蒙古牛肉的做法1用中火将芝麻在干锅内炒1-2分钟或直到芝麻籽开始变金黄,放置一边。2用一个中碗,将15毫升酱油,8克玉米淀粉和蒜末放入混好,再放入牛肉条混合起来。放在一旁至少10分钟。3用另外一个小碗,混入水,30毫升酱油,7克玉米淀粉、糖、芝麻籽和红辣椒干,放在一边。4用高火将一半的植物油在锅里烧热,加入牛肉炒一分钟。取出后放在一边。然后将剩余的油在同一个锅里烧热,把胡萝卜和葱白部分炒在一起2分钟。再加入绿葱部分,再炒一分钟。然后加入芝麻籽混合物和牛肉。一直炒到汁液煮沸变稠即可。美味蒙古牛肉的做法1将牛肉冷冻一下,可以方便切片。切成5*3厘米左右的长条,放置一旁。2用一个大碗,将酱油、雪利酒、芝麻油、玉米淀粉、红糖、压碎的红辣椒和尖椒混合在一起。将牛肉放入调料里。盖上盖,然后放入冰箱20-30分钟。3用中高火将30毫升油在大锅里烧热,然后将香葱放到热油里。上盖,转为小火烧6分钟或直到葱变软。然后将葱取出放到一边。4用同一个锅将剩余的油在中高火里烧热,加入牛肉混合物炒5分钟或直到牛肉完全熟透,然后将葱放回锅里继续炒30秒或直到热度渗透为止即可。
内蒙古的牛肉干怎么做?
食材:牛肉适量、鸡粉适量、食用油适量、圆葱、香葱适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、料酒去腥少许、生抽少许、马铃薯淀粉适量、腐乳汁半袋
步骤一:牛肉切大片,加一勺鸡粉。
步骤二:少许咸盐、适量的胡椒粉、少许料酒去腥,生抽少许、腐乳汁半袋,马铃薯淀粉少许,最后打上一个鸡蛋清,搅拌均匀腌制2小时。
步骤三:与此同时准备好圆葱、香葱末。
步骤四:起锅烧油,下牛肉,
步骤五:先炒至变色,捞出控油、
步骤六:另起锅烧油,下干辣椒段炒香。豆瓣酱一勺,炒出红油。
步骤七:先下入圆葱炒香、
步骤八:再加牛肉、加一些鸡精调色,浇一些酱油调色。
步骤九:大火翻炒即可。
内蒙古地区生烧牛肉做法
内蒙古牛肉干做法 :
1、首先到超市购买新鲜牛肉。
2、切成均匀的长方体块或条,将2-3只洋葱切碎,精盐适量,花椒 辣椒面 白糖 料酒适量,注意牛肉原味,加入少许酱油,和切好的牛肉一起拌匀,腌制过夜;
3、将腌制好的围起来是肉香的牛肉,摊在盖帘上,分散开,室内室温风干1-2天。这个时候,牛肉表面水分已经蒸发干净,外表酒红色,像是腊肉外面崩皮那样子。
4、中火,油锅放入能淹过一层牛肉的油,差不多油六分热时,将风干好的牛肉下锅(每次6-10块,不要太多),观察待牛肉干变为更深的酒红色(注意:油一直是微沸腾的,火太大了,牛肉会炸老,炸焦),即可出锅,也可以撒一点孜然粉。即可品尝美味,外焦里嫩,很香。建议在1-2天内吃完,否则会变硬哦。 风干的牛肉很容易炸熟,而且一点儿也不费油,中间过程基本上不用添油了。
5、用微波炉烤制,先用大火2分钟,翻一下,视情况再用大火1--2分钟,改中火1----2分钟。如果要外观好看也可以刷一点油再烤。注意不要烤焦了。
牛肉干:
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。
内蒙古黄膘牛肉+要煮多久?
主料
牛肉
300g
辅料
胡萝卜
适量
酱油
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大葱
适量
大料
适量
土豆
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.先把买回来的牛肉切小块用水焯一下
2.然后放到压力锅中加水
3.加入葱和姜
4.加入几瓣大蒜
5.加入大料
6.加入花椒
7.加入酱油
8.加入盐
9.加入料酒
10.我又加了点胡椒碎,盖上锅煮
15分钟。
11.切一些胡萝卜和土豆
12.砂锅中放点油
13.把胡萝卜和土豆入砂锅炒
几下
14.把煮好的牛肉倒入
15.炖到胡萝卜土豆入味就行了
一般情况下砂锅开锅后再小火炖40分钟即可。一起来看看怎么煮牛肉好吃。煮牛肉方法1.将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。2.将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。3.然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。然后,4.再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。5.然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。6.然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。7.关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。煮牛肉的时候一般放大料,陈皮等香料,但有一味香料切忌不要放,就是花椒。花椒带有麻辣口感,与牛肉的温厚口感十分不搭。另外,煮牛肉时最好不放鸡精,鸡精是一种类似肉香的调味料,煮牛肉本身会形成肉汤,所以不用在加入味精调味了。
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