玉米烙
食材：
玉米2根，白糖，淀粉，炼乳，纯牛奶1袋，植物油，白芝麻
做法：
1、准备两个玉米，去掉外衣，然后清洗干净，放入锅中煮熟后捞出，将玉米晾凉后，剥下玉米粒装入碗中备用（大家也可以买熟的玉米，直接将玉米粒剥下来更方便）
2、准备一个小锅，倒入一袋牛奶，放入1小勺白糖，然后倒入剥好的玉米粒，小火加热至沸腾，煮大约5分钟左右，注意煮好之后不要马上盛出来，让玉米粒在牛奶中再浸泡一会，使玉米粒渗透着奶香味。
3、将浸泡好的玉米粒捞出，放入少许淀粉和白芝麻，一起搅拌均匀，也可以只放淀粉。
4、准备一个平底锅，平底锅烧热后，刷上一层食用油，油热后，将玉米粒放入锅内摊开，用铲子压实压成圆饼状，小火略煎至定型，不要轻易翻动，避免玉米粒散开。
5、玉米粒煎至定型后，在油锅中再倒入少许植物油，油的用量要没过玉米，改用中火将玉米粒炸香炸至酥脆，不需要翻面，火不要太大，避免玉米粒糊锅。
6、准备一个大盘子，铺上一层吸油纸，将做好的玉米烙捞出放到吸油纸上，这样可以吸去多余的油分，吃起来不油腻。
7、待玉米烙稍微晾凉后，将玉米烙轻轻盛出，切成大块，然后再装到盘子里。
8、最后在玉米粒上挤适量的炼乳就可以了。
谁知道玉米烙属于哪里菜？
主料：玉米粒、干淀粉
辅料：白砂糖
1. 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
2. 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
3. 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
4. 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
5. 锅中放半碗油烧热后，倒出。
6. 转小火，此时锅中留一点点油。
7. 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。
8. 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9. 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可
玉米烙一定要糯米粉吗
玉米啦，实际上属于墨西哥菜系，在国外叫做tortilla。
玉米烙的做法会在上面放一些乳酪，因为玉米是盛产在北美和拉美国家，所以玉米烙按理说应该是墨西哥菜系。
玉米烙不仅好吃而且看上去黄灿灿的，寓意着金玉满堂，团圆美满，是一道吉祥菜。
玉米烙需要用糯米粉，这样制作出来的玉米烙口感才会更好。制作玉米烙需要用到玉米粒，玉米粒最好是从煮熟的玉米身上剥下来的，这样玉米的香甜口感才不会受到影响。玉米煮熟之后，要用凉水过一遍，接着放入碗中，将多余的水分滤干净，让玉米保持干燥的状态，这样可以降低玉米的粘性。玉米粒半干以后，可以加入少许的淀粉搅拌均匀，一定要让每一粒玉米都裹上淀粉，这样制作好的淀粉不但不容易成型，色泽还十分好看，吃着十分香。玉米制作好之后，一定要热锅，等到锅热后放入油，然后等油热之后，先倒出去一大部分油，将再将玉米粒倒入锅中煎，煎的时候玉米粒平铺整齐。将玉米用小火煎三分钟左右，成型以后将之前的油倒入锅中，继续煎5分钟左右就可以了。玉米烙的制作方法十分简单，这种食物营养价值也比较高，玉米本身就是粗粮，有一定的食用价值，因此，我们可以适量吃一些玉米粒，这样对身体也有好处。
以上就是关于玉米烙的制作方法及步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
