用料
主料
辣椒粉1勺
油5勺
辅料
姜末
1勺
葱末
1勺
蒜末
1勺
生抽
3勺
香醋
3勺
芝麻香油
1茶勺
姜片
2大片
花椒
15粒
秘制红油酱料的做法
1.
将葱、姜、蒜切成末，和辣椒面一起放入碗中待用。
2.
锅中加入油，再放15粒花椒和两片姜加热。
3.
将花椒和姜片从锅中捞出，用热油泼入碗里，搅拌。
4.
用热锅加热香醋，开后倒入有料碗里。
5.
倒入酱油和芝麻香油即可。
烹饪技巧
有一定要热，这样泼出来的辣椒油才香！
秘制酱料怎么做？
主料：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺
辅料：水适量
1、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2、将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
3、取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4、五香粉约1/3小勺
5、孜然粉约1/4小勺
6、白糖约两小勺
7、盐约半小勺
8、黄豆酱约一小勺
9、自制番茄酱约一汤勺
10、加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11、搅均，再加一汤勺植物油。
12、根据浓稠情况加适量的水调均即可。
13、成品。
秘制酱料的做法步骤图，秘制酱料怎么做好吃
做法如下：
1、备蒜泥，葱，香菜切碎，青红椒开4半，切小片，如图。
2、酱油，少许十三香，少许胡椒粉，少许鸡精，生粉，水，调制备用。
3、猪油热锅后，下蒜泥，小火，切记，下青红椒，大火，备用的东西下。
4、然后下葱花，香菜，醋即可，醋，根据个人口味。
秘制酱料怎么做
秘制酱料的做法
土豆片 、豆皮过热水煮熟，凭自己喜好可以煮别的东西比如金针菇，然后捞出备用。
葱白斜刀切丝，可以多放点提味；锅里热油烧七成热放入葱白爆香。
小火加入郫县豆瓣酱炒出红油后放入蒜蓉酱，搅匀后放入清水，想做多少酱料就放多少水。
放入花椒粉、辣椒粉、十三香、生抽，搅匀放入水淀粉，酱料会变浓稠。
最后放一点盐和鸡精，因为郫县豆瓣酱和生抽含盐，所以这次的盐要酌情添加，以免过咸，酱料完成。
倒入之前的土豆片和豆皮当中搅拌均匀撒香菜碎即可。
现在很多人喜欢在家自己下厨做饭，享受做饭过程，品尝到自己辛劳之后的美食时那种欣慰及自豪感不言而喻，尤其是自己的厨艺得到家人的赞美之后，内心的自豪感是无法形容的，所以很多人也逐渐爱上了厨房爱上了烹饪。
现在大家不仅喜欢在家制作家常菜，很多人也喜欢在家吃火锅，自己动手做串串，或者做一些凉菜。
那么那些酱料怎么制作呢？自己用各种调味料做出的酱料似乎总是欠缺点什么，就像是没有灵魂的酱料。今天就分享2味秘制酱料的做法。
做法1
调味料：辣椒粉1勺，盐少许，白芝麻1勺，陈醋1勺，生抽1勺，蒜末1勺(灵魂)，蚝油1勺，香油1勺，烧烤酱1勺，清水5勺。
以上调味品用筷子搅拌均匀即可，火锅时可以作为蘸料，也可以制作串串，如果是做串串，盐需要多放一些，再将所有调料放进锅中与串串一起煮。
做法2
调味料：小米椒切断(2根)，白芝麻半勺或1勺，葱末少量，蒜末(根据自己的口味)，生抽1勺，醋2勺，耗油1勺，芝麻油半勺，辣油半勺或1勺，香菜(随个人口味，有人不能吃)，搅拌均匀，这个酱料可以凉拌鸡丝，海带丝，木耳等凉菜。
以上的酱汁的做法大家可以尝试做一下，这些酱料汁都可以一汁多用。
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