黑椒牛排汁
材料：洋葱半个，蒜两三瓣，黑胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺半，耗油一勺，酒一勺，鸡精一勺。
做法： 1、洋葱和蒜，切小块，加水放进榨汁机，水大概没过食材就好，开始榨汁。 2、找个小锅，把上一步得到的洋葱汤放到锅里，不盖盖，中火煮，让水分慢慢蒸发。 3、与此同时，调调料，把除了淀粉之外的辅料和黑胡椒全兑在一起，搅匀，然后倒进正冒泡的锅里。 4、用刚用的那个碗加淀粉一勺，水少量，调成匀浆备用。 5、等到锅里水蒸发的差不多了，用勺一舀能感觉出是比较稠了，加淀粉匀浆。 6、再熬一小会，同时搅拌，你会发现淀粉作用下酱汁变得更粘稠了，关火即可。
蘑菇汁
材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白兰地酒少许、牛油少许。
做法： 1、用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下。 2、攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，再加入软牛油即可。
芝士汁
材料：蓝芝士，奶油。 做法：蓝芝士加奶油一比一煮化。
香草黄油
材料：百里香20g，海盐2g，蒜1瓣，黄油200g。
做法： 1、百里香洗净，用厨房纸巾彻底擦干，将叶片取下备用。 2、将百里香叶和蒜、海盐一起放入石臼捣碎。 3、将室温软化后的黄油放入石臼中，与香草混合均匀。 4、将香草黄油放在锡纸上整理成条状，包好后放入冰箱冷冻。食用时，直接取出室温化冻即可。
意式青酱
材料：罗勒90g左右，帕玛臣芝士45g，松子(烤香)55g，柠檬汁适量，大蒜两瓣，盐适量，胡椒适量，特技初榨橄榄油适量。
做法： 1、罗勒焯水之后浸冰水，取出挤干，粗略的剁碎之后加入破壁机中，添加两小勺焯过罗勒的热水，倒入芝士，松子和大蒜，倒入30g左右橄榄油，启动破壁机充分搅碎。 2、如果觉得干就继续少量多次的加入橄榄油，直到达到喜欢的稠度。 3、用盐和胡椒调味，最后随自己喜好挤入半个柠檬的汁，打匀之后密封保存。
棒约翰的蒜香酱怎么做
黑椒汁怎么做
材料：黑胡椒粉、牛油、老抽、生抽、蚝油、味精、鸡精、糖、汤。
做法：1.首先将所有的食材都准备好，将洋葱在清水中清洗干净，然后切成洋葱粒。
2. 再将切好的洋葱和蒜放入到料理机中，将洋葱和蒜都打成蓉。
3. 锅内加入适量的油，在油热了以后，加入准备好的洋葱、蒜蓉炒香，然后再加入蚝油、生抽、糖、番茄酱、黑胡椒碎以及适量的清水，开大火煮开。
黑椒牛排怎么做才嫩
材料：牛排260g、芦笋3个、小萝卜3个、洋葱、口蘑2个、植物油、黄油、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉。
做法：1.首先在牛排的两面分别撒上适量的黑胡椒粉和盐蒜泥，然后要均匀的涂抹均匀。放在一旁腌制大约10-15分钟。
2.将其他的食材都清洗干净，然后准备一个干净的碗，在碗中加入生抽、蚝油、盐、糖以及黑胡椒粉搅拌成黑胡椒汁备用。
3.在锅内加入适量的油，在油热了以后，加入蒜片和洋葱炒香。再加入准备好的其他蔬菜，蔬菜煎熟了，再淋上准备好的黑胡椒汁以及少量的盐就可以取出备用。
4.在锅内再次加入适量的油，油热了以后，将准备好的牛排放入到锅内，一面煎制金黄色以后，再煎另外一面。
5.将准备好的黑胡椒汁倒入锅内，搅拌均匀，并且锅内的汤汁变得浓稠以后，就可以关火取出食用了。
牛排的酱汁做法有几种？
准备材料：无盐黄油250g、大蒜4瓣、意大利芹30g、盐适量、柠檬一小瓣
制作步骤：
1、准备所需材料
2、4瓣大蒜去皮切成蒜泥
3、取意大利芹叶，切碎
4、大蒜末、意大利芹叶碎放入软化的黄油里，挤入柠檬汁，撒入适量的盐(盐可以先少放一些，之后可以再加)
5、充分搅拌，搅拌的时候可以按照个人口味看看是否需要再加盐
6、做好后可以配牛排吃
1、黑胡椒酱汁：是最经典、最完美的牛排搭配，口味略辛辣。
材料：洋葱、姜、大蒜、蚝油、番茄酱、黄油、盐、糖、老抽、白胡椒粉、黑胡椒末、水淀粉、清水。
做法：
①、把洋葱、姜、蒜剁成碎末；
②、在锅里把黄油用小火融化；
③、把剁碎的葱姜蒜末倒入锅中炒香，加水煮开；
④、放入料理机榨成汁，倒回锅中；
⑤、加入白胡椒粉、盐、老抽、黑胡椒末、番茄酱、糖、蚝油，搅拌均匀至沸腾；
⑥、加入水淀粉收汁，起锅即可。
2、红葡萄酒酱汁：一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。
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