清甜马蹄烙的做法
1.将新鲜马蹄去皮洗净，沥水
2.将新鲜马蹄轻拍成大小均匀（像玉米大小）的粒状
3.取马蹄粒加上白糖，拌匀，再拍上生粉和香炸粉拌匀
4.烧一锅热热滴油（要很多哦！），倒出备用。炝锅，将拌好滴原料均匀铺在锅底，再轻轻在原料上洒上水。（不要洒太多水）
5.沿锅边徐徐加入热油，将马蹄烙小火慢慢煎至定型，煎透后转大火升高油温
6.捞出滤油。切成自己喜欢滴形壮即可
马蹄烙的做法
香酥马蹄烙的做法
1.
马蹄洗净切薄片。玉米油放煎锅加热倒出留底油。
2.
马蹄片加入淀粉、白芝麻，拌匀至每片马蹄片均沾满淀粉。
3.
煎锅上炉，开小火，将马蹄片平摊摆放。淋上10毫升水淀粉。小火煎1分钟（中间轻轻转动煎锅确保不粘底）。
4.
沿锅边倒入热油，需没过马蹄片。
5.
转中大火炸2分钟至酥脆，关火滤油。（如果马蹄量多，需适当延长）
6.
平盘垫吸油纸，将马蹄烙放在上面，趁热撒上白砂糖、花生碎即可。
7.
用刀切成心宜形状就可享用了。
马蹄玉米烙
特点：
脆、香，口感较好。在普通玉米烙的基础上加入马蹄，口感更脆。
原料：
新鲜马蹄300克、美国甜玉米100克。
调料：
白糖10克，糖粉少许，风车牌生粉10克。
制作方法：
（1）将新鲜马蹄切成大小均匀、与甜玉米同样大小的粒状。
（2）取马蹄粒和玉米粒，加少许糖，拌匀做成饼，两面拍上风车牌生粉。
（3）锅烧热，炝锅，将拍好的原料均匀铺在锅底，沿锅边徐徐加入四成热油。
（4）将玉米烙小火慢慢煎至定型，煎透后转大火升高油温，捞出滤油，切成三角形，撒上糖粉即可。
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