材料
主料：花蟹250g、年糕条300g；
辅料：青椒50g、洋葱50g、年糕酱1袋、蒜3瓣、油30ml、白芝麻1g、水50ml
年糕炒蟹
1
花蟹撬开蟹壳，去除腮跟肺；
2
蟹切成4块，蟹钳用刀轻拍，蒜切片、青椒、洋葱切条；
3
年糕用清水冲洗，热水煮3分钟后捞出备用；
4
锅内放油，放入处理好的主料、调料和水；
5
盖好锅盖，启动【干锅】功能；
6
待烹饪结束后，撒入青椒和洋葱条，将食材搅拌均匀即可。
小贴士
1.年糕及酱料超市有一套的：袋内有年糕和炒年糕酱；
2.若买不到一套的可以单独购买，年糕酱可用韩国辣酱和番茄酱以2:1的比例调制，再加少许糖和盐即可。
年糕蟹的做法
花蟹炒年糕的做法
花蟹洗净
切块
装盘
年糕切条
准备好姜蒜丝、小葱段。
年糕开水烫熟，冷水中浸泡，防止粘连。
下油锅，爆香姜蒜丝。
倒入花蟹，适当翻炒几下。
放入调味料及高汤，盖盖后焖煮两分钟。
倒入年糕，盖盖继续焖煮一分钟。
撒葱花起锅装盘。
螃蟹炒年糕
原料：螃蟹、年糕、姜片、小葱段、淀粉、油盐
做法
1.准备好原材料；
2.将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将蟹黄取出，再将螃蟹分成四块；
3.将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；
4.烧锅油，下入螃蟹块炸一下；
5.螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；
6.锅中放少许油，下入蟹黄小火煸炒；
7.再加入姜片和葱段一起爆香；
8.下入准备好的年糕片继续翻炒；
螃蟹的做法
9.翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；
10.加入适量的盐调味；翻炒均匀；起锅装盘。
酱香焗花蟹
(1)准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。
(2)蒜去皮，洗净花蟹洗净，切块。
(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
(4)锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
香辣蟹
(1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
(2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
(3)将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
(4)坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
牛油蒜蓉蟹
(1)准备蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)。
(2)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(3)蒜头剁碎，葱切碎。
(4)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
(5)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。洒下葱蓉即可上碟。
以上就是关于蟹炒年糕的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
