主料：三七叶400克。
辅料：蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、米醋1汤匙、香油1茶匙。
步骤：
1、这就是买回的三七叶子。
2、基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净。
3、蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋。
4、放适量的香油，搅拌均匀。
5、锅中入水烧开，放入三七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来。
6、用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感。
7、沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用。
新鲜的田七叶子怎么吃
三七叶子的正确吃法
三七的食用方法
1、入汤：三七的叶片肥厚、枝茎嫩滑，在做各种汤菜时加入洗净撕碎的叶片即可。如在即将出锅的紫菜蛋花汤中放入几片藤三七叶片，即点缀了食品的色彩又能健胃保肝。
2、清炒：将三七的叶片、枝茎洗净控水，油锅入油烧热放入剁碎的蒜蓉炒香后将以上食材放入锅中快炒一两分钟即可出锅。
3、煎蛋：三七叶片洗净剁碎后与打散后的鸡蛋一起搅拌均匀，再加入少量的盐稍搅拌。炒锅烧热后倒入少量的油，将以上搅拌好的汁液入锅煎至两面金黄即可食用。
4、和肉类同炒：肉片加淀粉、酱油、料酒搅拌均匀后放置十分钟左右，油热后入锅翻炒，待肉快成熟时放入切好的三七，加适量的盐，翻炒几下即可。
5、三七块根的食用方法：三七的根茎和洋姜的根茎很相似，呈块状。煲各种汤时可以将其切片加入，有补益肝肾、壮腰膝之功效。
可以吃。
食用三七植物的方法：
把鲜田七叶洗净择成小段儿，蒜切末。
锅中放水，放少许盐和油，水开后放入鲜田七叶马上关火，捞出。
把淋干水分的鲜田七叶放入大碗中，放入盐、蒜末、生抽、米醋等。
三七植物药理作用：
对中枢神经系统作用：镇痛作用。
对心血管系统作用：抗心律失常。
抗炎作用。
延缓衰老作用。
降血脂作用。
用于吐血，衄血，便血，外伤出血，跌打肿痛，痈肿疮毒等症状。
夏、秋季采挖，鲜用或晒干后，除去杂质，抢水洗净，切段，晒干后食用。
鲜三七叶怎么吃
一、凉拌田七叶
食材：田七叶200g、油、盐、香油、蒜头、香葱。
做法：
1、香葱、蒜头洗净，切碎，田七叶洗净。
2、煮一盆热水，水开后放田七叶入锅煮30秒左右，捞起滤水。
3、热锅，放入少量的油烧热，再放入蒜蓉煸香。
4、七叶放入碗里，把蒜蓉油淋在田七叶上，再加入少量的香油，放入盐，拌匀，最后放入葱花，拌匀即可。
二、土豆丝炝田七
食材：土豆、胡萝卜、新鲜田七、大蒜4瓣、田七200克、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油。
做法：
1、土豆和胡萝卜分别切丝，也可以用擦子擦丝哦，蒜切末；
2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉；
3、将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀；
4、放入洗干净的田七，放入蒜末；
5、锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段；
6、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上，搅拌均匀即可。
鲜三七叶非常好吃，接下来我们就来讲一讲鲜三七叶怎么吃。
01要想做好吃的鲜三七叶，我们需要准备以下材料：鲜三七叶、葱姜蒜、香油、生抽、蚝油等。
02首先我们需要把买回来的鲜三七叶摘一下，把一些老叶、黄叶摘掉后用清水清洗干净。
03接下来我们需要把清洗干净的鲜三七叶放入锅里面煮，等三七叶子变软就可以出锅了。
04然后把煮熟的三七叶放在盘子里面，依次倒入蒜末、生抽、盐、蚝油、香油等，这样子凉拌鲜三七叶就做好了。
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