酵母粉用温水化开，与面粉和成光滑的面团。冬季气温低不用放冰箱，头一天晚上和好面，室温下一晚上就能发好，如果室温太热可以放到冷一些的地方。
早晨将醒发好的面团分成5个小剂子，取其中一个，揉圆按扁。
擀成12厘米大小的薄饼坯，不要太薄。
鏊子刷油、加热，放入饼坯，中大火烙。
刷油翻面，两面呈金黄色，有面粉的香甜味飘出的时候就熟了。
洋葱可于青椒、香菜等搭配，鸡蛋提前煮熟的，卤蛋更好。
蔬菜和鸡蛋全部切小丁，加鸡汤拌匀入味，汤汁多加些太干了不好吃。肉汤也可，如果什么汤也没有，就自己调一碗酱油、醋、盐、糖的料汁。
用小刀将面饼在侧面划开，划一半留一半，将拌匀的鸡蛋馅塞满，即成。热气蒸到镜头了，看不太清楚。
这款早餐，是参照肉夹馍的方式做的，将鸡蛋换成炖肉即成肉夹馍。肉不会天天炖，但是鸡蛋可以天天煮，方便快捷，不出半小时就能吃上热气腾腾、香喷喷的蛋夹馍了。
网红金蛋蛋夹馍的做法步骤图，怎么做好吃
主料
面粉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母粉
适量
鸡蛋
适量
黄瓜
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.首先用酵母粉和面，然后醒发至两倍大
2.把醒好的面揉成长条
3.揪成合适大小的剂子
4.然后按压成小饼
5.平底锅刷少许油，加入小饼
6.烙至两面金黄就可以出锅了
7.然后做荷包蛋
8.把烙好的小发面饼从中间切开但不切断
9.抹上豆瓣酱，放入荷包蛋
10.然后摆上一些黄瓜片，然后就可以开吃了
蛋菜夹馍的做法步骤图，蛋菜夹馍怎么做好吃
用料
咸蛋黄
1个
食用油
适量
白酒
适量
白吉饼
1个
咸菜
适量
鸡蛋
1个
油泼辣子
适量
油炸花生米
适量
网红金蛋蛋夹馍的做法
咸蛋黄浸油泡一整夜，油的量是没过蛋黄网红金蛋蛋夹馍的做法
步骤1
将蛋黄放到烤盘过盘子上，喷上白酒，烤箱提前预热180度烤10分钟，或蒸锅上汽蒸熟网红金蛋蛋夹馍的做法
步骤2
锅上刷少量的油，打入鸡蛋，倒入少量的水，盖上锅盖焖至全熟网红金蛋蛋夹馍的做法
步骤3
白吉饼中间切开(不要切透)，将油泼辣子抹开，放入咸蛋黄、煎蛋、咸菜、油炸花生米
培根煎蛋夹馍的家常做法大全怎么做好吃
用料
白吉馍 1个
咸蛋黄 1-2个
鸡蛋 1个
花生 若干
玫瑰大头菜 适量
油泼辣子或老干妈 适量
香油 适量
醋 适量
蛋菜夹馍的做法
锅内放油，中火炒花生，等花生衣都爆开，花生颜色变得金黄即可捞出
用剩余的油把鸡蛋两面煎至金黄，捞出备用
玫瑰大头菜在熟食菜板上切细丝，不用很多，放入碗内加少许香油、醋拌匀备用
白吉馍中间用面包刀划开，不要划到底，就像肉夹馍那样，放在无水无油的平底锅内小火烤热，注意翻面
在烤热的白吉馍内分别加入大头菜丝、油泼辣子或老干妈、咸蛋黄、花生、煎蛋，开吃
培根煎蛋夹馍（2人份）
材料：馍两个（做法见此），培根三片，笨鸭蛋2个，生菜几片。辣豆豉酱少许，盐，黑胡椒粉少许。
做法：
1.电饼铛只开下火，刷一层油，把培根一切为二，放入煎一下。然后打入蛋，未完全凝固之前，把培根搭在上面。
2.翻面，撒少许盐和黑胡椒粉，我习惯把蛋黄弄破煎。再搭上两片培根。这时把饼中间切开，不要切到底，抹一勺辣豆豉酱，把蛋和培根夹入，放在电饼铛里，上下火全开，煎一会至酥脆即可，取出夹上生菜。
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