大家经常都会吃土豆，这是最为普通的蔬菜了。大家在吃土豆的时候，要是看到长牙了，就不能再食用了，因为这说明土豆已经变质，而且还会带有毒素，食用后容易导致食物中毒。那么，孕妇吃了发芽的土豆会怎么样呢？
1、孕妇吃了发芽的土豆，很可能会出现呕吐、腹泻的情况。因为在发芽的土豆中里面，有很多的龙葵素，它是有毒物质。如果孕妇抵抗力较强，而且摄入龙葵素较少，就会引发口腔、咽部瘙痒等症状，还容易刺激肠胃，引起恶心呕吐、腹泻等症状。孕妇腹泻是非常危险的，因为在腹泻严重的时候，就容易引发流产。
2、要是孕妇摄入的龙葵素比较多，就会导致食物中毒。这时会有体温上升、反复呕吐等症状，而且还可能导致瞳孔放大、耳鸣以及呼吸艰难等一些列中毒症状。而体质弱的孕妇，甚至可能会因为呼吸麻痹致死。
3、在发芽的土豆中，龙葵素含量比较高，它属于有毒糖苷生物碱，它的结构和雌激素、孕激素很像。如果孕妇食用发芽的土豆，就会使龙葵素在体内蓄积，这就有可能会导致胎儿畸形。
怀孕能吃发芽的土豆吗
其实我们都有过这样的经历：买了一堆土豆回家，但是因为还没有来得及吃，土豆因为环境等问题，出现了发芽的情况。如果把发芽的土豆丢掉比较的可惜，所以很多的朋友会把发芽的部分去除，然后再进行烹饪。虽然这样并不会对身体造成什么影响，但是发芽的土豆孕妇能吃吗？
孕妇能吃发芽的土豆吗
孕妇不能吃发芽的土豆，而且无论是孕妇还是非孕妇，都不宜食用发芽的土豆。食入发芽、腐烂了的土豆，可导致人体中毒。土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60―65倍。
龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动（运动食品）、呼吸中枢，刺激胃粘膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。
孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2―252克的土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。鉴于此，孕妇（孕妇食品）还是不吃或少吃土豆为好。
有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油（油食品）脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压（血压食品）综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。
土豆的食用注意事项
铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg，所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。
过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色土豆片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。
野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食
怀孕最好不要吃发芽的土豆，因为发芽的土豆会腐败变质，滋生一种叫做龙葵碱的有毒有害物质，如果这时候食用的话，极有可能会造成食物中毒。
比如出现腹痛腹泻拉肚子、恶心呕吐昏迷，严重的情况可能会威胁生命健康，所以一定要注意，发了芽的土豆是千万不能再吃的。
另外需要注意的是，在怀孕期间一定要注意健康饮食。不要吃刺激性的食物，那样会增加宫缩甚至流产的风险，一定要忌口。这些食物主要包括寒凉的食物，像雪糕、冷饮、冰粥等。
同时还应该注意不吃辛辣的食物，像干辣椒、辣椒酱、咖喱、芥末等。
不要喝浓茶和咖啡，以免引起心悸、心慌。要注意少食多餐，不能暴饮暴食，每餐应该是七八分饱。同时注意不吃，或者少吃方便类食品、膨化食品、烧烤类食物，以及油煎、油炸食品，不吃腌制的食品和腐败、变质的食物。
这样的目的都是为了避免孕期出现宫缩或者是腹泻的情况，另外要避免孕期过于肥胖引起妊高症，或者妊娠糖尿病的发生，从而对胎儿的发育造成不良的影响。
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