砧板、菜刀、炒菜锅、锅铲、调味品罐、油壶、保鲜膜（袋）、洗菜的篮子、米桶、电饭煲、高压锅、抹布、洗碗布……
厨房的7大分工是什么?
炉头：了解全面的烹饪技术，负责所有菜品的直接烹制，根据人员多少，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。
砧板：熟悉各种原材料的产地、品质，负责制作半成品，掌握原材料，做好货源计划。一砧板位称为头砧。
上什（蒸锅）：负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
打荷：配合炉头师傅完成菜品烹制，进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、菜品装盘等。
水台：负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗，帮助厨师预备材料。几乎是所有线里最低级的一条，很苦很累，平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。
烧腊：制定烧腊技术的培训计划，负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。
点心：点心房负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，其负责人负责指挥出品现场。
我的厨房如何设计
开放式就得考虑对油烟机的选配.
从图上来讲.餐桌摆在那个位置是有点堵;
在有冰箱也在放在厨房内也很占势.如果不做开放式厨房.
就做滑门隔开,但是保证厨房的地柜在生活中有足够的操作台使用的话.冰箱就不能摆在现图纸位置.
如果摆在该位置.人通过势必有点困难.如果把冰箱摆在现图纸摆灶一边.厨房的地柜就会减短.当然人通过的地方就在右边了..
这个户形的利弊关系请您自己斟酌.
但是最好不选开放式厨房.我有很多客户现在后悔了.虽然油烟机配备得很好.
我们要做到一劳永逸.
以上就是我个人观点.谢谢.
