1、食材：馒头一个、白糖适量、清水适量、芝麻适量；
2、馒头切丁，下锅炒至干香，倒出。
3、锅中加入白糖，清水，熬制糖浆。
4、下馒头，翻炒均匀，加芝麻，搅拌均匀，出锅。
5、这样，美味的拔丝馍就做好了。
拔丝馒头怎么做？
拔丝馍做法
食材明细
馍馍1个
白糖150g
色拉油500g
步骤
1.馍馍切成5厘米的长条状。
2.把切好后的馍馍条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。
3.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸。
4.馍馍条捞出，晾干油备用。
5.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸。
6.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
7.小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。
8.等起大泡后在少许熬制（小火）、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感。
9.倒入炸制好的馍馍条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。
10.泡过水的馍馍条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
做拔丝时是用水熬糖好，还是用油熬糖好呢？口感有什么不同呢？
随着人们生活水平的提高，现在的人，不但吃得饱了，也在讲究吃的好。南方人喜欢吃大米，北方人则以面食为主，做成馒头吃。面粉可以变换各种各样的主食，例如，面条，炸油条，做汤等。就算是做成馒头，也可以把馒头二次加工做成点心吃，例如炒馒头和炸馒头。其中我最喜欢的一道美味，就是吧馒头加工成拔丝馒头，现在我就和大家分享一样制作拔丝馒头的制作过程。
第一步:馒头一定要用凉的，时间有个两三天的更好，然后把皮儿剥掉，切成条状或块状备用。
第二步：往锅里倒入食用油，因为是炸东西，油一定要稍微多放，可以根据自己要炸馒头的多少，适量放入食用油。等油稍微温热的时候，就往锅里放红糖。红糖也可以根据自己的口味儿加量，如果喜欢微甜的多放一点，喜欢微甜的就少放一点。然后就用木制的铲子慢慢搅拌，切记火候一定要控制好，不能太大太大了容易焦糊。
第三步：等到熬好的糖稀可以挑起来就拉很长丝的那种，很粘稠，也有一股清甜味，这时候就可以把切好的馒头放进锅里，慢慢油炸，等炸到金黄色，就可以用过滤器捞出来，把油控出后，一定要先装进盆子里用筷子搅动，微微散热，把块块状状的都搅开，不然就会一大坨粘在一起。
第四步：就可以享受自己做的香甜拔丝馒头了，自己的劳动才能做更好的美味，自己做的小吃吃才能吃出更好的味道。
馒头是我们北方人日常生活中常见的主食之一，几乎每一顿我们都要吃馒头，但是在我们日常生活中总是有剩馒头，如果是在老家，家里喂养了小狗小猫或者是鸡鸭鹅之类的我们将剩馒头喂给它们，但是我们在城市里面，剩馒头到底该怎么办呢？
现在提倡光盘行动，不浪费粮食，而且老一辈人一直是节俭习惯了，即使是隔几天的馒头不舍得扔，我们平常在家可以使用剩馒头炒一下，就用剩馒头给大家分享一个新的做法——拔丝馒头，做法简单又家常，小孩在最喜欢吃。
——【拔丝馒头】——香甜开胃，做法简单，颜值高，味道美，不浪费
【主要食材】：剩馒头，白糖，芝麻
——【具体制作方法】——
1、处理馒头：我们首先将刀沾一下水，然后将准备的馒头先切成片，再改刀切成丁，盛入盘中备用。
2、炸馒头：我们在锅中倒入适量的油，油温烧至六成热，放入切好的馒头，炸一下，炸至金黄捞出来
3、做拔丝：锅中加入适量的清水，然后放入适量的白糖，用小火将白糖慢慢炒化，将白糖炒至大泡变小泡，然后熬成枣红色
4、拔丝馒头：将炸好的馒头放入炒化的糖中，快速翻炒均匀，最后撒入白芝麻，翻炒均匀，出锅盛出，最后再加水炒一点糖稀，拔一下丝
大家看下今天的拔丝馒头就做好了，酥脆爽口，香甜美味，喜欢的朋友可以在家做一下，特别是家里有小孩的，小孩子最喜欢吃甜品，这样一道拔丝馒头可以给孩子做甜品
——【拔丝馒头之“你问我答”】——
1、切馒头的时候刀为什么要沾水？
答：馒头我们用的是剩馒头，比较容易碎，我们用刀沾一下水，这样切出来的馒头块不易碎，比较有型，做出来的拔丝馒头不易碎
2、馒头为什么要先过油炸一下？
答：馒头本身比较松散，如果直接炒制的话容易碎，先将馒头炸一下这样可以给馒头定型，在做拔丝馒头的时候也不会因为馒头松散不成形而破坏口感。
【烹饪小贴士】：
1、熬糖稀的时候一定要将白糖炒化，大泡变成小泡，这样炒出来的才会出现拔丝。
2、做拔丝的时候一般选择使用水熬糖。
以上就是关于拔丝馍的家常做法 拔丝馍的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
