今天又是清库存的一天,冰箱里很多食材都放一段时间了,为了清库存,冰箱里翻出一些虾、鱿鱼、黄金鲍所以就用这些食材做了一道海鲜煲,其实做法和蒜蓉花甲粉丝的做法差不太多,蒜蓉花甲粉丝我之前也有分享过,感兴趣的朋友可以去看看哦,下面我来说说我的这个海鲜煲的做法。
所需食材:虾、鱿鱼、黄金鲍(其实就是一种海螺)花甲(为了增鲜)白玉菇、粉丝、白菜、蒜末、小米辣、蚝油、自制酱香烤鱼的酱汁(这个在昨天的分享里面有,如果不想用这个酱可以直接用清水代替),小葱、蒸鱼豉油、食盐。
第一步:准备工作,花甲提前用水泡上加点食盐和醋为了让它快速吐沙,泡半个小时左右后清洗掉沙,粉丝也提前用温水泡发,然后把虾清洗干净后去掉虾线、虾须,鱿鱼清洗干净后撕去表面那层皮改刀备用,海螺清洗干净后表面划刀,小白菜和白玉菇清洗干净备用,切点蒜末和小米辣椒圈。
第二步:虾、鱿鱼、黄金鲍冷水下锅加入料酒姜片去腥,烧开后先把虾捞出来再煮两分钟然后都捞出来,另起锅,把之前熬好的酱放进锅里加入适量开水烧开,(如果不想熬酱汁这里直接用开水代替就行)白玉菇铺在砂锅底部,然后依次放入粉丝白菜、花甲、鱿鱼、黄金鲍和虾,把烧开的料汁倒进砂锅里面,加入一点蒸鱼豉油和食盐,然后把蒜末和小米辣放进一个小碗里加入一勺蚝油然后浇上一些热油搅拌均匀,倒在砂锅里面铺均匀,盖上盖子煮八分钟左右就好了,最后撒点葱花就可以开吃啦。
总的来说这个海鲜煲做法也是非常简单的,汤汁的味道比较鲜美,海鲜也比较入味,营养绝对是够的自己在家做还健康卫生,喜欢吃蒜蓉口味的朋友可以试试哦,海鲜可以换成你自己喜欢的哈
一品海鲜沙锅的家常做法?
虾,洗净,剥壳,去虾线,洗净备用。
葱切细丝装盘
将大蒜切碎末,然后过油爆香,加入老抽调味。
砂锅抹油,先铺上葱丝。
再铺上虾。
最后将蒜酱放在上面。
将自制的辣子酱(用辣子,蒜,葱,榨菜,肉丁炒制)铺在上面,小火慢煨20分钟即可。
装盘就可以吃到美美的砂锅虾煲了。
怎样做海鲜煲
一品海鲜沙锅
材料
蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g,高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。
做法
1、海参改刀成长宽条,墨鱼改刀成片,把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。
2、取沙锅放入龙口粉丝,将以上海鲜分别码入沙锅成形。
3、注入高汤、绍酒烧沸,用精盐、味精、鸡精调味,撒上胡椒粉即成。
操作要领
要注意海鲜原料的新鲜度。
装锅时要能分清几种原料,不要混装。
海鲜砂锅煲的做法有哪些 海鲜砂锅煲怎么做好吃
首先准备好海蛎,紫菜,芹菜,枸杞,葱姜蒜,胡椒粉,还有其他各种调味品。首先先把紫菜用热水或者温水进行浸泡,把紫菜泡的软一些,这样的话再做汤的时候是比较容易而且比较好做的。接下来就是准备一些配料,把一些耗油,剁椒,香油,食醋,酱油,把这些都准备好。准备好以后,在切一些芹菜,切好以后进行清洗,然后把它放在盘中备用,再切一些葱姜蒜,这些都是要准备好的。再把海蛎准备好,海蛎要用食盐进行清洗和浸泡,这样的话才能够让他把一些泥沙吐出来,才能够保证海蛎的干净,清洗好以后呢,再用清水冲一遍就可以了。将锅中放入水再放入海里进行煮,煮好以后把它捞出,在一个锅中或者是说一些砂锅里,这样熬煮,汤的味道更加鲜浓,放入水把海蛎放入放入紫菜,把之前准备好的酱料也倒入,把紫菜平铺上面就可以了。放好以后再放入一些调味品,食用盐,辣椒,大料,花椒,料酒,等这一些食材都放入,再放入一些枸杞进行调味,然后它们的营养价值也是非常高,对身体来说也是非常好的,最后再把葱姜蒜还有芹菜或者一些菇类都可以放入,营养价值也是极高的。
用料
老豆腐
4块
大白菜
若干片
鱼丸
几颗
小鱿鱼
几只
荠菜馄饨
几颗
花甲
十来个
大虾
几个
鸡蛋
一个
什锦海鲜砂锅煲的做法
把白菜梆子垫在砂锅底,上面放上老豆腐。中间放上鱼子。加上水和油盖盖子煮
煮个10分钟后加上一层厚厚的白菜。加点姜片和蒜粒
煮10分钟后排上各种海鲜,再盖上盖子煮
再加上花甲和大虾(这些不用煮太久的海鲜)盖上盖子煮5分钟
最后撒上葱花打个鸡蛋盖上盖子。煮个一两分钟(时间长短在于个人喜欢鸡蛋和葱花的熟度)放点盐再放点油就可以吃啦~
开吃了~鸡蛋黄可以留出来哦
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