油焖螃蟹怎么做?

   2022-08-28 17:46:54 网络950
核心提示:用料 蟹    8只   蒜    8瓣   姜    8片   油    估计50克   料酒    5勺   白糖    3勺   盐    适量   生抽    5勺   郫县豆瓣    4大勺   老干妈或者麻辣火锅底料    若干

油焖螃蟹怎么做?

用料

蟹    8只  

蒜    8瓣  

姜    8片  

油    估计50克  

料酒    5勺  

白糖    3勺  

盐    适量  

生抽    5勺  

郫县豆瓣    4大勺  

老干妈或者麻辣火锅底料    若干  

油焖蟹的做法

先买螃蟹,洗螃蟹,洗好了再把绑螃蟹的绳子解开,注意不要被夹到手。

锅烧热,倒入油,放入螃蟹,炒至七分熟,盛出螃蟹备用。

再炒过螃蟹的油锅中倒入油,油热后放入花椒,葱姜蒜,郫县豆瓣,小火炒出红油,倒入炒过的螃蟹,翻炒。

倒入生抽,料酒,少许糖,盐,放一点老干妈或者麻辣火锅底料继续翻炒。

喜欢入味的可以加一点开水焖一下,也可以炒熟直接盛出来吃。

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香喷喷的油焖蟹。

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油焖河蟹的做法 油焖河蟹怎样做法

用料

大闸蟹 4只

葱段 适量

姜 8片

大蒜 半个

酱油 2勺

沙茶酱 1茶匙

瑶柱酱 适量

做法步骤

1、大闸蟹洗净备用,用硬的牙刷洗,记得要清洗干净。

2、大蒜,姜片,葱段,备用。

3、下油,姜片,大蒜爆香。

4、把大闸蟹导入锅中油焖,盖上盖子,焖几分钟,倒入酱油和瑶柱酱,沙茶酱,不要太咸的朋友可以直接下盐或者酱油就好。再倒点水,盖上盖子焖10-20分钟。待水烧干即可。

5、起锅装盘,美味的大闸蟹。吃的时候记得粘点醋哦。

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用;

2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)

1、食材:河蟹6只、葱一根、姜适量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒。

2、河蟹洗刷干净,用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)。

3、葱切段,姜切片备用。

4、锅内放油,用量比炒菜时略多一些,烧至六成热。

5、放入葱姜和花椒粒小火爆香。

6、将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)。

7、加入一勺糖,加入生抽。

8、加入没过蟹壳的热水,大火烧开。

9、调小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)。

10、大火收汤约五分钟左右,即可出锅。

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