食材
主料
鸡腿
2只
老干妈豆豉
30g
辅料
大椒青
1个
红柿椒
0.5个
生姜
5g
大蒜
5g
大葱
10g
盐
3g
料酒
适量
鸡蛋
1个
胡椒
5g
香油
适量
植物油
适量
步骤
1.准备食材有鸡腿两个。
2.将鸡腿去皮.除去腿骨.片成两厘米左右的片。
3.青红椒切片.生姜.大蒜切片.大葱切斜节。
4.鸡肉用牙扦穿好.码入盐.水淀粉..料酒。
5.打入蛋清。
6.放入胡椒.伴匀码味十分钟。
7.锅入油放入鸡片炸熟捞出。
8.锅留底油放入姜蒜片.大葱爆香。
9.下入炸过的鸡片翻炒后下入老干妈。
10.下入青红椒翻炒。
11.倒入香油翻炒均匀后出锅装盘。
12.一道老干妈豆豉香味浓郁.鸡片滑嫩的风味鸡片就做好了。
13.成品。
请介绍下老干妈鸡丁怎么做？
用料
红衣花生 200克
红辣椒 80克
蒜头 8个
姜 1小块
豆士 100克
糖 10克
五香粉 10克
食用油 300克
酱油 50克
果语料理机 1台
不粘锅 1个
玻璃瓶(280ml) 3个
白芝麻（我这次忘记买了，建议下） 适量
鸡肉老干妈的做法
提前1-2天（具体看天气）先把辣椒洗干净，凉干水分鸡肉老干妈的做法 步骤1
做辣椒当天再买肉类，提前把鸡肉切粒状，加一勺盐，搅拌均匀，调味，放冰箱备用…鸡肉老干妈的做法 步骤2
然后消毒瓶子，一边晾干…鸡肉老干妈的做法 步骤3
然后把红衣花生用烤箱：上下管150度，中层，30-40分钟，注意不时的翻炒一下！不要烤焦了！鸡肉老干妈的做法 步骤4
烤花生的时间就可以准备其他材料了，用果语料理机中孔，把凉干的红辣椒摇碎！鸡肉老干妈的做法 步骤5
中孔做出来的辣椒大小最适合做辣椒酱了鸡肉老干妈的做法 步骤6
摇完的辣椒备用鸡肉老干妈的做法 步骤7
把蒜头拨皮，姜刮干净鸡肉老干妈的做法 步骤8
继续用料理机摇碎蒜头跟姜（都是做辣椒酱的，没必要洗了）鸡肉老干妈的做法 步骤9
称取豆士100克备用鸡肉老干妈的做法 步骤10
糖跟五香粉各10克鸡肉老干妈的做法 步骤11
把烤好的花生去衣鸡肉老干妈的做法 步骤12
把花生没粒都一分为二，我不喜欢太碎，没口感！（喜欢碎的朋友可以把它压碎）鸡肉老干妈的做法 步骤13
材料准备好…准备开工…
