食材
牛奶 1碗
香菜荚 2根
低筋面粉 500g
白糖 70g
泡打粉 10g
盐 3g
黄油 1碟
蛋液 1碗
方法/步骤
1
切开香菜荚，刮出香菜籽。
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2
香菜荚切段并泡入牛奶中。
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3
在500g低筋面粉中加入70g白糖、10g泡打粉和3g盐。
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4
黄油块加入混合干料中。
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揉捏至沙粒状。
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加入酒浸提子。
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取出牛奶中的香菜荚，将牛奶倒入黄油干料中拌匀。
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将干料揉成面团。
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用烘焙纸包住面团。
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面团冷藏饧发20分钟。
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取出面团并擀成长条，用圆型磨具塑形。
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在面饼表面刷上蛋液。
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放入预热至180度的烤箱中烤18分钟即可。
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这样一份美味司康饼就做好了。
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传统英式司康怎么做？
一、爆浆蓝莓司康
原料：
低筋粉100克、黄油40克、细砂糖17克、泡打粉3克、牛奶40克、盐1小捏、蓝莓35克、蛋液适量。
做法：
1、用料：低筋粉100克，黄油40克，细砂糖17克，泡打粉3克，牛奶40克，盐1小捏，蓝莓35克，鸡蛋液（刷表面）适量。
2、粉类过筛。
3、加入黄油和白糖。
4、抓搓成粗粉状。
5、加入牛奶，拌匀成团。
6、加入蓝莓。
7、混合成均匀面团。
8、擀成1.5厘米厚的大片。
9、避开蓝莓，切成小三角形。
10、摆入烤盘，表面刷蛋液。
11、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
12、表面金黄，出炉。
13、置晾架上冷却。
小窍门：
没有鲜果可以用蓝莓干代替，但不会形成爆浆效果。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
二、蔓越莓司康
原料：
高筋面粉130克、细砂糖20克、奶粉10克、酵母3克、牛奶90克、盐2克、黄油15克、蔓越莓干20克。
做法：
1、除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2、加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4、发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成。
5、发酵完后，取出面团按压排气。
6、将面团压扁，撒上蔓越莓干。
7、 然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。
8、平均切成八块。
9、切好的面团有距离的摆放在烤盘上。
10、放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。
11、发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。
12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉。
英式点心司康饼怎么做？
说起司康，除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口，当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候，它就是极佳选择。
不过，传统的使用泡打粉的司康虽然很快捷简单，崇尚“天然”的人却难免对其中的泡打粉望而却步，而且一不小心使用过量，还会使司康产生苦涩的口感。所以，今儿，来试试酵母版的司康吧。一样的简单快捷，类似面包却远远简单于面包，只需要一个晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐——你的家人，也一定会喜欢它的哦。
参考分量：8个
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右
用料
高筋面粉125克
黄油30克
细砂糖15克
盐1/4小勺(1.25ML)
快速干酵母1/2小勺(2.5ML)
牛奶60克
全蛋液1大勺(15ML)
葡萄干15克
葡萄干司康（酵母版）的做法
葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤1面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤2用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤3
一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤4
牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤5
将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤6
用手揉成光滑的面团葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤7
将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤8
重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤9
再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤10
冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤11
将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉葡萄干司康（酵母版）的做法 步骤12
小贴士
1、这款司康不使用泡打粉之类的化学膨松剂，而采用酵母发酵。这样做成的司康更具风味并且更加天然健康，口感则更加绵润。和泡打粉版司康即做即烤的快捷相比，我们所多需要付出的仅仅是一个晚上的等待。
2、面团冷藏一晚上取出以后，不需要醒发及再次发酵，只需要按扁并切块烤熟就可以了。所以这款司康非常适合作为早餐——头天晚上做好面团放进冰箱，第二天早上就可以烤出热乎乎的司康招待全家人了。加上一杯牛奶，营养又可口。
3、省略葡萄干，可以制作原味的司康。将葡萄干换成其他的干果（蔓越莓干、蓝莓干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦。
怎么用一个苹果，一碗山药粉，做出高级餐厅感觉的司康饼？
用料
低筋面粉
250克
鸡蛋
1个
牛奶
80克
黄油
80克
泡打粉
8克
盐
3克
砂糖
50克
蔓越莓果干 60-80克
刷蛋液鸡蛋 1个
装饰砂糖适量
司康饼的做法
准备食材并称重
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将粉类食材混合过筛
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加入室温软化黄油，黄油软化到手指戳洞就
好，不要融化到液态
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用手搓揉黄油和粉类食材
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将黄油和面粉搓揉成沙状
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将一个鸡蛋打散倒入80克牛奶拌匀
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将牛奶蛋液倒入面粉中翻拌融合
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加入60-80克蔓越莓果干
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面团揉到大致成型能压到一起不散就可以，不用揉到顺滑，使劲揉面团会导致饼蓬松不起来
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将翻拌好面团装入保鲜袋中醒发30分钟
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用擀面杖把保鲜袋中面团擀平，不要用力压，擀成大约1厘米厚面片。保鲜袋尺寸是20*29厘米刚好合适
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面团擀好后放入冰箱冷冻10分钟左右，稍变硬就可以，便于扣压造型。从冰箱取出后剪开保鲜袋两边
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用自己喜欢的小模具扣压出一个个小饼放入铺好油纸的烤盘中
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另打散一个鸡蛋，将蛋液刷在小饼表面和周边，再撒上一些砂糖粒
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烤箱预热上下火180度，放中层烤20分钟至金黄色
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香喷喷的司康饼出炉，开启下午茶时间
冬天到了，你家囤苹果了吗？在我们东北，一到了冬天就会大量的买苹果，其实现在的生活水平比以前好多了，但是有很多家庭还是延续这种生活习惯，苹果、白菜、萝卜、都是大量储存，记得小时候我家买苹果都是上百斤的买，能吃一个冬天，整个冬天的水果就是苹果了，不像现在，水果种类那么多，想吃什么对视都能买到。
苹果是百果之王，为什么这么说呢？因为苹果的营养价值是非常高的，现在生活水平提高了，大家可能就忽略了这种普通的苹果了，但是告诉大家苹果的营养价值是一般的水果不能媲美的，苹果中含有大量的维生素，膳食纤维以及多种微量元素，民间有这样一句话，一天一个果，医生不找我。
常吃苹果是对身体特别好的，具有润肠通便功效，尤其是便秘的人常吃苹果可以改善肠道的环境，促进肠胃蠕动，效果是特别好的。司康其实是英式的一种快餐面包，在很多的茶餐厅或者是一些高档的酒吧中都有，这也是西方的代表点心之一。
今天教大家有一个苹果，1碗山药粉，做出好吃的具有高级餐厅感觉的司康饼，口感酥脆香甜，家人特别喜欢，大家快来试一试吧，尤其是家里有小孩子的，这种快手的烘焙的点心小孩子特别喜欢吃。
【菜品】：苹果山药司康
【烹饪食材】：苹果1个、山药1根、低筋面粉70克、山药粉50克、泡打粉3克、黄油25克、糖粉适量、奶粉适量、盐适量、杏仁片适量、砂糖适量
【烹饪步骤】：
1、首先将黄油切成小块，大约是一厘米见方的就可以了。
2、然后将1个苹果切成碎块，苹果皮不用去掉。
3、将低筋面粉和山药粉还有泡打粉混合在一起，然后过筛，筛入黄油中。
4、将面粉和黄油搅拌。
5、将切好的苹果碎块倒入面粉中。
6、搅拌均匀，加入糖粉、奶粉、盐翻拌均匀。
7、搅拌均匀以后戴上一次性手套，直接取出一小块然后做成司康胚，像图中一样就可以了。
8、一次按照这样的做法将所有的司康饼做好。
9、 然后在表面装饰杏仁片再撒上适量的细砂糖。
10、 送入烤箱中，170度的温度烘烤30分钟，时间到了取出来，稍微凉一点了就可以直接食用，非常好吃，酥脆香甜，大家快试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、苹果只需要将表皮洗干净即可不需要削皮。
2、在做司康胚的时候大家一些定要记住不要压实，只需要做成一个形状出来就可以了，压实的话做好的司康饼口感就不好了。
3、烤箱的时间大家按照自己的实际情况而定，时间要灵活把握，糖粉的添加也需要根据自己的口味来适当增加。
以上就是关于司康饼怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
