用料
蟹 8只
蒜 8瓣
姜 8片
油 估计50克
料酒 5勺
白糖 3勺
盐 适量
生抽 5勺
郫县豆瓣 4大勺
老干妈或者麻辣火锅底料 若干
油焖蟹的做法
先买螃蟹,洗螃蟹,洗好了再把绑螃蟹的绳子解开,注意不要被夹到手。
锅烧热,倒入油,放入螃蟹,炒至七分熟,盛出螃蟹备用。
再炒过螃蟹的油锅中倒入油,油热后放入花椒,葱姜蒜,郫县豆瓣,小火炒出红油,倒入炒过的螃蟹,翻炒。
倒入生抽,料酒,少许糖,盐,放一点老干妈或者麻辣火锅底料继续翻炒。
喜欢入味的可以加一点开水焖一下,也可以炒熟直接盛出来吃。
请点击输入图片描述
香喷喷的油焖蟹。
请点击输入图片描述
油焖河蟹的做法 油焖河蟹怎样做法
用料
大闸蟹 4只
葱段 适量
姜 8片
大蒜 半个
酱油 2勺
沙茶酱 1茶匙
瑶柱酱 适量
做法步骤
1、大闸蟹洗净备用,用硬的牙刷洗,记得要清洗干净。
2、大蒜,姜片,葱段,备用。
3、下油,姜片,大蒜爆香。
4、把大闸蟹导入锅中油焖,盖上盖子,焖几分钟,倒入酱油和瑶柱酱,沙茶酱,不要太咸的朋友可以直接下盐或者酱油就好。再倒点水,盖上盖子焖10-20分钟。待水烧干即可。
5、起锅装盘,美味的大闸蟹。吃的时候记得粘点醋哦。
大闸蟹的营养功效
1.对身体有很好的滋补作用;
2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)
1、食材:河蟹6只、葱一根、姜适量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒。
2、河蟹洗刷干净,用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)。
3、葱切段,姜切片备用。
4、锅内放油,用量比炒菜时略多一些,烧至六成热。
5、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
6、将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)。
7、加入一勺糖,加入生抽。
8、加入没过蟹壳的热水,大火烧开。
9、调小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)。
10、大火收汤约五分钟左右,即可出锅。
以上就是关于油焖螃蟹怎么做?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!