用料
主料红豆1杯陈皮半个百合20克
辅料冰糖适量
百合陈皮红豆糖水的做法
1、材料:红豆一杯陈皮半个百合20克冰糖适量
2、陈皮泡软,刮去白瓤,切细。
3、把红豆、百合、陈皮洗干净倒入电饭煲内,加水。
4、选择电饭煲“煮粥”功能,按下“开始”按键,启动电饭煲。
5、程序结束后,按照个人喜好加入适量冰糖或者红糖融化即可食用。
烹饪技巧
1、红豆和薏米本身很不容易熟烂,如果不是使用高压锅,用紫砂煲或者电炖锅来煲糖水,请将红豆和薏米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上,这样可以大大缩短炖煮的时间;
2、红豆一定要煮至开花沙化才好吃,如果想增加养血的功效,可以将冰糖换成红糖;
3、加水和加糖量根据自己口味调节,喜欢浓稠的就少加水,喜欢清爽的就多加水。
红豆沙糖水的做法
1、材料准备:红豆300g、冰糖200g、陈皮适量。
2、把准备好的红豆用清水洗净,放清水里浸泡30分钟。然后锅里放入准备好的红豆,冰糖和水。
3、大火煮开后放入准备好的陈皮,再换成小火继续煮2小时。
4、用勺子不断搅拌,把红豆煮烂。
5、接着盛出,这样红豆冰糖水就已经完成了。
红豆沙的制作方法糖水
材料:
红豆500G、陈皮适量、冰糖约500G
做法:
1、先洗干净红豆、清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
要点:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,
红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
学糖水技术有个
心润心糖水培训班还可以
红豆糖水的制作方法
红豆酱
材料
600克红豆
困境
适量的糖
(
我用了60克左右)
工作方法
1.
浸泡约600克红豆过夜。
(至少八小时)
2.
沥干浸泡红豆的水,
红豆洗净。
3.
锅中倒入适量的水(淹没红豆即可)
让火沸腾起来。
4.
煮沸后加入红豆,
大火煮五分钟,再把红豆沥干;
这一步会去除红豆的苦味。
5.
然后重新烧开一壶水(
这一次,水已经淹了红豆的两倍)
烧开后,开大火,守钟一小时。
(确保水尽快微沸!)
6.
当闹钟响了一个小时,
如果这一个小时水不够,可以加少量热水。
7.
然后拿起一颗红豆,
用指尖轻轻捏碎它,
如果你能轻易碾碎它,红豆就熟了!
如果红豆还是很硬,可以再煮十分钟。
8.
再把红豆沥干,
如果锅里还有水,放在另一个碗里备用。
【煮熟的红豆可以用榨汁机或擀面杖捣碎,
看你要的豆沙有多细了]
9.
个人喜欢粗豆沙,所以会选择擀面杖的方式。
*擀面杖*
找个罐子,
将红豆倒入,
然后你就可以开始敲打了。捣成你认为合适的质地后,将豆沙倒入锅中。
*榨汁机*
将一半红豆沙倒入榨汁机中,
然后加入刚刚煮红豆剩下的水。注意,
这里不要加太多水,否则会太稀。搅拌至光滑,然后加入另一半(
如果榨汁机不够大,先把搅拌好的一半倒出来)
重复刚才的步骤,直到所有的豆子都被搅拌好,
倒入锅中
10.
小火煸炒红豆沙和适量白糖,
翻炒至白糖均匀,豆瓣酱达到你想要的稠度,然后关火。
11.
你的豆沙做好了!举起来,
冷却后放入冰箱备用!
用料
红豆 250g
砖糖 1.5
盐 适量
经典红豆糖水的做法
洗干净红豆,跟清水一起倒进煲里,水开了的时候掀开电饭煲,放勺子隔开一条缝~加一次开水,等会再加水~直到你认为豆豆够烂啦就好
差不多的时候就加糖,糖融化后,再加一点盐,减少糖的那种腻甜感
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