铁板酸菜的做法
用料
五花肉
酸菜
葱花
小米椒
盐
白糖
酱油
蚝油
鸡粉
苹果醋
蒜片
铁板酸菜的做法
首先将五花肉切成0.5毫米的大片
酸菜切丝，洗净攥干，放入一个大一点的容器中
然后酸菜需要提前腌制一下，依次加入盐，白糖，酱油，蚝油，鸡粉，苹果醋拌匀，腌制二十分钟到半个小时。
五花肉放入电饼铛中，煎到两面金黄，把油脂都煎出来，盛出切小块
然后用煎出来的油煸酸菜，再放入五花肉一起煸炒
煸炒到没有汤汁，再撒上点蒜片和小米椒段就可以食用了
小贴士
酸菜丝一定要切得越细越好，好入味。
五花肉要把油脂都煎出来才好吃，要不然吃起来会腻。
铁板酸菜肥肠的做法
1、原料
大肠，香油，洋葱，泡椒，葱，姜，蒜，辣椒。
2、做法
①铁板洗净备好，抹上一些香油，洋葱切圈摆放在铁板上备用。
②炒锅到油小火爆香花椒大料，出香后取出，放入洗净切好的猪大肠翻炒。
③炒至大肠缩水挺括盛出备用，油倒掉不要，把铁板放在小火上加热。
④炒锅从新倒油爆香葱姜蒜，泡姜和泡椒，辣椒。
⑤加入一勺黄豆酱炒香，放入大肠翻炒均匀。
⑥加入味极鲜，糖，料酒，继续炒匀。
⑦加入切段的蒜苗和青椒翻炒，加一点盐，鸡精，香油，少许水淀粉炒匀关火。
⑧把炒好的大肠倒在加热的铁板上即好。
食材明细
猪大肠适量
酸菜适量
花椒适量
辣椒适量
蒜适量
八角适量
红辣椒适量
姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白酒适量
鸡精适量
中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
酸菜烧肥肠的做法步骤
1
原料图如图。
2
猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
3
猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
4
捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
5
锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
6
放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
7
兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
8
大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可
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