生粉一般是做为辅料用，是用来勾芡，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。或者腌肉，使肉品嫩滑。单独做的话，可以做大埔鸭松羹，是广东大埔传统的汉族小吃，属于客家菜。用料 ：木薯粉，红糖，陈皮末、生姜末，花生，芝麻，猪油做法 ：先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成。其味香甜松脆。或者用土豆淀粉做土豆饺子,土豆淀粉用开水汤后和好,然后就可以包饺子了.土豆饺子是蒸着吃的,通常包的是萝卜馅,也可以先用水拌好，再到祸上烙成干巴巴，切成条或丝，爆炒。
生粉的做法 生粉怎么做好吃
生粉可以做南瓜饼的，做南瓜饼只需要糯米粉，不需要糯米；
南瓜、糯米粉、生粉的比例按照5：4：1的比例制作，做法如下：
制作南瓜饼用料
去皮去籽甜南瓜肉：300克、糯米面240克、生粉60克、白糖50克
1、南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。
2、大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
3、熟南瓜泥，趁热加入白糖搅拌融化。
4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。
5、入糯米粉、生粉和匀，少量多次的往里加。
6、和到面团不沾手，不沾盆。
7、分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
8、分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
9、做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。
生粉羹的做法大全
生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉（即太白粉）又称豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
原料：牛肉。辅料：番茄、洋葱、鸡蛋、玉米、豌豆、淀粉。调料：胡椒粉、料酒、盐。做法：1、将牛肉、番茄、洋葱分别切丁。2、鸡蛋、玉米、豌豆将牛肉用料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制5分钟。3、起小油锅将洋葱煸炒出香味，加入番茄加点盐翻炒成番茄酱状，加热水适量，按自己需要加，盖上盖小火熬5分钟。4、最后依次加入玉米粒，牛肉豌豆。煮1分钟后加入盐调味道，适当勾芡，倒入蛋液，出锅 即可。
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