱼滑，大闸蟹粉鲜肉饺，日本滑豆腐，日本芝麻豆腐，日本高野豆腐，竹笙，生根，枝竹，鲜腐竹
9.鲜菌类
什菌，鲜冬菇，金菇菜，百灵菇，鸡脾菇，秀珍菇，黑木耳，鲍鱼菇
10.时蔬类
菠菜，蕃薯苗，菜心，芥兰，小棠菜，唐生菜，西洋菜，油蜜菜，白菜仔，唐莴，大豆芽，苋菜，潺菜，津白，粟米，冬瓜，蕃茄，莲藕片，萝卜，鲜淮山，鲜露笋，鲜马蹄肉
11.粉面类
日本稻庭乌冬，日本手打乌冬，日本绿茶面，日本梅花面，昭和播州乔麦面，全蛋生面，虾子面，新竹米粉，濶条粉丝
12.酱料
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珊瑚蚌其实不是蚌类，而是海参的肠脏，也就是俗称的海参筋。翡翠珊瑚蚌的做法：先将芥蓝取茎，洗净后切成小段，放入煮沸的清水中焯两三分钟，捞出沥干水分并装盘。焯水时间不可过长，防止营养流失。然后再将珊瑚蚌去杂、洗净、切片，在沸水锅中焯透，捞出装盘，然后浇上事先调制好的酱料，即可食用。这种做法，可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。珊瑚蚌很是饱满有劲道，芥蓝则比较脆爽，很新鲜。海鲜只要够新鲜都会很好吃，在烹饪的过程中一般采用蒸煮等做法，当然这种做法，调味的浇头尤其重要。酱油搭配一些其他的调料，清淡又能提鲜，恰到好处。
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