今日网编教大伙儿做一道铁板鱼水豆腐，坚信平常很多人都十分喜欢吃千页豆腐这类食材，并且千页豆腐的口味很好，假如放到不锈钢板上边烧得话可以将它的营养成分尽快释放出来，因此 你能试着着做，并且铁板鱼豆腐的做法也非常简单，你能学着试一试，那样之后你也就能够自己做为自己吃完。
原材料/调味品：千页豆腐扬 1包，平菇 5朵，胡萝卜 40克是，玉米笋 40克是，青豌豆 40克是，春笋 75克是，葱 1/2支，大蒜 2瓣，平菇香油，1一茶匙，水 4一茶匙，绿豆淀粉水 少量
作法
(1)全部原材料清洗，千页豆腐扬切割成一小块，平菇切半，胡萝卜及春笋切成片，玉米笋对半修边，葱切条，大蒜敲碎预留。
(2)烧开一锅水，将平菇、胡萝卜、春笋及玉米笋氽烫捞出控干水分预留。
(3)将不锈钢板放置灶火上加温预留，另起油锅进行爆香大蒜、葱段，加少量水时倒进别的全部原材料同煮，稍候添加调味品翻拌并且用绿豆淀粉水水淀粉勾芡，就可以出锅兴于不锈钢板上趁着热服用。
鱼蛋白由盐溶性蛋白质，水溶蛋白质和胶原蛋白性蛋白质构成。日常生活，我们都喝了鱼头汤，鱼头汤在超低温时候干固，它是盐溶性蛋白质和胶原蛋白性蛋白质相互功效的结果。
遇热时又汽化，这主要是水溶蛋白质的功效。鱼豆腐制作基本原理便是在生产全过程中，加上抗氧剂、栀子黄等食品色素，以清除水溶蛋白质的影响，阻拦鱼鱼豆腐豆腐干固后再度汽化，充分运用盐溶性蛋白质和胶原蛋白性蛋白质的功效，也灵活运用了鱼的营养成份，既提升了商品的含钙，又补充了其他的营养成分成分。
如今你了解铁板鱼水豆腐的一些作法了，这种作法相对而言还是非常简单的，因此 你平常能够试着一下，如果你觉得烧菜很难得话也没有关系，尝试做一做也许会出现非常大的获得，并且鱼豆腐的营养较为高，假如你能做得话还可以常常做给你的孩子吃。
怎么做铁板香豆腐？
1.将老豆腐切块。准备一个碗，磕入一个鸡蛋，加少许盐，搅打散备用。干辣椒切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切末。
2.锅中放入油，将豆腐裹上一层鸡蛋液，下入锅中，煎至两面金黄，盛出。
3.锅留底油，放入八角、葱、姜、蒜子、干辣椒煸香。
4.接着将豆腐倒入锅中，淋入适量陈醋、老抽，淋入少量清水，加一勺盐、少许白糖，炖至汤汁浓稠，就制作完成了！
铁板豆腐什么做啊？
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用鸡蛋打散备用淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3)
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
本人想在街边做小吃铁板豆腐，铁板土豆卖，求做法，用什么作料？
真正的韩式铁板豆腐是白豆腐加辣椒酱，辅料是葱、葱、酱油、香菜、盐、味精、铁板、锡纸。将白豆腐对半切开，放入开水中。水里加点盐，抄出来，拿出来放铁板上(铁板上铺锡纸放豆腐)。锅里放油，先把辣椒酱炒熟，把葱、葱、香菜(切丁)放入锅里和辣椒酱一起炒，加一点酱油和味精，然后出锅放在豆腐上。把沾了酱的豆腐放在火上，用铁板煮。这样，韩式铁板豆腐就做好了。
铁板豆腐的做法
原料
材料 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉 调味料 盐 酱油 太白粉水
做法
1）先将栗子蒸熟后，压碎备用。 2）香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。 3）山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。 4）接着将铁板先用大火烧热备用。 5）扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。 6）锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
铁板豆腐
铁板豆腐材料:
鱼豆腐扬1包，香菇5朵，红萝卜40公克，玉米笋40公克，青豆40公克，竹笋75公克，葱1/2支，蒜头2瓣，香菇蚝油1大匙，水4大匙，太白粉水少许
做法:
1.)所有材料洗净，鱼豆腐扬切成小块，香菇切半，红萝卜及竹笋切片，玉米笋对半斜切，葱切段，蒜头拍碎备用。
2.)煮沸一锅水，将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋汆烫捞起沥干水份备用。
3.)将铁板置于炉火上加热备用，另起油锅爆香蒜头、葱段，加少许水后倒入其他所有材料同煮，稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡，即可起锅盛于铁板上趁热食用。
铁板土豆片的做法：
原料：土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可，蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干
做法：1、土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用；
2、腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈
3、锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。
注意事项：
1、这个菜口味重，好吃极了，特别推荐啊。
2、腊肉少放，只是借点味道而已。
3、腊肉是咸的，生抽也是咸的，盐要注意少放。
4、有个做法该更好吃，不涉及减肥的可以试试看，土豆片切好了，放在油锅里煎一下，煎到凉面焦黄后捞出来，放锅里那么炒，不加水，只放了调料后翻炒完了捞出来，干干的，应该更好吃的说。
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