1、食材：带子2只，黄油适量，黑椒适量，海盐适量，芦笋适量。 2、香煎带子的做法:在预算允许的情况下，尽量买大颗、刺身级别的冷冻带子，提前24小时放置冰箱冷藏解冻，用流动的水冲洗一下，用厨房纸吸干水分备用。海鲜属于高蛋白，不恰当的解冻会导致细菌滋生，不利于健康，吃起来也会特别腥。用正确方法解冻好的带子不粘手、质感有弹性，撒一点黑胡椒香，化一块黄油,中火，带子放进锅里直接煎,每一面30-45秒，煎至水分蒸发，边沿有焦化，芦笋洗净，刨掉小半截的皮，焯水备用，带子夹起沥干油，现磨一点玫瑰盐在表面，搭配芦笋开动啦，就这么简单。
冷冻带子肉家常做法
清蒸带子的做法
先把带子洗干净，可以用小刷子把壳刷干净，肚肠拉掉
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鲜酱油加白糖调制，白糖要融化
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蒜蓉，热油倒进蒜蓉里
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把带子割开，将泡好的粉丝垫在下面。将蒜蓉放在上面蒸5分钟，将调制好的鲜酱油浇上面。
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带子肉的做法大全
1准 食材：米饭1碗、肉末、胡萝卜丁、玉米粒、香葱丁；
2锅 放 点油涂抹 再放胡萝卜、玉米粒；
3盖 盖 炒2 钟 加肉瘦肉；PS：热锅放肉炒 才 吃。
4烹饪4 钟 米饭、酱油加入；
5烹饪 剩余2 钟 加入香葱、盐；PS：吃淡 放盐 我 没 放盐。
1、小扇贝肉清洗干净。
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒切片。
3、洋葱，青椒切块备用。
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。
二、辣炒扇贝肉
材料：扇贝（冰冻的）适量，辣椒4-5个，姜一块，大蒜5瓣，蚝油适量，酱油适量，料酒适量
做法：
1、将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净后焯水备用。
2、清洗好辣椒、大蒜、生姜。
3、辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎。
4、热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒。
5、加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分。
6、放入辣椒生姜丝翻炒均匀。
7、放盐、生抽调味出锅装盘。
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