用料
蟹 8只
蒜 8瓣
姜 8片
油 估计50克
料酒 5勺
白糖 3勺
盐 适量
生抽 5勺
郫县豆瓣 4大勺
老干妈或者麻辣火锅底料 若干
油焖蟹的做法
先买螃蟹，洗螃蟹，洗好了再把绑螃蟹的绳子解开，注意不要被夹到手。
锅烧热，倒入油，放入螃蟹，炒至七分熟，盛出螃蟹备用。
再炒过螃蟹的油锅中倒入油，油热后放入花椒，葱姜蒜，郫县豆瓣，小火炒出红油，倒入炒过的螃蟹，翻炒。
倒入生抽，料酒，少许糖，盐，放一点老干妈或者麻辣火锅底料继续翻炒。
喜欢入味的可以加一点开水焖一下，也可以炒熟直接盛出来吃。
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香喷喷的油焖蟹。
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油焖河蟹的做法 油焖河蟹怎样做法
用料
大闸蟹 4只
葱段 适量
姜 8片
大蒜 半个
酱油 2勺
沙茶酱 1茶匙
瑶柱酱 适量
做法步骤
1、大闸蟹洗净备用，用硬的牙刷洗，记得要清洗干净。
2、大蒜，姜片，葱段，备用。
3、下油，姜片，大蒜爆香。
4、把大闸蟹导入锅中油焖，盖上盖子，焖几分钟，倒入酱油和瑶柱酱，沙茶酱，不要太咸的朋友可以直接下盐或者酱油就好。再倒点水，盖上盖子焖10-20分钟。待水烧干即可。
5、起锅装盘，美味的大闸蟹。吃的时候记得粘点醋哦。
大闸蟹的营养功效
1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
1、食材：河蟹6只、葱一根、姜适量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒。
2、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）。
3、葱切段，姜切片备用。
4、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
5、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
6、将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）。
7、加入一勺糖，加入生抽。
8、加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
9、调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。（时间视河蟹大小增减）。
10、大火收汤约五分钟左右，即可出锅。
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