清补凉煲排骨主料
猪大排250g
薏米20g
沙参15g
玉竹15g
调料
食盐适量
长思水晶蜜枣2个
清补凉煲排骨的做法
1.清补凉 排骨
2.清补凉用水稍泡。
3.洗净
4.放进汤锅加10碗水
5.大火爆开3~5分钟改小火煲
6.煲2小时 放盐调味 即可。
清补凉排骨汤的做法 清补凉有什么功效作用
广东清补凉煲汤配方
广东清补凉煲汤配方,中国从古至今都有着丰富的饮食文化,中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,各有千秋,清补凉是一款既可以是甜品又可以是炖汤,下面来看广东清补凉煲汤配方吧。
广东清补凉煲汤配方1清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法
备好所需要的材料。
瘦肉洗干净改刀切小件。
清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。
所有材料连生姜片(或陈皮)一同落入汤煲里。
调校煲汤时间开煲。
落入枸杞子后十分钟即可关火。
熬煲一个半小时便可了,可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。
就这么简单,广东第一汤就轻易煲好了。
小贴士
清补凉用料并没有严格要求,按个人喜好或身体需求调整用料,例如需要体质较虚可选用红枣起补血作用,选用枸杞子对眼睛起保健作用等等。
广东清补凉煲汤配方2清补凉汤的做法
焯水猪骨头、百合、芡实、玉竹、薏仁、茯苓、白扁豆、山药片、麦冬、莲子、党参、沙参
清补凉食材全部淘洗干净,把党参用剪刀剪短,用清水浸泡20分钟
清补凉食材和焯水猪骨汤一起放进电压力锅内
加适量清水
上盖,按豆筋键煲1小时模式
时间到了等电压力锅冷却后开盖,加适量盐
加适量鸡精调味,即可饮用
清清甜甜的清补凉汤,适合夏天的一款汤,清热、祛湿、润燥!
广东清补凉煲汤配方3
清补凉鸡汤的做法
首先备好干货,清洗干净
鸡开胸,慢慢的'把鸡肉跟骨头分离
这是半成品
这是已经完成的,把肉跟鸡架分离开!
到这里估计有朋友产生疑问,为什么不把鸡切块熬汤,而是鸡肉跟骨头分开!
主要是我嘴馋,鸡骨头可以熬汤,鸡肉可以做其他好吃的,例如:虫草蒸鸡肉,桑拿鸡…等等!
当然,觉得麻烦的朋友们可以直接把鸡切块熬汤也是可以的!
水烧开,把鸡骨头焯水一遍!
这里是一只鸡,把肉拆分出来,份量还是蛮多的!但是今天我们的主角是鸡架!
把鸡架跟汤料放入汤锅里,加水加姜片!
熬一个半小时!熬好后即可加盐调味!
清补凉排骨火锅怎么做
1、清补凉排骨汤的做法 :
(1)备好几样材料,清洗干净(南方很多地方有整包的清补凉卖,就不用自己配那么麻烦)。
(2)排骨先飞水,就是在煲内放水和排骨,滚后将排骨捞起;
(3)将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内,加开水一起煲;
(4)汤滚后调小火煲一小时以上;
(5)煲好后加适量盐调味。
2、清补凉是主要流行于两广地区的一种饮品,清补凉,凉而能补,补而不燥,男女老少皆宜,特别适合久病体虚、脾胃虚弱、肺气亏虚,表现为胃口不好、大便溏稀、心慌、心悸、少气懒言、口干舌燥的人,所以称为清补凉。清补凉多以糖水或老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和治疗效果。在广东、香港和澳门等地区,清补凉是夏天清热去湿的老火汤,用淮山药、莲子、芡实、薏米、百合,红枣和瘦肉,或放入沙参、玉竹、陈皮、龙眼等健脾祛湿、润肺的材料,煮成汤,熬成粥。广西清补凉更类似水果、什锦冰,用西瓜、菠萝块、绿豆等为材料,相对简单。海南清补凉结合了广东和广西的长处,添入了海南产的新鲜椰肉、椰汁等,看上去属于糖水,吃起来软香甘甜。
食材:排骨1斤半 红枣6个
枸杞1小把 党参10克
陈皮1小块 黄氏10克
玉竹10克 姜1小段
清水适量 盐适量
清补凉骨头汤火锅的做法
步骤1
猪骨头我用的部位是排骨头,这部位的骨头的肉质特别嫩且香,我常拿来煮汤或者熬咸骨粥。久煮也不怕干渣,骨髓附近的那点筋骨不要浪费,啃起来口感极好。 将骨头砍件洗干净备用。 姜去皮切片。 清补凉我是去药店按家里人数配的分量,虽然菜市场那边杂货铺也有卖,但是药店的品质会好些。
步骤2
猪骨头焯水后捞出洗干净。
步骤3
汤锅重新装适量水,放入猪骨和姜片大火煮开。
步骤4
汤开后继续滚几分钟,用汤勺撇干净浮沫,再倒入清补凉。如想清补凉更快煮出味道,可以提前洗干净清补凉后用清水浸泡。
步骤5
盖上锅盖转小火熬煮,大概一个半小时就煮好了。
步骤6
将煮好的清补凉骨头汤倒入臻米升降火锅中,继续小火煮,适量盐调味。先趁着热乎,喝汤啃骨头。这汤清甜可口,真好喝。
步骤7
臻米升降火锅还有升降功能,按上升键后提篮会升起,将火锅里的食材全都沥起来,省去用汤勺的烦恼。
步骤8
买的半斤新鲜牛肉,切薄片备用。其实肥牛卷跟牛肉的味道和口感相差挺大的,各有千秋吧。不过有时候考虑到附近那个肥牛卷不够新鲜,我就会买新鲜牛肉打火锅。
步骤9
还有牛肉丸、鱼丸、午餐肉、胡萝卜、西蓝花。
步骤10
白萝卜、玉米、淮山这些拿来打火锅也很不错,按自己喜欢的去搭配。
步骤11
这个火锅适合4口人左右的小家庭试用,操作简单。升降功能很方便,按上升键后提篮升起,然后将丸子、午餐肉等放上去,再按下降按键继续煮。不需要担心放食材进火锅时,将滚烫的汤溅起来烫到自己。食材煮熟后可升起提篮,锅里的食物一览无遗,爱吃哪个夹哪个。
步骤12
入冬后在家吃火锅最好,边吃边聊,越吃越暖和。
步骤13
清补凉火锅汤底
清补凉骨头汤火锅的烹饪技巧
1、建议根据人数去调整清补凉的用量。清补凉的搭配也可以有很多种,不同用量功效会有不同,不过煮出来的味道都是清甜可口,具有清热下火的作用。
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