[ 素菜蘑菇鸡蛋饺子馅 ]
食材：
香菇、鸡蛋、小白菜、葱姜蒜等。
做法：
1，先把小白菜清洗干净，把小白菜切的碎一些，这样子更加入味。
2，香菇用清水洗净，切成块。鸡蛋用油炒熟，把鸡蛋尽可能炒碎一些。
3，把切好的小白菜、香菇、鸡蛋混合在一起，加入适量的盐、耗油、葱、姜、蒜拌匀，香菇素馅饺子馅就做好了
香菇鸡蛋馅的饺子怎么做
用料
鸡蛋 3个
香菇 4朵
蚝油 半勺
盐 适量
姜 2片
葱 半根
饺子皮 35张
香菇鸡蛋馅饺子的做法
1.香菇洗净剁碎
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葱姜剁碎
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香菇中打入三个鸡蛋，加入适量盐，饺子粉，少许姜粉，拌匀
油烧热后将香菇鸡蛋翻炒均匀，盛出加入切好的葱姜拌匀
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拌匀的饺子馅包好即可。
家常美食，无需过多步骤。简单但是温暖的味道。
鸡蛋香菇馅饺子的做法
用料
肉馅400克
小香菇干1把
面粉2大杯（约350-400克）
生抽2大勺
料酒1大勺
香油1大勺
海盐2小勺
砂糖2克
白胡椒粉1克
鸡蛋1个
清水3大勺
做法
1
将香菇充分泡发后，清洗干净，用少量水浸泡在碗中
2
将肉馅加入各种调味料，按照同一个方向，使劲搅打
3
将泡香菇的水分多次、每次少量地加入到肉馅中，继续按照一个方向搅动
4
将切碎的香菇加入到肉馅中搅匀，放入冰箱冷藏入味
5
将面粉、鸡蛋和盐混合，搅匀，少量加入清水，直到可以将其揉成光滑的面团，将面团用湿布盖住，静置半小时
6
将面团擀成合适大小的面片，包成饺子，煮熟即可。
香菇素饺子馅做法大全
白菜香菇鸡蛋饺
安神
美容养颜
延年益寿
防癌
强身健体
降压
降血脂
带肉的饺子虽然很香，但是天天吃肉胃肠受不了，所以吃肉香喷喷的素馅饺子也是很不错的。就像我今天要端上来的饺子，一点肉没有，而且只有三样——鸡蛋、大白菜、香菇，自带清香，而且男女老少都喜欢。
香菇可以用新鲜的，也可以用泡发的。我的香菇有些风干，用水一泡就完全涨开了，而且口感比纯粹那种干的要嫩。大白菜杀杀水，还有点甜味。得，长话短说，赶快包饺子喽！”
用料
主料
小麦粉适量
清水适量
鸡蛋3个3个
白菜芯1个
香菇5朵
大葱半根
辅料
油
适量
盐
适量
白菜香菇鸡蛋饺的做法
1.
干香菇提前凉水泡发；
2.
面粉入盆中；
3.
加适量的凉水揉成面团，蒙保鲜膜饧半小时左右再用；
4.
白菜芯、鸡蛋、大葱准备好；
5.
鸡蛋打散，入油锅中，搅拌成碎块，晾凉使用；
6.
香菇、大白菜、大葱切碎末；
7.
白菜中放一点盐，用筷子拌匀，静置5分钟，将多余的汁水挤掉；
8.
将所有的材料放进鸡蛋锅里，混合均匀即可，尝尝咸淡决定是否加盐；
9.
饧好的面团取出放在撒了面粉的案板上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
10.
取适量馅放在圆皮上；
11.
按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
12.
包好的饺子排排队，看着很像小士兵等着大王来检阅；
13.
水开后，将饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动水转起来，中途水开后点两次凉水，饺子鼓鼓的就可以捞出来了。
白菜香菇鸡蛋饺成品图
烹饪技巧
1. 素馅熟得快，不用久煮；
2. 干香菇要完全泡发再用；
3. 面团不要刚揉完就用，要饧30分钟以上使用才滋润；另外想要普通面粉的饺子皮不破皮，可以揉面时加点盐。
香菇素馅饺子非常好吃，接下来我们就来讲一讲香菇素馅饺子的做法大全。
01要想做好吃香菇素馅饺子，我们需要准备以下材料：香菇、鸡蛋、小白菜、葱姜蒜等。
02首先我们先把小白菜用清水清洗干净，尽可能的把小白菜切的碎一些，这样子更加入味。
03然后香菇用清洗洗净切成块、鸡蛋用油炒熟把鸡蛋可以尽可能的炒的碎一些。
04然后把切好的小白菜、香菇、鸡蛋混合在一起，加入适量的盐、耗油、葱姜蒜等腌制一段时间，香菇素馅饺子馅就做好了。
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