鸡蛋，可以说是很多人小时候最爱吃的东西了，即使到现在，点菜的时候都会必点一份水蒸蛋！因为实在是太好吃了，鸡蛋不仅味道美，营养丰富，而且做法也非常多样，可以煮汤、可以清蒸、可以煎、可以切片、清水蛋、皮蛋、咸蛋、荷包蛋、茶叶蛋等等，用鸡蛋做出来的美食根本数不过来，因为爱吃鸡蛋，当年我还有个诨名，掏鸡窝小能手！要说鸡蛋那一种最爱好吃，我还是最爱诱人的虎皮蛋！鸡蛋外表那一层宝宝的皱皱的“虎皮”，搭配上虎皮蛋浓香的口感简直不要太好吃！
可乐虎皮蛋
材料：鸡蛋6个、瘦猪肉75克，可乐一瓶
配料：青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克
做法：
将鸡蛋放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出 ，对剖成两半，装在盘内。另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末和可乐放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。tip：
1、炸鸡蛋的火候不宜过大，鸡蛋炸至表面金黄起皱即可
2、芡汁不宜太稀，一能保住鸡蛋为宜。
虎皮可乐卤蛋很好吃，怎么做才能甜而不腻呢？
1、可乐虎皮蛋怎么做：
主料：鸡蛋7只尖椒260克
辅料：油600克、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。
烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出。随后，锅内留适量的底油，合入切好的尖椒翻炒翻炒。接着，合入炸好的鸡蛋翻炒一下。然后，加适量的清水翻动一下。最后，加适量的生抽。加适量的香醋。加适量的白糖。加适量的盐。调味煮开。煮至汤汁差不多了，即成。
2、炸虎皮蛋不爆皮的小妙招：
鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮，而且每个鸡蛋都是完整无缺的把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上捞出鸡蛋沥干水分炸的时候，油要比较多，油温8成热的时候放入鸡蛋，火稍大些炸至金黄色即可把炸好的鸡蛋重新放入卤水中，大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可。
可乐虎皮鸡蛋怎么做好吃，可乐虎皮鸡蛋的家常做法
鸡蛋含有蛋白质、氨基酸、B族维生素、硒、铁等多种营养元素，具有增强免疫、强健体格、防癌抗癌等多种作用。
鸡蛋的做法有多种，什么茶鸡蛋、虎皮蛋、白煮蛋等，都品尝过了。这可乐卤蛋，我还真是第一次听说，这不，一向喜欢尝鲜的我赶紧动手做了一次。哇！这味道，不比茶叶蛋差，吃完一个还想再吃一个！今天就在这为大家来说一下这道可乐虎皮鸡蛋的做法，简单而又不失风味。
食材 ：
鸡蛋10个，可乐500毫升
辅料：
丁香2克，香叶5片，桂皮2片， 八角3个，朝天椒2个，盐、白糖各3克，生抽15毫升，老抽10毫升
做法 ：1、 锅放在火上，注入适量清水；放入鸡蛋，盖上锅盖，煮约8分钟至熟。
2、 揭开锅盖，取出煮好的鸡蛋，放入凉水中使蛋壳降温；然后取出浸凉的鸡蛋，敲碎，去壳，装盘待用。
3、 将去壳的鸡蛋上划几刀，以便后续煮制时入味。
4、砂锅置于火上，倒入可乐；再放入丁香、香叶、桂皮、 八角、朝天椒；然后加入老抽、生抽、盐、白糖。
5、 放入鸡蛋， 注入适量清水，拌匀； 盖上锅盖，用大火煮开后转小火卤15分钟至鸡蛋入味。
6、 揭开锅盖，盛出可乐鸡蛋，装盘即可食用。
小贴士：1、刚煮好的鸡蛋放凉水里一会儿，更容易剥皮。
2、没有白糖，可用冰糖代替白糖，味道更清甜。
3、鸡蛋卤好后，浸泡在卤水中数小时味道更佳。
4、鸡蛋不宜与兔肉同食，会导致腹泻 。
5、鸡蛋宜与菠菜同食，能养心润肺、安神； 鸡蛋宜与韭菜同食，能够保肝护肾；鸡蛋宜与羊肉同食，可延缓衰老。
好了以上就是这道菜的做法了。
食材
主料
鸡蛋
3个
可乐
1听
辅料
酱油
适量
淀粉
少许
大料或辣椒
适量
食盐
少许
步骤
1.首先冷水煮蛋，煮熟鸡蛋后放进冷水浸泡一会儿后，剥皮待用。
2.将锅里倒入适量花生油，油热后中火将鸡蛋皮煎至皱皱巴巴的形成“虎皮”，待用
3.将锅里放入可乐，酱油，大料（ps:我不喜欢大料味道，但是爱吃辣椒，所以我没放大料，直接用辣椒），加热至起泡
4.将煎好的鸡蛋放入锅中，小火煮15分钟
5.倒入少许水淀粉，煮5分钟
6.出锅，口味重的可以盛出一些汤蘸着吃，口味清淡的这样就刚刚好。
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