1、主料:
芡实100g、大米50g。
2、辅料:
糖30g、桂花5克。
3、做法步骤:
(1)芡实和大米浸泡后用料理棒打成米浆。
(2)把米浆到入模具中,先倒一半的量蒸10分钟。
(3)10分钟后加入芝麻核桃馅再倒入米浆再蒸10分钟。
(4)10分钟后出笼加上糖桂花点缀即可。
芡实糕的好吃做法?
芡实糕的做法
芡实糕是由新鲜芡实与糯米粉和白糖压团蒸制而成,还可以加入一些其他的材料如桂花,来增添糕点的味道。以下是为大家分享的芡实糕的做法,供大家参考借鉴,欢迎浏览!
在制作芡实糕之前,我们需要准备:新鲜芡实1000克,糯米粉250克,白糖适量。原料的量可以根据自己的需要做一些改变。
接下来是芡实糕的做法。芡实糕的做法分冷加工和热加工两种,下面进行分别说明。
冷加工:把芡实和糯米膨化粉碎保存,要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀,然后根据个人口味加点干桂花压实,夏天等10分钟左右就可以用到切了,冬天需要时间久一些。
热加工:用新鲜芡实,放入锅中加水煮熟,去壳晾干,研磨成粉,然后与糯米粉、白糖混合,并加水拌匀,揉成面团,然后做成芡实糕,蒸熟即可。
芡实糕有什么功效
芡实糕中含有丰富的淀粉,因此能够给我们的身体提供所需要的热量。同时,芡实中含有多种维生素和其他物质,有利于维持我们身体各个组织器官的正常运行。
服用芡实之后能有效增强肠胃的吸收功能,并提高排便率,同时还能增加血清中的'胡萝卜素浓度,降低癌症的发生率。
芡实糕具有健脾补肾的功效,可用于治疗小儿慢性脾虚腹泻和肾虚遗尿。芡实糕还可用来治疗遗精、带下、大小便失禁等症状。但如果是感冒发烧时,则最好不要吃芡实糕,避免影响身体的恢复。
芡实糕孕妇能吃吗
从芡实糕的功效中我们可以知道,日常服用芡实糕对我们的身体有着很好的保健作用,那么孕妇是不是可以吃芡实糕呢?
按理来说,只要孕妇没有便秘或者尿赤、感冒发热的症状,是可以食用的,因为芡实糕具有健脾补肾的功效。
但是芡实具有一定的收敛作用,并且芡实糕中的糖分和热量都很高,食用过多也会对孕妇的身体造成一定的影响。所以建议孕妇还是少吃为妙。
用料
糯米粉 50g
粘米粉 100g
芡实粉 50g
细砂糖 30g
清水 100g
水溶性红豆沙 35g
红枣泥 35g
干桂花 适量
做法步骤
1、1.将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀,冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用
2、2.将糯米粉、粘米粉、芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀,少量多次加入清水搅拌成半湿状态,手工搓粉至蓬松潮湿的粉状,过筛备用*过筛出的白糕粉约300g
3、3.取80%的白糕粉(约240g)到大碗中,筛入蒸好的豆沙红枣泥,先用刮刀拌开,再下手搓至蓬松状,枣泥糕粉也就准备好了
4、4.取一个无水无油的方形耐高温玻璃碗,底层勺入1/2白糕粉铺平,然后勺入枣泥糕粉铺平,最后再勺入剩下的白糕粉铺平
5、5.冷水上锅蒸50分钟,取出晾至稍凉后脱模切块,最后撒上点干桂花即可
小贴士
1.买不到芡实粉的可以自己制作:将干芡实洗净后沥干水分,送入烤箱低温90度烘烤2小时,取出晾凉后放入研磨杯中磨成粉即可2.红枣泥的制作:锅中加入红枣肉200g、清水500g,大火煮开后转小火煮30分钟至水分收干,过筛出红枣泥到不粘锅,小火炒干水分即可(时长约50分钟)3.方形玻璃碗尺寸:上边长15cm*15cm,此菜谱是做1个方形模具的量哦
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