制法:
1. 鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚後转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然後立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。 （汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天後即可，但5天後吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！
制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
希望你能作出最普通最好的日本溏心鸡蛋
日本拉面里的溏心蛋怎么做
不可少的，就是糖心蛋了。日式拉面的灵魂是他的汤底，而溏心蛋也是必不可少的，做好的溏心蛋，不同于平时的卤蛋，颜色没有那么深，但是经过腌泡，味道全部浸入蛋里，蛋黄咬开，中间还未凝固，闪着惹人喜爱的光泽，一口下去，软糯的口感瞬间湮没你，我只想说，老板，这蛋给我来十个
日式溏心蛋的做法
步骤step
1
材料准备好，木鱼花就是我们在外面吃的章鱼小丸子上面撒的
步骤step
2
除了鸡蛋外的所有材料倒入锅里，烧开后晾晾
步骤step
3
最关键的步骤来了。鸡蛋放置常温，水烧开后下入鸡蛋，七分钟，掐好秒表。鸡蛋大小就是图里的，时间要根据鸡蛋大小决定，适当延长缩短
步骤step
4
煮好后即可放在水里冷却，冷却后剥皮
步骤step
5
剥好皮的鸡蛋放在之前晾凉的酱油木鱼汁里，最少浸泡一夜
步骤step
6
这个是腌制一晚上的，腌制时间越长颜色越漂亮，但是一晚上味道已经很鲜美了，不会觉得寡淡无味。。
步骤step
7
因为是糖心蛋，用刀切会粘刀片，而且切面不漂亮，用绳子切开是最好的，又快又方便。看看这糖心的色泽，不吹不黑我能一口气吃五个。。。
日式溏心蛋的成品图
日式溏心蛋的烹饪技巧
技巧tips
我这个时间煮出来的蛋黄外围凝固，内里有流动得溏心，是我自己最喜欢的状态和口感，如果喜欢全部糖心要减少半分钟时间，那种溏心会流淌出来。如果喜欢嫩点但是没有糖心的大概要七分半，还有要根据鸡蛋大小来决定时间
怎么做出温泉蛋
“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
日本拉面里的溏心蛋做法如下
原料:鸡蛋。调味料:卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
做法:
1、煮蛋:常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水:水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；
3、泡蛋:用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）
4、切蛋:卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
5、制卤:先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。
上海正宗日本拉面推荐去陆家嘴的一风堂，吃他们独家新推的沾面，凉面和热叉烧竹笋汤的搭配，还有泛着金黄又不松散的溏心蛋，咬下去不离不散，非常地道的日式口味哦！如果喜欢地道的日式拉面， 他们家也有正宗的博多拉面可以选择。
温泉蛋顾名思义是因鸡蛋在温泉里煮成而得名，在温泉中泡煮的鸡蛋，煮至半熟，蛋白刚好凝固，蛋黄则呈半溶状态。豆腐脑般的蛋白里裹着浑圆鲜黄剔透的蛋黄，就如传说中的琼浆玉液，香爽入味的蛋白、滑嫩可口的黄金蛋心，溜进了嘴里，滑入胃里，让人感觉吃了但也像没吃，但是又确实是吃了，口里回味美妙。怎样做出如此美味的温泉蛋呢？下面小编就详细为您介绍温泉蛋制作方法。
一、温泉蛋的做法 温泉蛋煮几分钟
温泉蛋是一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独特。这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。
二、水煮温泉蛋基本介绍
很多做法都是用白开水直接煮蛋。这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出。敲开蛋壳，倒入放入碗中。 蛋清为乳状半凝固状态，全白。蛋黄被完全包住。
三、温泉蛋怎么做
因为蛋黄超过60°C即可凝固，蛋清在80°C以下不会凝固，所以控制在水温60-80°C之间即可做出温泉蛋。
利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋：
1、把水烧至75°C（掌握不好温度的请购买厨房用温度计）。
2、把鸡蛋，75°C热水放入保温瓶或焖烧锅。
3、等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。
四、日本温泉蛋的简易做法
1、把蛋直接放入电饭煲中。
2、调到温泉蛋一栏。
3、25分钟-30分钟即可拿出。
4、浸入冷水。
5、然后打一个蛋入碗。
6、放入调味汁就可以开吃了。
五、温泉蛋半生不熟能吃吗
1、温泉蛋是在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固时取出食用，有很多人可能觉得这种半生不熟的不健康，但是，真正的温泉蛋经过严格的温度控制，没有病菌的，是健康的。
2、温泉蛋不同于其他的水煮蛋，温泉蛋易于消化，对保持肝脏的正常功能有良好的效果，同时还能保护胃黏膜而减弱对洒精的吸收，防止醉洒，因此，温泉到可以作为每日的健康品食用。
3、温泉蛋之所以对人体的健康有好处，是因为它的选材和制作过程都异常严格，而现今逐渐变得商业化，温泉蛋不再是真正的温泉蛋，所以在选择时要学会辨别真假，才能得到有效的功能。
4、最后要提的就是在食用温泉蛋时，要在蛋黄刚好凝固，蛋白则呈半熟状态时食用才能发挥到它最好的效果，温泉蛋是健康食品，其中的蛋氨酸是维持肝脏健康的必需食品。
以上就是关于如何做日本的溏心鸡蛋，要有风味的做法，快速做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
