1.把馒头切成片,鸡蛋打入碗中,放入盐,白糖,搅拌均匀。
2.将馒头片两面都裹上蛋液,起锅烧油,放入馒头片,进行煎制。
3.煎到金黄色,出锅装盘即可。
馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
传说是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。
怎样煎馒头片好吃酥脆
想必大部分人都吃过馍片,这是人们使用面粉作为主要材料制成的一种大众食品,馍片上面会有很多细孔,吃起来非常香酥,而且这种食品的营养非常丰富,比如富含膳食纤维,吃馍片可以吸收唾液及胃液,能够促进肠胃的蠕动,能够帮助治疗食欲不振以及消化不良的问题,下面就教大家煎馍片的方法。
第一、煎馍片的做法
1.馒头切厚片,每个馒头约分切4-5片;小葱洗净切末
2.鸡蛋去壳打散;鸡蛋液中加入制作调料,加入少许水搅打均匀,将葱末放入拌匀
3.煎锅烧热,加入少许油刷匀
4.用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈,使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液
5.馒头片放入刷油的煎锅中,煎至表面金黄焦香,翻个面,煎至双面金黄焦香时夹起
6.将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸吸油,上桌直接食用,或根据个人口味蘸酱食用
第二、香煎馒头片
材料
剩馒头,一碗凉水,油
做法
1、剩馒头切成约1CM厚的片
2、油中倒入油,比平时炒菜的油多一些,但也不需特别多,小火加至温热
3、把馒头片放入凉水中蘸一下,马上取出,随即放入油中煎
4、待一面煎成金黄色后,再翻面将另一面也煎至金黄,即可取出
小诀窍
1、最好用剩馒头,剩馒头组织比较紧实,更容易切片,而且吸油少
2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法,而且煎好的馒头外焦里嫩,口感颜色都非常好
3、馒头入锅时油温不能太高,温油即可,整个过程中都要用小火慢慢煎
第三、煎馒头片
材料
馒头一个,花生油一两,鸡蛋一个,盐少许
做法
1.将馒头切成片;将一个鸡蛋打入碗中,加入1/2鸡蛋量的凉水、少许盐搅拌;
2.将馒头片放入鸡蛋液中两面蘸均;
3.不粘锅中放入一些油,待6层热时,加入2中馒头,炸至两面金黄即可。
如何煎馒头片
平时人们经常会吃馒头,尤其早上吃馒头是最为流行的,现在城市的大街小巷都有专门卖馒头的店,广大上班族们就喜欢去买馒头吃,不仅吃起来非常方便,而且能够补充宝贵的营养,除此之外,还有很多人喜欢用油煎馒头片来吃,吃起来是非常酥脆的,那么该如何煎馒头片才好吃呢?
怎样煎馒头片好吃?
煎馒头片做法一
材料
馒头,鸡蛋2个,盐,油。
做法
1、馒头切片,一个馒头大约5片左右。
2、接着将事先准备好的鸡蛋打散并加点盐。
3、平底锅加油,热时晃匀,然后馒头片两面沾蛋液放进去煎,两面煎黄即可。
煎馒头片做法二
材料
馒头一个,花生油一两,鸡蛋一个,盐少许。
做法
1.将馒头切成片,将一个鸡蛋打入碗中,加入1/2鸡蛋量的凉水、少许盐搅拌。
2.接着将切好的馒头片放入打好的鸡蛋液中,两面蘸匀。
3.不粘锅中放入一些油,待6层热时,加入2中馒头,炸至两面金黄即可。
煎馒头片做法三
材料
馒头,鸡蛋,盐。
做法
1.把馒头切成片,鸡蛋打散加盐。
2.把馒头片粘上蛋液双面煎熟即可。
煎馒头片做法四
材料
馒头2个,鸡蛋1个,盐少许,小葱。
做法
1.馒头切约一厘米厚的片。
2.鸡蛋放少许盐和葱花,打散打匀,锅里放油加热。
3.将馒头片刷上葱花蛋液,入油锅煎。
4.当两面煎制金黄,即可出锅。吃的时候可以粘些番茄沙司也很不错的哦。
煎馒头片做法五
材料
剩馒头,一碗凉水,油。
做法
1、剩馒头切成约1CM厚的片。
2、油中倒入油,比平时炒菜的油多一些,但也不需特别多,小火加至温热。
3、把馒头片放入凉水中蘸一下,马上取出,随即放入油中煎。
4、待一面煎成金黄色后,再翻面将另一面也煎至金黄,即可取出小诀窍1、好用剩馒头,剩馒头组织比较紧实,更容易切片,而且吸油少。
2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法,而且煎好的馒头外焦里嫩,口感颜色都非常好。
3、馒头入锅时油温不能太高,温油即可,整个过程中都要用小火慢慢煎。
早餐煎馒头片,又脆又香。
现在都讲究低油健康,既要保持脆,还要少油,所以有个简单的办法,就是把馒头片薄薄的裹一层水再煎。
这样会因水油不相溶,所以就把油挡在外面浸不到馒头里了,做到好吃不腻又健康,口感香脆中不失清爽。
一【脆煎馒头片】
材料:馒头1个,清水半碗,盐少许。
做法:1.馒头切薄片。
2.半碗清水里加点盐拌匀,然后用筷子夹着馒头片迅速的在水里过一下就出来。
要快速,不然就成水泡馒头了。
3.锅中加少许油,小火,将过水的馒头片放入。
4.慢慢的将两面煎黄即可。
小贴士:
给馒头片过水速度要快,馒头吸水如海绵,水吸多了煎的馒头片就不脆了。
裹一层水煎的馒头片,不止是喝油少,还再怎么煎都不会有焦糊味,所以少放一点点油即可。没裹水直接煎的馒头片,若油少很快就会有焦糊味的。
二,蛋香馒头片
这款是柔软的香,因裹了一层蛋液后煎的,所以馒头片也吸油不多。
【蛋香馒头片】
材料:馒头1个,鸡蛋2个,盐少许。
做法:1.馒头切薄片。
2.两个鸡蛋磕入碗中,加少许盐,打散拌匀。
3.将馒头片放入,两面沾满蛋液。这种无需快速拿出,多沾点蛋液好。
4.锅中油热后放入裹满蛋液的馒头片。
5.小火慢煎,至两面微黄即可。不可转大火,以防鸡蛋变焦。
小贴士:
剩下的蛋液,可以煎好馒头片后倒入锅中煎成蛋饼,夹在馒头片中一起吃。
甭管是酥脆的还是香软的,水里和蛋液里都得少放点盐,这样煎的馒头片才能好吃有滋味。
若是用戗面馒头做煎馒头片,就更好吃了,劲道耐嚼,越嚼越香。
小时候见我妈做戗面馒头, 就是面团一发后再加入干面粉反复折揉,直至揉到干干爽爽的韧劲十足,这样做出的馒头掰开都是一层一层的,面香味浓郁。
【戗面馒头】
材料:面粉500克,清水270克,酵母5克,白砂糖20克。发酵后再加50克面粉。
做法:1.将材料放入面包机,和成面团,然后静置让它发酵至原来的两倍大。
2.发酵好后加入干面粉,大约是50克,继续揉成光滑面团后,再醒10分钟。
3.将面团取出均分成小剂子,滚圆做成馒头坯,然后让面团做二次发酵,都胀大变轻。
4.锅中水开后,放入馒头坯,蒸15分钟,关火3分钟后再打开锅盖取出馒头。
小贴士:和面的时候加少许白糖,这样做出的馒头面香味更足。第二次发酵很重要,温暖处,涨胖变轻后再蒸,馒头才光滑漂亮。
11万阅读
搜索
空气炸锅炸馒头片
煎馒头怎么脆又不油
电饼铛早餐30天不重样
剩馒头100种早餐食谱
一周早餐菜谱100例
电饼铛15种早餐
以上就是关于煎馒头片的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!