红烧鱼籽
原料:鱼子100克，花生油10毫升。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末。
练习步骤:
1.花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香。
2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水。
3.烧开后中小火焖5分钟出锅。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽。
辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段。
练习步骤:
1.将茄子切成小块，处理好鱼籽。
2.炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒。
3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉。
4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟。
盘点鱼籽的几种常见做法
鱼籽的做法如下：
用料：鱼籽200g、豆腐1块、豆瓣酱适量、食用油适量、糖少许、鸡精适量、洋葱半个、清水适量、芹菜叶少许。
步骤：
1、锅中放油，放入鱼籽小火煎熟。
2、鱼籽煎到焦黄，铲成段盛出。
3、另起锅，油热放入豆瓣酱翻炒。
4、加入清水，煮到沸腾。
5、放入鱼籽和豆腐，一同煮沸。
6、砂锅底部垫洋葱。
7、将鱼籽豆腐倒入砂锅，撒少许糖和适量鸡精，加盖中小火炖煮。
8、炖到汤汁红亮，关火，撒芹菜叶。
鱼籽的做法大全
鱼籽是一种生活中比较常见的食物，我们在杀鱼的时候，经常会在鱼肚子里看见鱼籽。大家一般在烹饪鱼籽的时候，是直接将鱼籽和鱼一块烧，还是分开来做成不同的菜肴呢?下面就为大家介绍几种鱼籽的烹饪方法。
1、姜葱烧鱼籽
所需要的材料：青鱼籽750克，生姜、大葱、蚝油、味精、鸡汁、香油、花生油、老抽、水淀粉、清汤各适量
具体的做法：将蒸制好的熟鱼籽块切成两段，锅内放入花生油烧至六成热，放入葱、姜大火爆香后，放入蚝油、味精、鸡汁、老抽、清汤后烧开，放入鱼籽，转成小火烧5分钟后转大火收汁，勾薄芡、淋上香油即可。
2、鱼籽香肠
所需要的材料：鲤鱼籽500克、肥膘肉250克、猪肠衣1米，葱末、五香粉、姜末、辣椒粉、精盐各适量
具体的做法：将鲤鱼籽洗净沥干水分，肥膘肉切成黄豆大小的丁，将鱼籽、肥肉丁一起放入盆中，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1个小时左右将猪肠衣洗净后，把腌制好的鱼籽、肥肉丁用漏斗灌入小肠内，以10厘米为一节，用细线系好。将鱼籽肠蒸熟或者煮熟后，切成薄片食用即可。
3、炒鱼籽
所需要的材料：鱼籽适量，白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精各适量
具体的做法：炒锅内油烧热后，加入葱、姜、干辣椒煸出香味后放入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒均匀，待鱼籽炒散后放入味精、香油，略微翻炒一下后即可。
以上这几种做法都是鱼籽比较美味的做法，大家如果有兴趣的话，不妨尝试一下。
原料：鱼籽300克、鸡蛋3个、蒜苗2棵、盐1勺
1、鱼籽放入开水煮开花。一是去腥，二是防止煎的时候没有煎熟。是要稍稍煮一下，鱼籽外面的膜就会破掉，煮到开花的鱼籽承白色就可以捞出，稍微放凉一下，用手剥去外面的膜，备用。
2、蒜苗切段备用，如果不喜欢吃蒜苗，也可以放大葱、青椒等。
3、拨好的鱼籽放入碗中，打入鸡蛋，放入盐，搅拌均匀。
4、鸡蛋和鱼籽搅拌均匀后，感觉很稀，不用着急，等鸡蛋凝固后就好了。
5、锅里放油，稍微比炒菜的量多一点就可以了。油热放入蒜苗炒出香味。
6、倒入搅拌好的蛋液，如果怕糊掉可以关小点火。煎至两面发黄，没有流动的蛋液就OK了。
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