面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。下面是我整理的简单面食早餐做法，欢迎阅览！
1、花样面食——小草帽
菜谱简介
可爱的小草帽送给可爱的小朋友。
材料
南瓜，面粉，菠菜，酵母
做法
1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥、酵母和成面团，无需另外加水了。和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
2、菠菜面：波菜洗干净，加少量的水，榨成汁。面粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面团，和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。
3、取1块波菜面团，二块南瓜面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀。
4、把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄，另一块揉成圆饼形，再把波菜面团搓成长条。
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6、取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。
2、北方清淡面食——菠菜面
面条适量，菠菜50克，鹌鹑蛋3个，鸡丝适量，盐，香油
做法
1、菠菜洗净焯汤后过凉。
2、煮锅内烧水，把熟鸡丝下入，水开后打入鹌鹑蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出锅前加盐和香油。
北方面食：水煎包
菜谱简介
水煎包说起来应该算是我们山东利津的名吃！ 好吃的水煎包，面皮软嫩，馅多皮薄，酥而不硬，多以猪肉韭菜粉丝之类馅料最受欢迎！在我们这里的街头也常见有水煎包的摊贩，随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那，冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅，真是口水一地啊~ 如果说水煎包和南方的生煎有什么区别，个人感觉首先外观上就不太相同。生煎个头小小的，似南方人之精细；水煎包则个头较大似乎有着山东人实诚粗犷豪放之感。再看馅料，生煎多以荤馅为主，咬一口带着浓浓的汤汁，而水煎包大多荤素搭配，调制馅料时山东大葱必不可好。制做上也小有不同，生煎包子褶向下煎制，出锅时撒芝麻香葱，水煎包包口向上，经过煎、煮、煎的过程，面皮口感更加软嫩。 虽然长相制做略有不同，但同样都是美味难挡！
材料
猪肉馅（肥三瘦七）、韭菜苔、葱、姜、生抽、香油、食用油、盐
面皮：面粉、温水、酵母
做法
1、酵母融于温水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大。
2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。
3、粉条提着煮至八成熟，放凉后剁成大段入馅中拌匀。
4、韭菜苔洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。
5、调入香油、食用油、盐，少许生抽调好馅料。
6、发好面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮，中间放入馅料。
7、左手托皮，拇指往前走，拇指与食指同时将褶包时拇指往前走，一层叠一层直至收口。
8、放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。
9、不粘锅刷薄油，排入饧发好的包子，煎二三分钟，至底问定型。
10、直接加清水至包子三分之一处，盖盖煎至水分收干，再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。
3、全手工水饺
材料
面粉8碗水适量鸡胸肉两块(中型)猪绞肉一斤高丽菜大型半颗葱六枝麻油两大匙盐巴适量酱油两大匙胡椒粉少许
做法
1、取八碗面粉放一大盆或大锅中，并盛一碗水备用。将面粉中间挖洞，先倒入半碗水后，面粉往中央水份聚拢，并用筷子搅拌。一面观察面团状况一面加水，到已黏稠但完全不会滑落即可先暂停。
2、用食指到小指把面团往中间拨弄，然后用掌心用力按压，此时要用手臂的力量而不是手腕的力量。按压数次，到面团会黏整手为止(要弄下手上残留面糊的方式，就是使用干面粉在手上搓揉--所以和面团之前手要洗净，搓下的面糊可以再包回面团使用)。
3、检查是否有没沾到水的面粉，务必将容器中的面粉尽量使用完毕避免浪费。完成后，夏天静置半小时即可，冬天要再久一点。我们家的习惯有时是前一晚就和好面，第二天中午包。或是早上和面，晚上包饺子。
4、面团醒过之后，即可开始揉面。先在面板(或是流理台等可施力之处)铺上一层面布(也就是干面粉洒匀)，然后将面团倒在板上。
5、先让面团外部沾满面粉，左手整型，右手如和面般四指拨面团至中心，掌心按压。按压时会略往身体外侧滑动，并随时加面粉到板上(而不是加进面团中)。但不要过于用力下压，有用力但轻轻的即可。
6、等到面团揉匀、外表光滑之后，便放置再醒一下，此时可开始准备内馅材料。左边是外婆揉的，就很光滑。右边是我揉的……就粗粗的
7、半颗高丽菜洗净切末。肉类都切末，猪绞肉再剁碎一点。葱(葱白为主)切末。以往我们家会把肉跟菜一起和好之后放在砧板上剁剁剁，不过外婆年纪大之后就弄成末而已。但一样很好吃。把肉馅拌匀，加入调味料(酱油是上色而已不用太多)先拌匀，最后加上麻油增味。如果想要让水饺有特殊风味的话，其实可以切一些芹菜珠拌在内馅中，这样吃起来更香更美味喔。
8、将内馅拌匀之后放置。开始准备处理面团。
9、醒好的面再揉几下后，用刀将面团切成约直径5公分左右数份。将切好的长型面团慢慢揉长、揉细。这里需要一点巧劲，先往中间压下(因为中间通常是最厚的地方)，往前推，再将力道往两边推挤，这样面团就会变得比较长。不过如果怎么揉都变扁的，另一种方是就是将面团直立，用手由上往下略为施力挤压，最后再在板上滚动整型即可。最后滚成直径约3公分的大面条，即可准备下一步骤。
10、
取刀子，左手轻扶大面条，右手(要左右相反也没问题)将面团切约2~3公分宽的「箕子」，切一刀之后，左手要将大面条调整位置，左手是像滚刀块一样滚动大面条，因为刀子切下后断面会呈扁平，若是不调整位置，整个「箕子」会都是扁的，不好杆平。
11、切好的箕子再洒点面粉，让断面不那么黏。稍微将箕子整成扁的圆柱体后，用力压平。
12、取杆面棍，将压平的箕子置于棍子前方并略压在棍子下，棍子下压施力往前滚，拉回。左手提着箕子，在右手拉回时将箕子逆时针转一点点，右手再下压施力往前滚，再拉回。如此重复数次到整个箕子变成水饺皮为止。要注意的是：左手大姆指最好轻按在箕子正中央，杆皮时棍子滚到大姆指指尖处即可拉回，这样才会杆出中厚边薄的饺子皮。
13、饺子皮置于左手手指，中指与无名指略微弯曲，让皮的`中心有下凹的弧度。将内馅适量放于饺子皮中央后，右手姆指与食指将饺子皮的上下先黏紧，再将两侧捏合，不露出内馅就可以了。包好的饺子放置的地方，不管是平盘或是桌面，都必需要先铺一层薄薄的面布，以免饺子皮黏在容器上。
14、水煮滚，将饺子下入水中，下好适量饺子后立即用汤勺将饺子推开，以免沾黏在一起
15、中间会水滚数次，用冷水稍点几次(点水，就是加一点点冷水降温，每次不要加超过2/3汤勺的水)，等饺子全都浮起并膨胀就完成了。
16、可以单吃，若是要调制沾酱会更美味喔。
4、大葱肉饼
菜谱简介
从小就不爱在外面买早餐吃，习惯了吃自己家做的，还可以跟家人一起吃。上班以后，总是明间有限，经常在家吃不了早餐，老公总是自己煮面吃或者蛋炒饭。所以我也常想着准备一些简单的早餐，这样可以照顾到自己又可以照顾到家人。上次在麦德龙买了十小包酵母粉，分了一些给朋友，可是据她反应效果不好，没发起来。这个周日正好没事，就亲自来试下这个酵母粉吧，做了几个饼，正好可以当下周的早餐，总是吃面，也该换换口味了。家里有大葱、肉，就做这个饼吧。一听说要做大葱肉饼，有人高兴得眼睛发光，呵呵，他是北方人，爱吃面食，特别是肉饼！开工吧！
材料
面粉，酵母粉，温水，猪肉馅，大葱，盐，酱油
做法
1、面跟水的比例大概是1：0．55，按这个比例，把一勺酵母粉放在温水里化开（天冷，怕发得慢，就多用了一些酵母粉；水的温度要热而不烫），再和进面里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
2、大葱切碎；肉馅里拌入盐和酱油腌一下。考虑到做早餐要节省时间，我把馅料放锅里炒熟，这样煎的时候就不会担心时间短而肉不熟了。
3、四十分钟后，面明显地发起来了，把它放到面板上揉掉气泡，揪成大小差不多的面团，再擀平（最好也象包饺子那样，擀成中间稍厚，边缘较薄的饼皮）。包入一勺馅，封好口，再按扁，就成了饼生胚。摆在盖帘儿上，第二次发酵。
4、北方人做这种饼的时候其实只是用了一点点油，有的甚至没用到油而是用的水。具体做法就是把生胚放到平底锅里，再倒入1－2杯水，再加一点点油，加盖，用中小火烧至锅里的水干。轻轻摇动平底锅，饼移动了，就可以翻边，煎到两面黄黄的就可以出锅了。
小诀窍
馅和少了，还剩了些面团，就把家里的拌面酱给用上了，做了几个煎卷。
简单好吃的面食做法
面条做起来简单快手，又很好消化，以下几款家常面食做法，每一款都经典好吃。
一、蒜苔肉末酱拌面:
材料：面条1把，猪肉一小块，蒜苔1小把，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，水半碗，植物油1大勺，香葱1根。
做法:1、肉末淀粉料酒搅匀腌制2、生抽老抽蚝油黄豆酱水搅匀3、面条煮7分熟捞出泡冷水，蒜苔洗净切小段，香葱切碎末4、热油放肉末翻炒变色，加葱花蒜苔碎，淋酱汁煮开，放面条搅匀即可。
二、青椒鸡蛋酱拌面:
材料:面条1把，鸡蛋2颗，辣椒1个，小米辣2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，玉米淀粉1勺，水半碗，植物油1大勺。
做法:1、生抽老抽蚝油玉米淀粉黄豆酱水搅匀2、面条煮7分熟捞出泡冷水，鸡蛋煎熟取出3、热油放辣椒炒匀，放鸡蛋倒酱汁煮开4、放面条搅匀即可。
三、番茄火腿鸡蛋面:
材料：西红柿2个，面条1吧，鸡蛋2个，香肠2根，生抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，玉米淀粉1勺，水1碗，植物油1大勺。
作法：1、西红柿烫去皮切块，面条煮7分熟捞出泡冷水2、生抽蚝油盐糖玉米淀粉水搅匀3、鸡蛋煎熟取出，热油放西红柿炒软，加一碗水鸡蛋香肠，淋酱汁放面条煮开即可。
四、紫菜清汤面:
材料：面条1把，鸡蛋1颗，紫菜1小片，香葱1根，陈醋1勺，生抽1勺，香油1小勺，热水多半碗。
做法:1、紫菜香葱碎陈醋生抽香油热水搅匀2、鸡蛋煎蛋切条，放汤汁里3、面条煮熟捞出放汤里即可。
五、荷包蛋焖面:
材料：面条1把，鸡蛋2颗，小米辣4个，蒜2瓣，香葱2根，糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋1勺，蚝油1勺，料酒1勺，水2碗，植物油1大勺。
作法：1、糖生抽老抽陈醋料酒蚝油水搅匀2、热油放鸡蛋煎上色，放上蒜末、小米辣跟香葱碎炒匀3、淋酱汁煮开，放上面条煮熟即可。
六、火腿肠土豆焖面:
材料:面条1把，香葱2根，香肠2个，土豆1颗，糖1勺，盐半小勺，生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，只有这些1大勺，水半碗
作法:1、面条煮7分熟捞出泡冷水2、糖盐生抽老抽蚝油水搅匀3、热油放土豆块煎上色放一边，放葱花，香肠煎熟4、淋酱汁煮开，放面条搅匀即可。
总之，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的食品，深受大家喜爱。
面食小吃的做法
19种花样面食做法
1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)
2、猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。)
3、花卷：
4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那样面会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味。
5、家常饼
原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
6、广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
7、四喜蒸饺
原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，
素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
8、馅饼的制做
原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意：温水合面之后饧二个小时以上。
9、油酥大饼
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。
特点：外酥里软，饼薄层多，酥香味美。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。姜片，大料用温水泡。饼擀制成型后饧10分钟，先擀后面，烙正面。
10、老边饺子
原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意。
制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜。
做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。
注意：饺子是冷水和面。
11、麻团
原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小苏达20克，冷水350克。
制做：将江米面倒盆内，将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖，加水200克和匀成硬的面团，将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形，均匀的沾上一层麻仁，将油烧至60--70度时即可下锅炸，浮起表面呈枣红色即可出锅。
注意：用一两白糖和成冷水再和面
12、南瓜饼
原料：糯米粉200克，净南瓜300克，豆沙馅或(莲茸馅)200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少许，白芝麻适量。
制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻(备用)。
做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。
特点：外香里软，甜糯可口。
13、菊花酥
面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙馅300克。
制法：将面粉扒个环形面窝，将酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窝中揉制成面团饧10分钟。(250克面需125克油酥)
油酥：低筋面粉100克，酥油50克。
做法：将油酥包入水油面团擀成长方形，顺长卷起成长条形，下每25克一个面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘190度，烤赔约15-16分钟即可。
特点：造型美观，口感香酥，老少皆宜。
注意：用冷水和面需饧面二个小时以上。
烤制：上铛为220度，下铛为200度，需烤22分钟，炉温为180度
14、糖酥饼
原料：面粉500克，酵母1.5钱，泡打粉2钱，乳化剂少许，温水适量，白糖100克，油少许，熟芝麻50克，青红丝适量，香油，面粉少许。
制法：将面粉倒在案板上扒个环形面窝，用温水将酵母，泡打粉溶化放入面窝中揉至成面团饧10分钟，将白糖，油面粉，熟芝麻，青红丝，香油混合拌成糖馅即成。
做法：将饧好的面团抹少乳化剂擀匀，包入油酥，擀成长方形顺长，卷起成长条形下每25克一个面剂，按扁包入糖馅擀成椭圆形小饼，将平锅烧热刷上油将饼放入各至成熟即可。
15、金丝饼
原料：面粉500克，温水300克，精盐，碱少许，香油适量。
制法：将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约30分钟，将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，抻成细面条，刷上油分成10份，再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火，烧热淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖(上屉蒸一分就好)打开用手搓开即可。
特点：美观大方，香软适口。
注意：饧面需二个小时以上。上条一反一正(上剂需要5-10分钟)。
16、蔬菜饼
原料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，盐12克，色拉油30克，热开水100克，水50克，蔬菜50克。
制法：将高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水混合拌匀，晾凉揉成面团，再加入蔬菜即可。
做法：将面团搓成长条下50克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平锅中烙至成熟即可。
特点：美观大方，香软适口，咸香味美。
17、三鲜炒面
原料：面条500克，素熟鸡肉30克，素海参30克，素虾仁30克，油菜60克，豆油，花椒水，精盐。素味精，姜丝，鲜汤适量
制法：将面条用开水煮熟捞出，用凉水过凉，控干水分待用，将素海参，素虾仁，素鸡肉切成片，油菜切成段，将菜加姜末，加酱油，花椒水，精盐，纯素高鲜味精，添适量鲜汤，再将面条倒入锅内拌，炒至炒干水分即可。
特点：面条软滑，口味鲜香。
18、灌汤包
原料：面粉500克，清水300克，素肉馅350克，精盐10克，姜末15克，素高鲜味精7克，高鲜汤250克，花椒水适量，芝麻油50克。
工艺流程：和面---揉面---搓剂---下剂---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：皮薄馅嫩，汁多味美。
注意：
1：馅心打入高鲜汤时不要一次加太多。
2：提褶时在细，均匀。
3：蒸制不宜过火。
19、春饼
原料：面粉500克，开水300克，色拉油。
制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团(稍饧)。
做法：将面团搓成长条形下50克3个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入4-5片即成，然后再用面杖擀成盘口大小的圆形饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。
特点：层次分明有香味。
注意：炉温为180度，锅底不能放油，不能擀太薄。
怎样做简单又好吃的面条
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。面食可以做什么呢，我接下来为你盘点下面食小吃的做法大全吧。
1、包皮面
【原料】精粉250克，高粱面250克，清水250克。
【制法】
①把精粉用清水125克和起待用，高粱面用清水125克和起待用。
②把和好的精粉面团擀开包住高粱面团，上案板用擀杖擀成0.3至0.4厘米的薄片，用刀切成10厘米长的窄面条，下开水锅煮熟即成。
【特点】红白鲜亮，清爽利口，可浇各种卤汤。
2、捏钵面
【原料】豆面300克，精粉200克，水300克。
【制法】
①将两种面掺和在一起，倒入盆内加适量水用筷子搅匀。
②把和好的面放入捏钵内，把压头放上，锅内水沸后，双手大拇指压上，其它四指捏钵体，把面挤压进锅里，煮熟后捞出放浇头即成。
【特点】筋道利口，风味独特。
3、握溜面
【原料】精粉500克，清水350克。
【制法】
①将面粉倒入盆内，加水用筷子搅匀，稍醒待用。
②沸水锅前，用右手握面，将面从手指缝挤压出去煮熟捞出即成。
【特点】民间风味，方法独特。
4、拨烂子
【原料】高粱面、白面或两掺，土豆、胡萝卜等菜。
【制法】
①将土豆或胡萝卜用擦子擦碎放入盆内，将面掺入菜中，加少许水拌成颗粒状上笼蒸。
②蒸熟后用熟猪油或菜籽油热炒，加入油、盐、葱、蒜调料。
【特点】调料味浓、热和清香。
5、和儿（发糕）
【原料】玉米面或加白面、豆面。
【和面】加凉开水调成稠状，发酵。
【制法】面发酵后加碱中和摊入笼中上笼蒸，熟后切成菱形即成。
【特点】制作简单，食用香甜。
6、炸酱面
用料
主料：黄酱1包；甜面酱150克；五花肉200克；姜10克；手擀面500克；黄瓜200克；绿豆芽150克；心里美萝卜200克；青豆50克；黄豆50克
辅料：芹菜50克；香菜10克；食用油20毫升；盐2克；八角1个
做法
1.准备食材
2.先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟
3.准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用
4.准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用
5.锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用
6.依次将芹菜丁、青豆焯熟备用
7.将煮好的黄豆去皮备用
8.将五花肉丁放入锅中煸炒
9.煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味
10.将酱放入锅中翻炒
11.翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火
12.煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了
7、西红柿鸡蛋打卤面
用料
主料：鸡蛋2个；西红柿2个；面条（生）300克
辅料：食用油适量；盐1茶勺；白糖2茶勺
做法
1.准备鸡蛋和西红柿
2.西红柿洗净，去掉蒂部切成小块
3.鸡蛋加点盐打散
4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液
5.炒鸡蛋时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
6.锅里重新放少许油，油热倒入西红柿煸炒
7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎哦）
8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，鸡蛋西红柿卤就做好了
9.另起锅倒进适量水，水烧开后下入面条，煮至适合自己喜欢的软硬程度，捞出面条装碗，浇上鸡蛋西红柿卤就可以美美的开吃了
8、香煎吐司
主料
吐司剩下的、鸡蛋2-3个。
辅料
火腿2-3片、食用油适量、芝士(黄油、沙拉酱)少许。
制作步骤
1. 很简单，就是将火腿片夹在两片吐司中间，可以加芝士(如果没有可以用黄油和沙拉酱代替)，然后将其均匀裹上鸡蛋液，入油炸至金黄，对角切开。上面挤少许番茄酱(按自己口味喜欢什么加什么。
2. 将剩余的吐司切条裹上鸡蛋液，炸至金黄，不浪费，还可以当零食。
9、绿豆饼的做法
主料
油皮中筋面粉200g、糖40g、水120g。
辅料
猪油80g、油酥中筋面粉150g、绿豆200g。
步骤
1、制作绿豆内陷，先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5、将油皮面和好，松弛半小时。
6、油酥也和好，松弛半个小时。
7、松弛好的油皮和油酥。
8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9、将油皮面压扁，包入油酥。
10、包好的油饼。
11、收口朝下，松弛15分钟。
12、松弛好的面团擀长成牛舌状。
13、然后从上至下卷起。
14、都卷好的面团松弛15分钟。
15、取一个面团，按扁。
16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17、卷好的面团，松弛15分钟。
18、将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19、包好的绿豆饼。
20、收口朝下。
21、用手按平。(不要用擀面杖擀)。
22、依次码放到烤盘内。
23、烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。
24、烤好的绿豆饼。
10、鸡蛋炒面
1.湿面条500克，备用。
2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。
3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。
4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。
7.把煮好的面条捞出来，过凉。
8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。
11、阳春面
1. 小白菜净，切段放在碗中备用
2. 面条放入开水中煮熟
3. 小白菜放入煮面水中烫熟
4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中
5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
12、武汉热干面
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
13、老北京炸酱面
1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。
4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。
7.然后倒入肉丁。
8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
9.炸好的酱盛入碗中。
10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。
12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
14、西红柿鸡蛋面
1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
15、牛肉拉面
1.准备好新鲜面条。
2.热锅热水煮熟面条。
3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。
4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。
5.煮到汤汁浓稠即可。
6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。
16、四川担担面
1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。
2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。
5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。
7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。
17、虾仁意大利面
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用
4.锅内油烧热放入虾仁炒香
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
18、韩国冷面
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的'汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
19、香菇油菜炒面
1.准备好材料。
2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。
3.锅中放油，放入葱花炒出香味。
4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。
5.待香菇炒熟后放入炒面。
6.翻炒均匀后加盐即可。
7.装盘即可食用。
20、厦门沙茶面
1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。
2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3.肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出。
7.放下猪肝焯熟，捞出。
8.放下虾仁焯熟，捞出。
9.花生酱用温水调开。
10.另取锅，放入高汤(我用的骨头汤)，放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。
12.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
13.把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜舀入汤汁，撒些葱花即可。
21、长寿面
1.面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时。
2.油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。
3.西红柿切小块，木耳撕成片。
4.油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。
5.面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。
6.锅中加水，放入蔬菜。
7.水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。
8.然后放面条。
9.煮五分钟，面条熟透即可。
22、日式咖哩乌龙 面
1.将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。
2.煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。
3.将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。
4.乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信：di各种面食的做法nmings ,免费给你算命!
23、川香凉面
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀即可。
24、三鲜面
1. 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。
2. 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。
3.面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。
各种面食的做法的小贴士
煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
25、油炸红薯
主料：
红薯，食盐，植物油。
做法：
1.将红薯洗净，去皮，切片；加入食盐，拌匀，静置几分钟，等食盐浸入。
2.红薯片下油锅大火炸，双面金黄就可以出锅了。
26、油炸土司球
材料：
土豆，火腿肠，吐司，香菇，豆腐，食盐，味精，香油少许，胡椒粉。
做法：
1.首先将土豆洗净，去皮，切片；然后吐司切成丁，豆腐切成丁；香菇、火腿肠切末。
2.将土豆片蒸熟；然后将熟了的土豆加火腿肠、香菇末，和调料，拌匀。
3.把拌匀的土豆捏成丸子，表面沾上吐司丁；放入油锅炸至金黄即可出锅。
27、土豆西红柿汤面
1.西红柿去皮切块。
2.土豆去皮切成宽条。
3.大葱切碎。
4.鸡蛋打散。
5.烧热油，下葱花爆香。
6.西红柿下锅炒匀。
7.土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿。
8.加入足量水。
9.水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火。
10.撒上香葱，汤面好了。
28、红烧牛肉面
1.牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。
2.热锅冷油,炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。
3.加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时（或高压锅20分钟）。
4.另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。
5.将牛肉和汤汁浇在面条上。
6.煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。
29、臊子面
1.做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。
2.用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。
3.土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉
4.准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末。
5.坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。
6.另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。
7.接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
8.倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可。
9.炒好的臊子，喷香喷香的。
10.用香雪面条拌臊子，再合适不过。
11.煮好后过凉水，很劲道。
12.过水的臊子面，吃起来很过瘾。
30、菠菜手擀面
用料：
中筋面粉(All purpose flour)2CUP、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另备少许面粉。( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)
做法：
1：中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；
2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；
3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；
4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；
5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；
6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；
7：锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
31、油旋
材料：
面粉500g、清水300g、葱花、猪大油、盐、花椒粉。
做法：
1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟。
2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用。
3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧。
4、饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧。
5、锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正。
6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅，趁热掏成漩涡状，即可。
32、紫甘蓝饺子
材料：
猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水260克
做法：
1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。
2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。
3、姜切粒，葱切葱花。
4、紫甘蓝清洗干净，切成小粒。
5、把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。
6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。
33、油泼豆芽
材料：
拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜、盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油各适量。
做法：
1、拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎。
2、取一空碗，在碗底放一些底料：盐、酱油、醋、蔬菜味精、香油、花椒粉，味道不要太重。
3、坐锅开水，下面，在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用。
4、粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。
5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。
以上就是关于特色面食小吃的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种特色面食小吃，相信很多朋友都吃到过，其实，这三种特色面食小吃的做法都是挺简单的，爱吃这些特色面食小吃的朋友可以参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！
一、【香辣凉面】凉面是很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。1，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。2，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。3，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。6，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。二、【菠菜臊子面】臊子面是我们陕西的特色美食，颜色红亮，口感酸香可口，吃起来非常开胃，臊子面要好吃了，除了面条之外，臊子汤最为重要。1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。2，胡萝卜和豆角切丁， 黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。3，锅里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陕西话说就是炕一下，这样的豆腐菜够好吃，豆腐煎到两面金黄后盛出备用。4，锅里留点儿油，然后倒入2个鸡蛋，快速转动锅，摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条，然后再切成菱形片备用。5，锅里倒油，油热后先把红萝卜和豆角炒一下，接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒，最后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺盐，一勺五香粉 ，适量生抽 ，翻炒均匀后就可以出锅了。6，接下来我们调一个臊子汤，油热后放入姜末炒香，加入小半碗香醋烧开，然后再加入适量开水，加入一袋三鲜汤料，加入2勺盐，再来两大勺臊子肉，先给他搅拌均匀，臊子肉是这道汤的灵魂，所以一定不能少，接着加入一勺白糖提鲜，一勺油泼辣子增加色泽，搅拌均匀后关火备用。7，这个时候面也醒好了，简单揉几下，揉圆按扁，揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些，把面饼擀大，擀好后，表面撒上干面粉，然后将面对折起来，继续撒上面粉，对折起来，最后切成面条就可以了，粗细程度根据自己的喜好。8，水开下入面条，面比较薄，凉开就可以捞出了，面条里面先舀点汤，然后把汤再倒回锅里，这样面条会入味才好吃，接着放点儿炒好的底菜，再舀上汤就可以了，上桌前撒上鸡蛋皮，再来点韭菜碎 就可以享用了。三、【炸酱面】炸酱面可能是北方人最常见，最喜欢的面食之一，每个地方的炸酱面做法都不一样，尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究，不过家庭版的炸酱不需要多么复杂，简单好吃就行了。主要材料：五花肉 葱花，姜末，豆腐，甜面酱，黄豆酱，香菇1，五花肉切块直接用料理机打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗净也切成小丁。2，热锅倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜末，再来一点儿料酒去腥，翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。3，接着加入一袋甜面酱（180克），再加入一袋黄豆酱（170克），将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐，一勺老抽，一小勺白糖，将料汁翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，4，时间到了后，就可以关火盛出来了。5，水开后下入面条，然后将面条煮熟，可以煮上自己喜欢吃的青菜，然后捞入碗中，放上炸酱，喜欢吃辣子的，可以来勺油泼辣子，拌均匀就可以开吃了。
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