姜炒米的做法

姜炒米的做法如下：

1、食材：生姜10斤、早米1斤、料酒2斤。

2、老姜洗净握搏切片，不要太薄，段梁祥太薄炒的时候很容易焦。

3、姜片晾去一部分水分，直到手摸着有点潮，不要湿湿的就行了。

4、晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会。

5、炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜。

6、把姜和米过筛分离。

7、分离好的姜和米晾去多余的水分。

8、将米放入铁锅中火炒，炒至有点泛黄，加入姜片一起炒。

9、炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的颜色，就可以出锅了。

另一种做法：

食材：

生姜适量，大米1量杯。

制作过程：

1，大米事先准备出适量，将其用清水淘洗干净，然后将大米放入筛网中，控干其中的水分，生姜一块，清洗干净后，去掉生姜的外皮。

2，将生姜先切成片，然后再切成细细的丝，待将生姜和大米都准备到位后，便可开始炒姜米茶，炒锅置于火上，不用添油，直接将生姜丝放入锅中。

3，小火开始慢慢煸炒，过程中姜丝中的水分会慢慢被炒干，待看到姜丝中的大部分水分都去掉后，便可将事先控干水的大米放入在锅中。

4，继续用小火慢慢炒，先将大米中的水分彻底炒干，然后继续炒，待看到大米微微发黄，并且生姜丝完全变干的时候，就说明姜米炒好了.

5，让其在室温下彻底晾凉后，装入在一个可以密封的罐子里，喝的时候取一勺姜米，用热水将其冲开便可享用，姜米可以一起吃。

姜炒米的正宗做法

姜炒米的正宗做法窍门如下：

用料：糯米1000克、子姜200克。

具体步骤：

步骤一：子姜切成细丝备用。

步骤二：起锅开大火，热锅以后，倒入洗净的糯米，炒至米粒松散。

步骤三：倒入姜丝，转中火不断翻炒。

步骤四：等姜丝变成了褐色，米变成了金黄色，关火，盛出来即可。

姜炒米，有驱寒护胃、减肥、促进血液循环的效果，是一款冬季的养胃小吃，很适合天冷适合泡茶喝。

首先将大米洗净凉干，放入大锅中炒制变成曲米茶。（早稻米米或小麦经过炒制之后，里面的淀粉及蛋白质就会发生变性，变成了不容易消化的东西，这其中不可避免的有一部分物质被碳化。

产生一种类似于活性碳的东西，有很强的吸附作用，人吃下去以后，可以吸附一部分肠道内的油脂。所以我们说，曲米茶是清肠刮油的好东西。）之后加入经过煮制后的姜片进行炒制。等米和姜片炒制焦黄满屋飘香时是即可出锅。在经过米删选、姜串联等工序后姜炒米就制作完成了。

首先放入姜片煮会（这样姜才能充分释放香辣度一般产妇或孕妇吃这个会觉得很舒服这种辣而且往往是姜片不够用），再倒入米进行煮。煮这个就好比煮粥，水稍微比粥多一点点。此时可以放入红枣或黑枣，补气血养肠胃。等煮好后放入红糖（红糖含有铁，钙，胡萝卜素等物质，有补血散寒美容的作用，并且糖分的含量比蔗糖要低的多。同时他还能促进子宫复原和预防产后感冒）。

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