瘦肉鲍鱼汤
功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用,再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼,使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用,对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗,是有一定的作用的。
原料:鲍鱼(连壳) 500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。
做法:只要拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了。
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〖材料〗鲜鲍鱼400g,腱子肉2粒,精瘦火腿肉50g,洋参5.6片,清水3碗
〖做法〗鲍鱼,买时叫师傅去肠,回来将壳,肉洗净。
2.猪腱子肉切厚片.精瘦火腿肉切条。
3.将用料依次放入炖锅,高温加热见滚..关小火炖4小时,即可。
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鲜鲍鱼:新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
鲍鱼瘦肉汤的做法 如何做鲍鱼瘦肉汤
鲍鱼瘦肉汤
用料
鲍鱼 6只
猪肉 一小块
生姜 5片
料酒 少许
盐 少许
香葱 少许
鲍鱼瘦肉汤的做法
将鲍鱼肠子处理干净,把肉和壳分离,再用刷子把肉和壳都刷干净。将猪肉切成小块,生姜切片,鲍鱼肉上划上十字。
猪肉入锅中水中烧开,撇去浮沫,加入鲍鱼肉、鲍鱼壳和生姜,加入料酒。
大火烧开后,小火焖两小时,出锅前加入少许盐,撒上香葱,即可享受美味。
1、原料:鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。
2、鲍鱼去内脏洗干净,猪腱子肉剔除筋膜、油脂,并氽水洗干净后待用。
3、炖盅内加入500ml的纯净水,加入鲍鱼和猪腱子肉。
4、炖盅盖盖,并置于加入后的大锅中,隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。
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