01 丼
井字中间加一点是丼字，其读jǐng时，古同“井”；读dǎn时，为投物井中所发出的声音；该词基本出现在日语里，指盛装饭或面的食具，又称丼钵。
井字中间加一点是丼字，为古汉字。其读jǐng时，古同“井”；读dǎn时，为投物井中所发出的声音，《说文解字》中：“八家一井，象构形，丶之象也”。“丼”乃“井”小篆隶定之形。因“井”字形为正字，于是“丼”在中文转变如《集韵·上声·感韵》：“丼，投物井中声。都感切。”；二作姓。宋 邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。
中文丼字来源甲骨文，甲骨文即有丼字，或为今“丹”字，井中的一点，为丹砂的象征符号。又因为从“井”得字，所以也指井，金文则又通作“形、型”等字。东汉《说文解字》从小篆字形观察，以为是井的初型，其实失其本意，至于后代更是以讹传讹，不知古为“丹”字。只是读音尚且保留丹声。唐代传入日本，后来日本人引申此字，加以想象，就有了盖浇饭的含义。
丼字虽非日本自创汉字，但基本出现在日语里， 不过像日本料理店的菜单里也只是偶尔会出现这样的字，这个字的日文发音是[don]（どんぶり），可以指盛装饭或面的食具，又称丼钵；又指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三分之二的饭，再铺上材料。“丼饭”的“丼”在普通话里的正确发音为“jing”，为表示分量深。
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牛丼读音：niú dòng。意思：是一种盖饭。
niú： 声母：n，韵母：iu，声调：第二声。
dòng： 声母：d，韵母：ong，声调：第四声。
牛丼，取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。
牛丼主要做法是将肥牛片和洋葱丝配以调制料汁一起烹饪后盖在米饭上食用，食用时可配以腌制的红姜丝和泡菜。由于食用方便，故广受上班族的欢迎。
丼，井的中间加了一点，汉字里多用于古汉语，与“井”字同音、同义，日语里意义不同，发音DONBURI（丼 どんぶり），如果跟着某个名词之后，就减省地念为DON（丼 どん）。指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜有食品。
发展：
牛丼是日本战败后的发明。
最先做这生意的是旅日的韩侨，小贩式地摆摊了，如今已发展为店铺，而且是连锁性的，一开就是全国几百家。
牛丼店里的食物项目极有限，饭分大和并两种。并，日语是普通的意思。如果不想要饭，单点一碟牛肉下酒，可叫“牛皿”，皿字做碟解。然后就是味噌汤MISOSHIRU（日本语：味噌汁 みそしる），和泡菜OSHIHKO（日本语：お新香 おしんこ）等几种。
早上，牛丼店有特别的服务，那就是一碗牛丼汤和泡菜一齐上桌，价钱很便宜。要是每一样单独叫便要贵一点。
这种牛丼连锁店非常容易管理，只要租个铺面写上招牌，装修不用太花钱，订个四方型的长柜，几张椅子，中间便是厨房了。
牛肉、配料和汤汁是用大铁罐装好的，解冻后倒入大锅中，加多少份的水，一滚就行。其他来个面酱锅，配料也先计算好，多少料就制多少碗汤，不多不少。泡菜由大工厂供应，只要两个黄毛小子，便可以管理和经营这家店，一天三班制二十四小时营业。
虽说是连在骨头上的碎肉，但极柔软好吃，不肥不瘦，加上日本米煮出来的饭，胖嘟嘟地像珍珠，热腾腾香气扑鼻，肚子饿起来，是无上的美味。中间的豆腐和洋葱已被肉汁熬得香甜，再撒上些辣椒粉，是最佳的早餐、中餐、晚餐和宵夜。
我姓井，是一个女生，因为名字不好听要改个名字，拜托大家帮忙想个，有诗意一点
出处：CHRONICLE「君のいる场所」
（loundraw「你所存在的地方」）
雨宫天下野纮配音，日本画师loundraw公开自己大学毕业动画作品
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